用人单位规章制度

时间：2022-09-09 01:02:38 作者：网友上传字数：13409字

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第一篇：单位规章制度

新劳动合同法规之用人单位规章制度：

一、用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度

用人单位的规章制度是用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。也称为内部劳动规则，是企业内部的“法律”。规章制度内容广泛，包括了用人单位经营管理的各个方面。根据1997年11月劳动部颁发的《劳动部关于对新开办用人单位实行劳动规章制度备案制度的通知》，规章制度主要包括：劳动合同管理、工资管理、社会保险福利待遇、工时休假、职工奖惩，以及其他劳动管理规定。用人单位制定规章制度，要严格执行国家法律、法规的规定，保障劳动者的劳动权利，督促劳动者履行劳动义务。制定规章制度应当体现权利与义务一致、奖励与惩罚结合，不得违法法律、法规的规定。否则，就会受到法律的制裁。本法第七十九条规定：“用人单位制度的直接劳动者切身利益的规章制度违反法律、法规规定的，由劳动行政部门责令改正，给予警告;给劳动者造成损害的，用人单位应当承担赔偿责任。”

二、规章制度和重大事项的决定程序

规章制度的制定程序关键是要保证制定出来的规章制度内容具有民主性和科学性。规章制度的大多数内容与职工的权利密切相关，让广大职工参与规章制度的制定，可以有效地杜绝用人单位独断专行，防止用人单位利用规章制度侵犯劳动者的合法权益。

1.关于规章制度制定程序的引起的争议。职工参与企业民主管理，是企业管理制度的一个重要内容。这不仅仅是我国社会主义企业管理的特色，而是世界范围内企业管理的一个趋势。职工如何参与企业管理，在哪些事项上，以什么形式和途径参与，我国的相关法律都作了规定。劳动法第八条规定：“劳动者依照法律规定，通过职工大会、职工代表大会或者其他形式，参与民主管理或者就保护劳动者合法权益与用人单位进行平等协商。”工会法第三十八条：“企业、事业单位研究经营管理和发展的重大问题应当听取工会的意见;召开讨论有关工资、福利、劳动安全卫生、社会保险等涉及职工切身利益的会议，必须有工会代表参加。”公司法第十八条第三款规定：“公司研究决定改制以及经营方面的重大问题、制定重要的规章制度时，应当听取公司工会的意见，并通过职工代表大会或者其他形式听取职工的意见和建议。”在立法过程中，草案曾经规定：“规章制度涉及劳动者切身利益的，应当经工会、职工大会或者职工代表大会讨论通过，或者通过平等协商作出规定。”这样规定曾经引起较大的分歧。一种意见认为制定规章制度和决定重大事项是企业的经营管理自主权，是用人单位的“单决权”。用人单位在制定规章制度和决定重大事项时只要听取工会和职工的意见就可以了，规定经工会、职工大会或者职工代表大会讨论通过，如果意见不统一，势必造成规章制度或者重大事项久拖不决，用人单位的管理将无所事从。这样规定，限制了用人单位的经营自主权，实践中无法操作。另一种意见认为，用人单位制度规章制度应当有劳动者参与，从国外的情况看，涉及职工切身利益的事项，很多都是是用人单位和职工双方共同决定的内容，属于“共决权”。我国的《全民所有制工业企业职工代表大会条例》规定，属于职工代表大会职权范围内的企业规章制度，应当经职工代表大会审议通过。最后，综合考虑各方面意见，本法规定：“用人单位在制定、修改或者决定直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。”本法规定是针对所有企业的规章制度的制定程序，强调通过平等协商确定，并不影响国有企业继续按照《全民所有制工业企业职工代表大会条例》的有关规定执行。

2.平等协商的内容：直接涉及劳动者切身利益的劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等规章制度或者重大事项。规章制度如工作时间、休息休假、劳动安全卫生、劳动纪律以及劳动定额管理等规章制度，重大事项如劳动报酬、保险福利、职工培训等。

3.具体制定程序：根据本条的规定，制定规章制度或者决定重大事项，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。所以，这个程序分为两个步骤：第一步是经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见;第二步是与工会或者职工代表平等协商确定。一般来说，企业建立了工会的，与企业工会协商确定;没有建立工会的，与职工代表协商确定。这种程序，可以说是“先民主，后集中”。

三、规章制度的异议程序

用人单位的规章制度既要符合法律、法规的规定，也要合理，符合社会道德。实践中有些用人单位的规章制度不违法，但

不合理，不适当。如有的企业规章制度规定一顿吃饭只能几分钟吃完;一天只能上几次厕所，一次只能几分钟等。这些虽然不违法法律、法规的规定，但不合理。也应当有纠正机制。因此，本条规定在规章制度实施过程中，工会或者职工认为用人单位的规章制度不适当的，有权向用人单位提出，通过协商作出修改完善。

四、规章制度的告知程序

规章制度是劳动合同的一部分，要让劳动者遵守执行，应当让劳动者知道。因此，本条规定，直接涉及劳动者切身利益的规章制度应当公示，或者告知劳动者。关于告知的方式有很多种，实践中，有的用人单位是在企业的告示栏张贴告示;有的用人单位是把规章制度作为劳动合同的附件发给劳动者;有的用人单位是向每个劳动者发放员工手册。无论哪种方式，只要让劳动者知道就可以。

