无忧范文网小编为你整理了多篇《酒店规章制度(推荐6篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《酒店规章制度(推荐6篇)》。
第一篇：酒店规章制度
一、餐厅卫生制度
①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
②要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
③不销售变质、生虫食品。
④小餐具用后洗净、消毒、保洁。
⑤服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。
⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。
二、凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度
①做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。
②室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。
③刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。
④使用食品包装材料符合卫生要求。
⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
⑥熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过隔食品回锅加热销售，不出售变质食品。
⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食)间存放。
二、初(粗)加工间卫生制度
①有专用加工场地和食品验收人员，腐坏变质原料不加工使用。
②清洗池做到荤、素分开;上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。
③加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。
④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。
⑤工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
⑥防尘防蝇设施齐全，运转正常。
四、烹调加工卫生制度
①不选用、不切配、不烹调、不出售腐坏、变质、有毒有害的食品;
②块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;
③隔、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应;
④炒菜、烧煮食品勤翻动;
⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
⑥制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》;
⑦工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
⑧操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等;
⑨具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。
五、食品粗加工卫生制度
①所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。
②择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
③包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
④加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。
⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。
⑥加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
六、食品仓库卫生管理制度
①食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常;
②食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存;
③建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清X仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品;
④食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放;
⑤食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁;
⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
七、食品销售卫生制度
①销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品;
②销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品;
③出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒;
④从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟;
⑤吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。
八、食品采购、验收卫生制度
①采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐坏变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品;
②采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格;
③采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单;采购进口食品必须有中文标识;
④采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;
⑤运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
⑥食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