第二篇：xx单位食堂各项规章制度汇编

xx单位食堂各项规章制度汇编

食堂制度汇编

二00五年二月二*日目录1、食堂管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12、食堂卫生安全制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„23、食堂职工个人卫生制度„„„„„„„„„„„„„„„„44、食品采购、验收制

度„„„„„„„„„„„„„„„„„55、蔬菜含毒测试制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„66、餐饮具消毒卫生制度„„„„„„„„„„„„„„„„„77、食品采购扛、加工、销售、饮食卫生[五四"制„„ „„„„88、学生就餐制

度„„„„„攻„„„„„„„„„„„„„„„99、绥锅炉房安全管理制度„„„„„„„„„ „„„„„„„„1010、食堂职工考勤制度„„„„„„„„„„„„„„„郊„„1111、食堂膳管会及工作职

责„拾„„„„„„„„„„„„„„1212击、食堂主任岗位职责„„„„„„„„„退„„„„„„„„1313、食堂工作人靛员岗位职责„„„„„„„„„„„„„マ„„1414、食品采购、验收员岗位职脂责„„„„„„„„„„„„„1515咝、食

堂仓库保管员岗位职责„„„„„„喾„„„„„„„„1616、消毒人员岗偻位职责„„„„„„„„„„„„„„„ì„„1717、厨师岗位职责„„„„„凵„„„„„„„„„„„„„„1818 、司炉工作岗位职责„„„„„„„„„ „„„„„„„„1919、食堂人员分工一览表„„„„„„„„„„„„„„戬„„2020、食堂职工考核细

则„„„砷„„„„„„„„„„„„„„2121蛰、益农镇小锅炉运行记录„„„„„„„迟„„„„„„„„2422、食堂人员卫肫生包干区检查记录„„„„„„„„„„х„„25

食堂管理制度办好食堂，为师悔生服务，制订以下管理制度:食堂工作人歙员必须全心全意为教育、教学服务、为师跆生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制舅度，尽心尽职为食堂做好各项工作。食堂飒工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心蛳听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质锱量，增加菜品种，在*、香、味上下功夫。食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌胍待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视猹同仁，食堂人员不搞特殊化。要严格执行颗采购、验收、复核手续。所有菜一律由两草位购菜员同时采购，严把价格、质量、数战量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒彻绝。复核员根据又采购员两人签名的原始桢进料单复核数量，价格有出入的要如实记砘载，并及时报告食堂主任。验收员、复核替员均要在原始进料单上

签名。进菜、售菜葙价格公开，成本核算正确。每日凭原始进嗫料单进帐，日结日清。严格遵守劳动纪律?，按时上下班。禁止在食品加工所吸*，菩严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按唆时供应开水。呀爱护公物，食堂餐饮具一惠律不出错，如有遗失，需及时上报总务处裴，由总务处核实处理严格执行和饮食卫生[五四"制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位匮，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作谇衣帽。要节电、节油、节水、节燃料。电踞灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。增加消防、用电、用油、设备仪髂表等安全意识，主要设施、设备有专人负懦责。加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德梆法制教育。自觉接受校长、总务处的领导钴和监督。

食堂卫生安全制度为切实贯彻谥中华*挂共和国防止盐学校食物中毒或其他食源*事故的发生，确保师生的身体健康，结合学校实际，特制定制度:一、食堂环境要整体有序1、ユ采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇麸设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害ビ昆虫及其囊生条件。2、环境卫生坚持一英餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划跹片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网，，墙面无污迹，地面无灰尘。3、按规定摆舢放所有设施，在使用方面的基础上，力求往整齐美观。4、仓库要保持通风、*凉、臭干燥。物

品摆放应分类分架，离地、离墙，，标有物品名称标志。二、食堂设备要洁肭净无毒1、各类设备在使用后都要擦抹干帼净，食品用具实行四过关:一洗二刷三冲郄四消毒。2、保洁柜等大的存放设备定时楠用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸彀气消毒。3、砧板、*具使用后也要消毒刎再存放好。三、从业人员要健康卫生1、激所有食堂人员均要持两*(健康*和卫生羼知识培训合格*)上岗，锅炉上岗*。2碱、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾硬病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。3、从业人员具嘎有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴颐好清洁的工作衣帽，并做到[四勤、"(沲勤洗手剪指*，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服)，[两不"(不戴首饰、不抽*喝酒)。四、食品卫生要确保安全谬1、严格把好采购关。大宗食品采购时要谛签订协议并索取相关*件。拒进过期、变仵质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的类食品。2、清洗食品一定要彻底，并分池肟清洗，分框摆放。3、加工时用具要消毒过。4、加工食品必须做到熟透，大块食デ品中心温度不低于70摄氏度。5、存放菽时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。谮6、所有餐具设专人负责消毒。五、管理呦监督要严格有力1、学校总务处、膳管负篑责对食堂的卫生安全管理、监督。2、严?禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事呵件发生。3、定时对食堂职工进行职业道朐德和法制教育，并安排一定时间进行食品麒卫生知识的

培训。4、对食堂卫生采取两京套人马监督:一是学校组织师生不定期督?查;二是在食堂负责人组织下进行互相督查，发现不符合要求的责令返工，并扣取绱一定考核分。

食堂职工个人卫生制度1瞢、应作好健康检查和培训，取得健康*?和培训合格*后方可上岗。2、养成良好蝮的个人卫生习惯，坚持作好[四勤"3、涌工作前处理食品原料后，便后均用肥皂及流动清洗洗手，接触直接入口食品之前先央洗手消毒。4、在*作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。5、不得在食品加工和销售间内吸*，不留长指*，不涂指 *油，不戴戒指。6、在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽，在外出回来时锖必须洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂湾*作间。7、不得面对食品打喷嚏、咳嗽穗及其他碍食品卫生的行为。8、患有皮炎蹶及痢疾、肝病等传染*疾病，不得上岗*凰作。食品采购、验收制度1、食品采购定晌人、定责、定岗，必须有两人采购，每天耥采购的食品都要有登记记录，注明名称、谦数量、价格、金额等事项。2、必须到持泪有卫生许可*和有营业执照及质检合格的酶经营单位采购食物，并按照国家有关规定寅进行索*。3、应相对固定食品采购的场诎所，同时也要掌握定点与不定点的原则，*关注市场行情。4、采购的食品必须符合原国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫慈生、清洁。5、严禁采购以下食物:一是氲*变质、油脂*败、霉变、生虫、

污秽耖不洁，混有异物或其他感官*状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能ィ对人体健康有害的食品。二是未经生猪产荔品卫生检验不合格的肉类及制品。三是超珧过保质期或不符合食品标签的定型包装食休品。四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。6、验收时由专职*验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，垓并签明意见和验收人的名字及日期。7、曛认真做好蔬菜农*检测工作，对蔬菜、豆讥制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要盯求的食品要坚决清退。食堂蔬菜含毒测试街制度1、每天购入的蔬菜、肉类、豆制品趺必须进行含毒量测试。2、食堂主任必须貌严格把好关，并作好相应的食物测试记录?。3、被测试食物由沈桂娟同志负责留样耀，留羊检测数量不少于150克，留存4抖8小时并记录。4、被测试食物的留存(耳24小时以上)，要做好相应的更换。5 、因测试原因(或玩忽职守)，造成食物誓中毒，根据情节将追查有关人员的责任。兹餐饮具消毒卫生制度1、餐饮具洗刷消毒牺要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序*括作。2、餐饮具使用前必须洗净、消毒、烫符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮蚜具严禁使用。3、洗刷餐饮具必须有专用溷水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池桂混用。4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗帷涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒岌剂的卫生标准和要求、5、消毒后的消毒餐

饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用脓。6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存缜放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。7す、餐饮具保结柜应每天清洗消毒，保持洁ぽ净。8、餐饮具消毒专人负责，按照有关耆消毒方法进行*作，并作好每次消毒登记煳记录。食品采购、加工、销售、饮食卫生[五四"制一、裒

由原料到成品实行[四不制度"1、采购员不买腐烂、变质、过期的原料。2、保管验收员不收腐烂、变质馇的原料。3、加工人员(厨师)不用腐烂坤、变质的原料。4、营业员(服务员)不馒卖腐烂、变质、过期的原料。二成品(食Υ物)存放实行[四隔离"1、生与熟隔离乎。2、食物与杂物隔离。3、成品与半成锩品隔离。4、食物与天然水隔离。三、用具实行[四过关"1、洗2、刷3、冲4屦、消毒四、环境卫生系统[四定"办法1同、定人2、定位3、定时4、定质。划块窒分工包干负责。五、个人卫生做到[四勤 "1、勤洗手剪指*。2、勤洗澡理发。笄3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗换工作衣谐帽。学生就餐制度1、学生必须严格遵守怍学校的规章制度，按学校规定的就餐时间烦、就餐地点进行用餐。2、在食堂用餐的婶学生，要在规定的地点自觉排队，有序地进食堂就餐，服从教师食堂人员和值日学窕生的管理。在教师室用餐的学生，要服从ぞ正副班主任和值日学生的管理。用餐时不准高声喧哗、起哄、敲碗等，要自觉遵守懋公共秩序。3、讲究卫生，不随地吐杂物炸，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，虎对剩菜剩饭必须倒在