九、除害卫生制度
①操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板;
②发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭;
③发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
十、卫生检查制度
①卫生管理人员应每天进行卫生检查;
②各部门每周进行一次卫生检查;
③单位负责人每月组织一次卫生检查;
④各类检查应有检查记录;
⑤发现严重问题应有改进及奖惩记录;
⑥检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录,确保正常运转和使用。
十一、从业人员体检、培训制度
①从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训;
②发现五病患者及时调离;
③未取得体检、培训合格证明不得上岗;
④从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。
十二、餐饮业卫生管理档案制度
①有专人负责、专人保管;
②档案应每年进行一次整理;
③档案内容：卫生申请基础资料、卫生机构、各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
十三、食品添加剂使用与管理制度
①食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用。
②采购食品添加剂要有记录并存档。
③食品添加剂要专人负责保管，并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。
④盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。
⑤不得在食品中乱加添加剂。
⑥实行食品添加剂使用责任追究制。
十四、面食制作卫生管理制度
①.米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。
②.用发酵剂、食用碱等添加剂必须有索证。
③.面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。
④.面食间案板必须荤、素分开使用，并有标志。
⑤.必须有盛放肉(馅)等专用冰箱。
⑥.室内做到放蝇、防尘、防鼠。
⑦.加工人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。
⑧.有室内卫生定时清扫制度。
十五、裱花制作卫生管理制度
①.进入裱花间必须更衣、洗手消毒。
②.裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加。
③.要定时进行空气消毒，保持室内清洁状态。
④.专用裱花工具要定时清洁消毒，防止污染。
⑤.加工人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，定时洗手消毒，保持个人卫生。不允许戴手饰及染指甲等。
⑥.放蝇、防尘、防鼠等卫生设施要齐备。
⑦.要定时整理室内卫生。
十六、配餐间卫生管理制度(学校食堂)
①.设立更衣、洗手消毒专用间。
②.设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台(架)。
③.盛放食品的容器要专用，并有标志。
④.销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。
⑤.不售变质、变味食品。
⑥.售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。
⑦.要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。
⑧.售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
十七、烧烤制作卫生管理制度
①.场所必须按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所(间)。
②.所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。
③.烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂要经卫生监督机构允许方可使用。
④.制作间必须设洗手消毒水池及设施。
⑤.切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处理。
⑥.切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。
⑦.放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。
⑧.从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。
十八、餐具用具洗消毒卫生制度
①.专人负责。
②.洗消间大小必须与经营规模相适应。
③.设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。
④.热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。
⑥.不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有固定场所(间)，要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁。
十九、原料采购证制度
①.餐饮用食品采购必须索证。
②.需索证食品种类：米、面、油、畜禽肉类、定型包装罐头类食品、蔬菜食品、蕈类、食品添加剂、酒类、饮料、乳制品等。
③.要索取的证件包括：有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进口食品必须有中文标识及相关证明。
④.要建立食品索证登记档案，以备查。
⑤.索证要有专人负责管理。
二十、废弃食用油脂管理制度
①.废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。
②.废弃油脂应设专人负责管理。
③.废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。
④.废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。
⑤.处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
⑥.不得随便处理废弃食用油脂。
第二篇：个人年度总结