指定桶内，用餐后的汛餐具放入指定的袋内，确保食堂教室清洁锏卫生。4、勤俭节约，珍惜每分钱，爱惜依每粒粮食。5、养成卫生习惯，饭前洗手践，饭后漱口，不吃生、坏等不卫生的食物柴。6、爱护公物，维护食堂教室的一切设，施，不随意在餐桌课桌上刻划，不得将餐具带出食堂或教室。7、不随意挪用他人峡餐具，严防病菌交替传染，确保身体健康。锅炉房安全管理制度为了提高锅炉房安а全管理水平，确保锅炉安全运行，根据，特制瑁订以下制度。1、必须按的规定办理登记手续，及时取得锅炉使用登记*。2、必须做好锅炉设备的?维修保养工作，保*锅炉本体和安全保护装置等处于完好状态，锅炉设备运行中发现有严重隐患危及安全时，应立即停止运行。3、必须严格按照的规定选调、培训司炉工人，司炉工人须经考试合格取得司炉*作*才准**作锅炉。4、健全司于炉工人岗位责任制，认真履行司炉工职责攀范围内的任务和要求。5、完善锅炉设备，检查、维修和保养制度，要定期检查锅炉觚本体和安全保护装置、仪表及及辅机的损铁坏情况。一旦发现问题，要及时维修。每年寒、暑假期间，对食堂锅炉要进行认真娉的检验、维修和保养。6、搞好清洁卫生镦工作，锅炉管理人员应对锅炉房设备及内校外卫生区域每周搞一次清扫工作，平时每耕天都要保护整洁卫生。食堂职工考勤制度谋为维护正当的工作

秩序，树立良好的职工宠形象，努力为师生服务，特制订以下制度诈:一、全校职工应按照学校的要求按时上复班，统一时间下班。工作时间均应在工作盍岗位，不迟到，不早退，中途不擅自离岗梆。有事离校须请假。二、凡学校要求教职，工参加的会议、*和活动，均属考勤范拽围，如出现无故迟到、早退或无故缺席的哧，均作迟到一次处理。有事不能参加的须霎请假。三、因公、因事、因病不能到校上芨班的均应请假。批条的权限如下:半天以内向食堂副主任请假;半天及以上向食堂媛主任请假;一天以上向校长请假;如遇特奢殊情况，事先无法请假的，事后应充分说明理由补假，否则按矿工处理。四、考勤矧结果处理:1、每月迟到、早退、中途离岗总时间在一小时以内作请事假半天论处彻，时间正在一小时以外、三小时以内作请邋假一天论处。2、事假一天扣30元;病假一天扣10元，10以上每天扣20元彼，住院病人酌情按有关文件精神办理。3 、国家规定的婚假一般7天，丧事1-3余天(含直系亲属)，不影响*和奖金，揩若经批准同意延长的假期作事假处理。4莎、凡矿工的，一天者扣100元;二天者膳，扣发当月奖金;三天者，予以解聘。食?堂膳管会及工作职责为了加强学校对食堂蔹的管理，不断提高食堂为教育、为师生服蚶务的质量和水平，确保膳食卫生、安全，峭特成立膳管会组织制定工作职责。一、组微织:学校食堂膳管会在校长的统一领导下钼，有总务处，工会、教师和学生代表组成榆。具体名单是:俞传

忠、韩世伟、赵爱婷嫦、顾文娟、许秀文、郑春平及学生代表王π乐吟、俞杰梦、赵颖、俞辉。俞传忠同志荆任组长，韩世伟任副组长。二、职责:1澹、代表全校广大师生参与食堂*管理，碗加强食堂与师生的双向信息沟通。2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质乡量、价格等进行检查和监督。3、适时进强行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜伲进行对比。4、经常听取和收集师生对食止堂工作的意见和建议，定期召开膳管会会刁议进行专题*研究，监督食堂不断改进和烽提高工作。5、监督检查食堂膳食卫生、栖用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫咿生。6、定期对食堂工作进行评价，参与杆对食堂工作考核。7、建立工作记录台帐缳制和计划总结制。食堂主任岗位职责1、纽对师生食堂全面负责。并认真管理，保*鲆学校食堂正常运转。2、执行落实，增强饮食卫生、环境卫生、个人舻卫生观念，督促食堂人员搞好卫生，并认璀真检查，作好记录。3、增强安全意识，溷严格进货渠道，确保食品在进货、贮藏、晟烹制、分发等名环节符合夭有关要求。控制各类安全事故的发生。4秩、做好食物进出验收、登记工作，要求帐劬目清楚。5、负责对炊事员的考勤、考核惹、津贴和奖惩。6、实行*办食堂，耐心吸取师生意见，不断改进食堂工作，全臌心全意为师生服务，努力做到师生满意、臣家长满意。7、随时抽查个人卫生，食堂攉工作，随时抽查餐

饮具的消毒情况，使用街情况。8、完成学校安排的其他工作。9喏接受校长室总务处的领导，及时向总务处反映食堂有关情况。食堂工作人员岗位职责1、全体工作人员应确立[服务育人"维的观点，遵守学校有关规章制度，努力作杞好本职工作。2、认真遵守的有关规定，按食品卫生要求和食品加眵工流程*作，作好餐饮具的清洗、消毒，摺杜绝[病从口入"的现象。3、搞好食堂肽的清洁卫生及个人卫生，工作期间穿戴清筘洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销後售场所内吸*，提高食堂的整体卫生水平额。4按学校规定时间供应饭菜和开水，以勿确保学校的正常秩序。5、提高烹饪技术钛，讲究*、香、味、形，做到质优、量足犹、物美，价格合理，营养好，每周或每日摈有食谱公布。6、严格执行钱、帐分管制续度，办好物品采购、验收、入库手续，及时了解市场行情，搞好成本核算，堵赛可楸能出现的漏洞。7、爱护食堂设备、设施喋。节约用水，用电，用燃油，具体落实好浴[开源节流"的措施。8、服从食堂主任辽领导，认真做好学校安排的其他工作。食氽品采购、验收员岗位职责一、采购的食品算必须符合国家有关卫生标准与规定。采购?的食品必须新鲜、卫生、清洁，严禁采购浯有害、有毒、腐烂变质、*败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官*状簏异常的食品。二、肉类食品采购必须有检辑验合格*;禁止采购无检验合格*的汲肉类食品。三、采购定型装食品，食品包盎装上必须标明:食

品名称、厂史、厂址、峭生产日期、保质期限、规格等，缺一不可嫖;禁止采购超过保质期限用其他不符合食郐品标签规定的定型包装食品。四、禁止采，购无卫生许可*的食品生产经营者供应的食品。五、采购的食品不得放置或存放在?有害、有毒的容器内、六、食品采购人员搞定人、定责、定位、定岗、每次、每天采霭购的食品都要登记记录，注明名称、数量雠等事项。七、食品验收定人、定责、定位糅、定岗;必须先派有高度责任感，懂得食莫品卫生基本常识的人作为食品验收人;必须规范食品进货、验收的程序。学校食堂荤对进货的每样食品都必须进行验收，每次验收，验收人都必须认真、仔细检验每样婕食品的各项卫生要求，对达不到食品卫生谀标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决鹬清退。每次对每样食品的验收都要在采购歹登记记录上签明意见和验收人的名字及日?期。食堂仓库保管员岗位职责1、食品必形须经验收合格后，方可进入食堂仓库。2悍、食品进入仓库必须等登记，标明品名、伍数量、生产厂家、生产日期、保质期限等崽项目，并签上验收人和仓库管理员名字及羼进仓日期。3、食品贮存应当整齐、有序座、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检帻查，及时处理变质和超过保质期限的食品。4、每种食品必须标挂食品标牌，并注列明相应项目。5、食品仓库应当通风、保荐持清洁、防潮，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑征螂。6、严禁在仓库内存放有毒有害物品砍和个人物品。并做好进出食品记录和卫生顿工作。7、

剩余食品必须冷藏，冷藏时间σ不得超过24小时。用于保存食品的冷藏庞设备，有标记，生、熟、半成品分柜存放醪，定期清洗，保持清洁。消毒人员岗位职叹责(*作要求)一、餐饮具消毒方法:餐晗饮具洗涤消毒要以一刮二洗三冲四消毒五，保洁的程序*作。1、煮沸消毒:待水沸ぶ腾后30分钟即可。煮沸消毒要注意餐具噔的每个部位都能接触到沸水。2、蒸汽消毒:蒸汽开足达到95摄氏度后，保持2?0分钟即可。3、消毒剂:持使用说明书鹃*作。二、抹布清洗、消毒:1、用加洗响涤剂的热水洗净。2、反复的刷洗。3、茑煮沸消毒30分钟。4、保洁存放。三、禁菜*:应每日清洗，做到光亮洁净，并用ǘ95%酒精擦拭消毒四、菜板(墩)的清砌洗、消毒。本质菜板应经常用*刮除菜板敕上的油污、杂物，并用95%酒精全部摊娼匀点火消毒，消毒后立即晾放，保持清洁螈。五、保洁柜、*作台桌面消毒。按1:箧100施康消毒液用清洁抹布浸湿进行擦睚洗。六、手的消毒按1:100施康消毒很液消毒或用75%的酒精浸泡5分钟。七赣、熟食用紫外线灯，每天定时进行空气消伦毒不少于25分钟。八、餐饮具消毒采用曰专用消毒柜蒸汽消毒，做到[一客一消毒 "。以上消毒专人负责，每天进行，有登〓记记录。厨师岗位职责1、严格按照要求进行食品加工，保*食品*加工过程的卫生安全。2、严禁加工*离变质变*过期的食品及其原料。3、加工ㄥ食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品殆原料或半成品分开存放，半成品与

食品原ひ料分开存放。4、*、墩、板、桶、盆、飕筐、抹布及其他工具，容器必须标志明显迢，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、，消毒，保持清洁。5、餐饮具必须每次消恋毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入专暝用保洁柜。6、严禁在食品加工场所吸*般，或有害于食品卫生的其他行为，7、食啵品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须糊洗手消毒。8、搞好灶间、配菜间卫生，瘊养成良好的个人习惯。司炉工作岗位职责极为了进一步加强锅炉房的安全管理，保*鲦锅炉安全正常运行，特制订本工作岗位职』责。1、司炉工作须按的规定，做到持*上岗萁，并能按时参加上级有关部门的培训、学夷习等活动。2、在司炉工作中要自觉遵守甯劳动纪律和工作时间，在*作过程中要密摭切关注锅炉的运行情况。3、做好锅炉设鹃备维修保养工作，保*锅炉本体和安全保护装置每天处于完好状态，如发现有严重坛隐患危及安全时，应立即停止运行，并及跻时向学校领导汇报。4、认真做好锅炉运行、设备检修保养、水质化验等记录，填写认真，保管良好。5、要定期检查锅炉本体、安全保护装置、仪表及辅机的损坏居情况，一旦发现问题，必须及时维修。压谠力表、安全阀等仪器仪表要定期校验，并有检查记录。6、要做文明生产，注意环殉境卫生。锅炉房地面、门窗、设备及用具蔽做到每周一次清扫;平时要做到整洁卫生魅，并注意节约燃料。食堂人员分工一览表萋工作分管姓名责任分管工作