在xx工作中，我受益匪浅，无论是在思想上还是在个人本事方面，都有了很大的提高，以下我就用两方面来对一年来的工作进行总结，未来1年工作计划。
一思想意识得到了提升
来到了晋城xx有一段时间了，这段时间里我自觉遵守园区的规章制度，注重自身的道德修养的提高，待人和善，努力树立一个良好员工形象。热爱团体，把公司当成第二个家，注重维护公司形象，在家长和同学宣传公司的良好形象。思想意识有了很大的提升。
二工作中积极进取
在工作中，能根据需要有计划的去分配每一天的任务，积极向上，努力发挥自我的才能，全心心的投入到工作中，团结同事，学会创新，有目标，有计划的去做，自身的综合素质得到了全面的提升，在工作中真的学到了很多的东西。
在新的一年到来之际，我也有新的工作计划
半年来，我在学习和工作中逐步成长、成熟，但我清楚自身还有很多不足，比如工作本事和创新意识不足、政治理论水平有待提高等。今后我将努力做到以下几点，期望领导和同仁们对我进行监督指导：
1、自觉加强学习，向理论学习，向专业知识学习，向身边的同事学习，逐步提高自我的理论水平和业务本事。
2、克服年轻气躁，做到脚踏实地，提高工作主动性，不怕多做事，不怕做小事，在点滴实践中完善提高自我。
3、继续提高自身政治修养，强化工作中学习，学习中成长意识，努力使自我成为一名优秀的职员。
第三篇：最新前厅部工作计划
一、指导思惟：
积极开展现实、适用、有用的工作，对峙以“安身企业、办事企业”的理念为指导，走周全、协调、持续成长之路，挖掘潜力，开源撙节，尽力增添营业收入，做好内部治理，周全晋升工作效能，慢慢提高部分的治理程度和办事质量，构建连合协调、健康向上的工作情况，实现部分规范化、轨制化、常态化治理。
二、内部治理：
1、制订并执行《前厅部日常查抄细则及实施法子》，经由过程明白的质量尺度、严酷的查抄轨制，达到各岗亭周全规范功课。
2、增强职场工作质量的预先节制、现场节制、过后节制，着眼于细节办事，关注客人需求，正视客人感触感染，确保向客人供给“自动、热情、正确、敏捷”的办事。
3、规划员工职业生活生计，对前台、商务中间、总机管区员工慢慢试行轮岗工作，达到丰硕员工工作经验，增添员工工作技术，提高员工工作爱好的目标，打造企业一专多能的复合型人才。
4、完美各类表单记实、数据阐发、操作法式等工作，做到有帐可查、有据可依、有章可循。
5、继续收集与整理客户档案，为宾客供给亲情化、个性化、定制化办事增添素材并供给保障。
6、在节能降耗方面。增强举措措施、设备的调养与维护，耽误利用寿命;前台节流订单、挂号单、如写错了用涂改液涂改后再利用，削减因小我原因而导致华侈;总机在晚9：30事后，将话务台关失落一台节约能耗;餐厅能用废纸不消新纸，能用速印纸不消复印纸等。
7、正视平安提防意识，贯彻执行店内各项平安规章轨制及公安部分的有关划定。
第四篇：个人年度总结
20xx年，在公司的正确领导下，紧紧围绕公司的整体工作思路及工作重点，不断提高工程监理的水平，杜绝重大安全事故的发生。以公司质量目标为工作目标，本着严格监理、热情服务、守法公正、科学诚信的企业精神，经过一年的努力，本人基本实现了本年度的工作目标。作为监理公司的一员，现将本年度工作、学习情景向领导作以下汇报：
一、现场工作总结：
1、在工程进行过程中掌握工程设计图纸，找出质量控制难点确定控制目标，同时查阅本工程各种专业的施工规范和质量检验标准以满足本工程的需要。对进场的专业施工单位进行资质及方案审查。
2、重视对进场材料、构配件的检查和验收，要求施工单位进场材料必须附产品出厂合格证，并及时报监理部进行进场材料的外观检验和质量证明文件审查，并签署合格材料报审资料。对于外观检验和检测结果不合格的材料，要求承包单位立即清出现场，不得使用。同时在监理过程中对使用的材料采取跟踪监督，杜绝承包单位在使用材料时存在以次充好，偷梁换柱的现象发生。
3、对隐蔽工程和关键部位的施工实行旁站监理，并要求监理人员做好旁站监理记录。严格要求承包单位分项分部的施工报检程序，避免工程实体与资料脱节，确保施工进度与资料同步进行。对于施工过程过程中存在的质量、安全及进度问题先口头交流，再书面要求并追踪最终开专题会议进行解决。组织召开专业质量专题会议、安全会议及进度专题会议，并协调现场相关人员每周对施工现场进行安全大检查。
4、与建设单位做好紧密配合，对施工单位编制的施工进度计划进行提前审查，经与业主协商并征得同意，对施工单位不合理的工序安排提出意见，要求其合理调整，使进度计划满足实际工程需要，对于每个工种施工前必须做样板间经我监理部及业主检查验收合格方可大面积展开，并同时构成书面记录。施工过程中的每单项工程工程量完成情景做到心中有数，每完成一个项目工程及时报业主进行确认。
二、存在的不足和提议：
1、在工作过程中我发现自身业务水平、专业技术之局限，知识面的不足。如a、对部分细部验收规范、强制性规定的界限不明确；b、在工作中，对施工单位的口头指令比较多；c、与施工方沟通不够等造成监理工作很被动。在以后的工作中，对工程进度的控制还应当从实施情景着手，避免进度计划与实体脱节。同时加强自身安全生产管理专业知识的学习积累，以满足安全生产需要。
2、提议公司能够在适当的时候多组织经验丰富的专业人员，对我们监理人员进行培训，以增强专业水平。
三、下一步工作打算和体会：
我做为监理工程师，从事工程师工作时间不算太长，工作中还存在许多不足之处，今后我会更加的严格要求自我，努力钻研业务、不断更新和补充新的知识，提高业务水平和工作本事，总结经验，更好的完成监理工作。
第五篇：餐饮店前厅管理制度
一、餐厅岗位设置
(一)职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计(兼保管员)、出纳(兼采购员)各1名。
(二)餐厅灶间设厨师2名，服务员3名。
(三)职工代表5名。
二、餐厅管理规定
(一)就餐办法。
1、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。
2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。
3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。
5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。
6、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。
(二)就餐时间。
1、餐厅开饭时间为中午12:00-12:30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
(三)就餐人员十项守则
1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。
7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
9、餐厅内严禁酗酒。
10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