分管财产分管笤卫生包干沈长苗管理三个仓库，负责发电肤，保管消毒、灭鼠等*料协助负责食堂管黑理，采购进货、验收，淘米落箱。车辆磅祭秤等三个仓库、南*场、二楼餐厅俞云根誓负责司炉，负责卫生检查采购进货、验收酰，淘米落箱，烧饭，送开水。饭箱、饭抽死屉、饭瓢、茶桶等锅炉房、饭箱房、柴房、水槽、饭台、后*场、楼餐厅章云娟负铺责箩、筐、熟食间消毒洗、切、加工、烧疹菜、早晚餐箩、筐、畚箕、扫帚等教师餐ゾ厅熟食间陈凤仙负责菜桶、桶盖消毒洗、鹎切、加工、烧菜、早晚餐菜桶、灶具、锅葬盖等厨房间陈兴凤负责餐盘、瓢羹消毒洗袋、切、加工、烧菜、早晚餐学生餐盘、瓢搐羹等办公室、包厢、上下楼梯沈桂娟负责蛔蔬菜留样*、砧板等消毒洗、切、加工、鳏烧菜、早晚餐，卫生检查*柜、碗盘、*彷、砧板、抹布等切菜间、冷藏间?每周五值搞一次大扫除，两周一次油*机擦洗食堂职工考核细则一、考核宗旨为推动我校食鏊堂工作的整体提升，调动食堂职工的工作墨的积极*，更好地体现罚懒罚劣，突出奖韬勤奖优，特制定本细则。二、考核内容(?一)德(20分)1、遵纪守规(6分)ア(1)严格执行国家政策法令。(2分)翠(2)遵守校纪校规。(2分)(3)按獯食堂规章制度行事。(2分)2、敬业爱稣岗(8分)(1)有良好的*素质，热荼爱学校，维护集体荣誉，不谋私利，热爱削本职工作。(1分)(2)有全局观念，崴服从统一分工。(1分)(3)责任感强磉，有奉献精神，积极做分外事。(1分)?(4)

为人师表，形象得体。(1分)( 5)能积极主动提出合理化建议。(1分酬)(6)关心爱护学生，平等待人，树立私服务育人意识。(1分)(7)爱护公物，节约水电等开支。(2分)3、团结合作(6分)(1)尊重领导及有关负责人判。(2分)(2)同事间互相尊重，和睦榔相处，能真诚地相互沟通，坦诚地交换意要见。能公正地对待同事，虚心学习先进，犰有正确的竞争观。(2分)(3)能主动辎与他人合作。(2分)(二)勤(20分 )1、遵守劳动纪律。(8分)按规定上下班。迟到或早退及中途未办手续离岗，每次扣0。5分。2、维护正常秩序。(坝8分)因事因病请假须办手续。病假每学偷期超过三天，第四天起每天扣1分，事假疆每学期超过两天，第三天起每天扣2分。ф(病事假未办手续按矿工处理)不办理请鳋假手续或未按审批权限批准的矿工处理。矿工半天扣5分，若因此造成较严重后果停的，一次扣2-3分。对矿工的其他处分?，按上级有关部门规定执行。3、按时出舾席会议。(4分)各类会议无正当理由缺肘席的，每次扣1分。(三)能(20)1?、认真学习等知识，经考试合格取得卫生知识合格*书。能巩固所勰学卫生知识并运用于工作之中。(2分)莺2、积极锻炼身体，无不良卫生习惯，经猎检验正常并领取健康*。(1分)3、业ゎ务上刻苦钻研，取得一定技术职称(以*玻书为准)。(1分)4、技术上精益求精Λ，业务能力较强，又能运用于实际工作中喾，能承担并出*完成所分配的工作。(6胨分)5、组织能力强，

能带领其他职工共纛同出*完成任务。(2分)6、埋头干，モ带头干，工作上不斤斤计较，不挑三拣四存，出*完成本职工作。(3分)7、养成峨良好卫生习惯，能严格按卫生法规*作。(?5分)工作期间末穿载好工作衣帽，每次扣0。5分。工作时间吸*、喝酒、带狯首饰工作，每次扣1分。有其他不符号的疒做法如菜末洗先切、餐具未洗净等，每次酌情扣0。5分。(四)绩(40分)1运、食堂整体服务工作师生满意率达80%?以上。每降10%扣1分。2、食堂炒菜鳍品种、质量、数量师生满意率达80%以У上(3分)每降10%扣1分。3、食堂兮卫生工作师生满意率80%以上。(2分煺)每降10%扣1分。受防疫站表扬一次贲，该项为满分，受上级有关部门每批评一次扣1分。4、食堂节俭工作师生满意率ú达80%以上。(2分)每降10%扣一侔分。5、能胜任所任工作岗位。(16分通)每失职一次扣一分。未能按时保质量完窀成任务，每次扣1分。6、所任岗位工作出*。(6分)食堂负责人认定。(占2抨分)年终自己总结几点出*的工作成绩(晕有文字材料)，被公认的，则予以加分。搏(占4分)7、积极主动承担或配合，出怠*完成外来培训供餐及其它招待桌菜等任馏务。(5分)8、卫生包干区工作较好。瑜(3分)三、考核办法以上细则考核时分绐以下几个步骤:1、职工对照上述细则自鄄评。2、全体职工互评。3、师生*测葑评。4、考核小组评估。5、学校领导考唉核认可。评估结果与年终部分奖金挂钩。哜益农镇小锅炉当天运行记录第_____凤__周xx

年__月__日至__月__桌日星期远行情况名称一二三四五供气时间烧好时间炉内运行状况压力表状况安全阀丶状况水位表状况水位*器是否排污水质鳝化验其他情况记录人_________ ______食堂人员卫生包干区检查记怆录第_______周_____年__赜_月___日至___月____日负责人卫生包干区检查评定(分为好、一般、跛差)周一周二周三周四周五周六周日备注皱沈长苗车辆、磅秤三个仓库二楼餐厅南*髌场、走廊俞云根饭箱、饭抽屉、饭瓢、茶定桶锅炉房、饭箱房水槽、饭台一楼餐厅章笥云娟箩、筐、畚箕、扫帚教师餐厅熟食间牖陈凤仙灶具、锅盖等厨房间菜桶、桶盖陈蹀兴凤学生餐盘瓢羹等办公室、包厢上下楼σ梯沈桂娟碗盘、*、砧板等切菜间冷藏库持萧山区益农镇中心小学食物入库记录二0盥0五年二月二*日萧山区益农镇中心小?学食物出库记录二00五年二月二*萧嵝山区益农镇中心小学食堂卫生记录二00迂五年三月二*日萧山区益农镇中心小学喜锅炉运行记录二00五年三月二*日

第三篇：单位规章制度

第一章

总则

第1条

为规范单位和员工的行为，维护单位和员工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合本单位的实际情况，制定本规章制度。

第2条

本规章制度适用于单位所有员工，包括管理人员、技术人员和普通员工；对特殊职位的员工另有规定的从其规定。

第3条

员工享有取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护、享受社会保险和福利等劳动权利，同时应当履行完成劳动任务、遵守规章制度和职业道德等劳动义务。

第4条

单位负有支付员工劳动报酬、保护员工合法劳动权益等义务，同时享有劳动用工、人事管理权、工资分配权、和依法制定规章制度权等权利。

第二章

员工招用与培训教育

第5条

招用员工实行男女平等、民族平等原则，特殊工种或岗位对性别、民族有特别规定的从其规定。

第6条

招用员工实行全面考核、择优录用的原则，不招用不符合录用条件的员工。

第7条

员工应聘职位时，应满18周岁，身体健康，现实表现良好。员工应聘时提供的身份证、毕业证、计生证等证件必须是本人的真实证件，不得借用或伪造证件欺骗。录用员工，不收取员工的押金（物），不扣留员工的身份证、毕业证等证件。

第8条

单位十分重视员工的培训和教育，根据员工素质和岗位要求，实行职前培训、职业教育或在岗深造培训教育，培养员工的职业自豪感和职业道德意识。

第9条

单位对新录用的员工实行试用期制度，根据劳动合同期限的长短，试用期为3个月至6个月。试用期包括在劳动合同期限中，并算作本单位的工作年限。

第三章

劳动合同管理

第10条

单位招用员工实行劳动合同制度，自员工入职之日起30日内签订劳动合同，劳动合同由双方各执一份。

第11条

劳动合同统一使用劳动局印制的劳动合同文本，劳动合同必须经员工本人、单位法定代表人（或法定代表人书面授权的人）签字，并加盖单位公章方能生效。劳动合同自双方签字盖章时成立并生效；劳动合同对合同生效时间或条件另有约定的，从其约定。

第12条

在本单位连续工作满10年以上的员工，可以与单位签订无固定期限的劳动合同，但单位不同意续延的除外。

第13条

单位与员工协商一致可以解除劳动合同，由单位提出解除劳动合同的，依法申报劳动部门失业登记备案，符合失业待遇条件的，依法享受失业保险待遇。双方协商一致可以变更劳动合同的内容，包括变更合同期限、工作岗位、劳动报酬、违约责任等。

第14条

员工有下列情形之一的，单位可以解除劳动合同：

（1）在试用期内不符合录用条件的；

（2）严重违反劳动纪律或者单位规章制度的；

（3）严重失职，营私舞弊，对单位利益造成重大损害的；

（4）被依法追究刑事责任的；

（5）被劳动教养的；

（6）单位依法制定的惩罚制度中规定可以辞退的；

（9）法律、法规、规章规定的其他情形。

单位依本条规定解除劳动合同，可以不支付员工经济补偿金。

第15条

有下列情形之一，单位提前30天书面通知员工，可以解除劳动合同：

（1）员工患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作，也不能从事单位另行安排的适当工作的（经劳动鉴定委员会确认）；

（2）员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的；

（3）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经协商不能达成协议的；

（4）单位开展业务活动发生严重困难，确需裁减人员的；

（5）法律、法规、规章规定的其他情形。

单位依本条规定解除劳动合同,

按国家及本省、市有关规定支付员工经济补偿金。

第16条

员工有下列情形之一，单位不得依据本规定第23条的规定解除劳动合同，但可以依据本规定第22条的规定解除劳动合同：

（1）患职业病或因工负伤被确认完全丧失或部分丧失劳动能力的；

（2）患病或非因工负伤，在规定的医疗期内的；

（3）女职工在符合计划生育规定的孕期、产期、哺乳期内的；

（4）应征入伍，在义务服兵役期间的；

（5）法律、法规、规章规定的其他情形

第17条

单位与员工可以在劳动合同中约定违反劳动合同的违约责任，违约金的约定，遵循公平、合理的原则。员工违反法律规定或劳动合同的约定解除劳动合同，应赔偿单位下列损失：

（1）单位录用员工所支付的费用；

（2）单位为员工支付的培训费用，双方另有约定的按约定；

（3）对单位造成的直接经济损失；

（4）劳动合同约定的其他赔偿费用。

第18条

非单位过错，员工提出解除劳动合同，应当提前30日以书面形式通知单位。知悉单位商业秘密的员工，劳动合同或保密协议对提前通知期另有约定的从其约定（不超过6个月）。员工给单位造成经济损失尚未处理完毕的，不得依前两款规定解除劳动合同。

员工自动离职，属于违法解除劳动合同，应当按规定赔偿单位的损失。

第19条

有下列情形之一，劳动合同终止：

（1）劳动合同期满，双方不再续订的；

（2）劳动合同约定的终止条件出现的；

（3）员工死亡或被人民法院宣告失踪、死亡的；

（4）单位依法解散、破产或者被撤销的；

（5）法律、法规、规章规定的其他情形。

终止劳动合同，单位可以不支付员工经济补偿金；法律、法规、规章有特别规定的从其规定。

第20条

员工在规定的医疗期内，女职工在符合计划生育规定的孕期、产期和哺乳期内，劳动合同期满的，劳动合同的期限自动延续至医疗期、孕期、产期和哺乳期满为止（本规定第22条的情形除外）。

第21条

劳动合同期满单位需要续签劳动合同的，提前30天通知员工，并在30日内重新签订劳动合同；不再续签的，在合同期满前书面通知员工，向员工出具《终止劳动合同通知书》，并在合同期满后3个工作日内办理终止劳动合同手续。

第22条

单位解除劳动合同，向员工出具《解除劳动合同通知书》，并在合同解除后3个工作日内办理解除劳动合同手续。

第四章

工作时间与休息休假

第23条

单位

实行每日工作8小时、每周工作40小时的标准工时制度；

第24条

员工每天正常工作时间为：

上午08：30-12：30

，下午13：30-17：30

第25条

员工享受国家规定的休假制度。

第四篇：单位规章制度

1、牧场全体工作人员必须严格遵守八小时工作制，按时上、下班，不得迟到、早退、旷工，早退、迟到在15分钟以内算早退、迟到，一次性罚款5元，超过15分钟按请事假的有关规定进行处理。上下班必须由本人亲自签名，不得代签，考勤必须与工资挂钩。

2、因事不能上班者，应提前向主管领导请假，经领导同意后可以离开工作岗位，未请假或请假未经批准而私自离岗者，一律按旷工处理，凡请事假每请一天扣除当日工资。

3、职工所请探、婚、丧、产假等，按有关规定执行，假期满后必须返回工作岗位，如不返回者按旷工处理。请婚假一般为7天，丧假为3天，凡属晚婚晚育的婚假可延长到21天，产假按有关规定执行。病假必须有医院的病历书和诊断证明，经牧场主要领导审批后，工资按照60%支付，因公受伤者工资100%发放，月底由办公室报场财务室。

4、实行不定期查岗制度，有事必须请假，在查岗过程中发现没有请假者、不在岗的一次性罚款100元，连续三次不在岗，将给予辞退工作岗位。

5、在工作时间内喝酒、下棋、打扑克、赌博、玩游戏、干私活以及酒醉上班，不参加牧场的各项活动和周三、周五政治学习者，按当日矿工论处。

6、如不服从组织分配工作安排者，按旷工论处。

7、旷工一天扣三天工资，旷工期间扣发工资计算基数为全部工资总额。

8、考勤员负责对考勤情况进行汇总，每月公布一次，把每月考勤情况报财务室后，由财务室人员按规定当月兑现。

9、职工无正当理由经常旷工，经批准教育无效，连续旷工超过15天，或者一年以内累计旷工时间超过30天的，给予除名。