(四)餐厅工作人员十项守则
1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。
2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。
3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。
4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。
5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。
6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。
7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。
8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。
9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。
10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。
三、餐厅管理方式
1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。
2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。
3、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。
4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜*物中毒的发生。
5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饱吃好。
6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。
四、财务核算规定
1、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。
2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。
3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。
五、卫生管理规定
1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。
2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
5、禁止加工使用变质和过期食品。
6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。
7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。
9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。
10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
第六篇：会所管理人员规章制度
会所管理人员规章制度
会所管理制度
第一章宗旨
第一条“会所”顾名思义即为“聚会的场所”，它是以给顾客带来欢乐为主要内容，它是为顾客提供休闲、娱乐、聚会的场所。
XX会所的经营宗旨在于使XX生活区所有员工享受到快乐、亲和力和亲切感，让员工有做主人的感觉。
第二条XX会所经营的目的在于丰富XX生活区所有员工的日常文化，文娱生活，加强员工之间的沟通和联系，体现XX生活区充满生机，蓬勃向上的生活气息，成为员工们娱乐休闲、交流的中心，成为他们业余生活不可缺少的一部分。
XX会所旨在为全体XX生活区的员工提供一个娱乐、休闲和交流的高尚场所，为XX生活区酿造一种健康文明、积极向上的文化氛围。
第二章会员消费
第三条XX会所实行以会员制为主的管理模式，会所内所有设施只提供给XX生活区所有员工娱乐。
第四条凡XX生活区里的所有员工，可凭厂牌或身份证办理入会，成为会所的会员，优惠享用会所内各类娱乐设施。
第五条会员在会所娱乐消费时，应遵守本会所之各娱乐点之管理制度，接受会所管理人员的指导。
第六条会员前来会所消费，应穿着得体，男的不得赤膊，女的不得穿过于裸露的衣服。
第七条会员在消费期间请勿：大声喧嚷、打闹、追逐、随地吐痰、乱扔垃圾，以免影响他人娱乐。
第八条会员在会所娱乐，应爱护会所内的设施，一旦损坏公共财物，须按规定价格赔偿。
第三章人员素质与员工培训
第九条会所管理人员的素质要求：
1、较高的政治思想素质
会所管理人员必须正直、诚实，具有完善而高尚的人格；坚持原则，勤奋、敬业、爱岗，具有良好的职业道德；严于律己，勇于承担责任；对工作充满信心。
2、有一定的领导才能
能有效利用和控制会所人、财、物等资源，充分调动员工的积极性与创造力，营造良好的集体氛围，为顾客创造最佳最优质的服务，为会所创造良好的.经济效益。
3、有一定的专业文化知识和专业技能
会所服务，涉及到文化、心理、审美等方面，只有具备一定程度的文化修养，才能从会所的内外装修、装饰、设施到全体服务人员身上反映出服务意识，营造出理想的会所氛围，给客人提供视觉、听觉上的良好享受。同时，会所管理人员在于顾客交往中彬彬有礼、谈吐高雅、思维敏捷，以自己广博的见识来吸引，为顾客提供优质服务。
作为会所管理人员应了解会所各项目的活动规则、要求、原理，并在运行中保持良好运转。
4、具有经营意识
会所管理人员应有经济头脑，具有较强的应变能力，有较强的公关意识，建立良好的客际关系，知法懂法。
第十条会所服务人员的素质要求：
1、敬业勤奋，精力充沛热情周到为客人提供服务
2、会所工作时间长，工作较为枯燥乏味，因此会所服务人员应有良好的服务意识、健康的身体和充沛的精力。
2、热情周到为客人提供服务
会所服务人员应具备开朗的性格（性格外向），热爱自己的工作，提高对专业的兴趣。
3、有一定的专业文化知识和专业技能
一定的专业文化知识，有利于准确的理解和快速掌握各种设施、设备的运行原理、使用、维护、保养知识及各项目的活动规则，也有利于与顾客的交流。
4、有一定的应变能力。
在意外情况出现时及时采取措施控制局；善于用各种形式解决问题。
第十一条员工培训包括职业道德培训和专业技能培训。
1、职业道德培训包括：员工的职业荣誉感、职业态度、敬业精神、道德规范、团结协作精神、行为规范。
2、专业技能培训包括：专业知识、技术、服务技能等。
第四章工作纪律
第十二条考勤：每个部门员工不准迟到早退或擅离岗位，若有特殊情况确需请假，须提前向负责人提出申请，经同意并安排人员顶岗后方可离开。
第十三条保洁：员工上班后的首要及主要工作为清洁卫生，员工在营业时间应确保本清洁责任区内的地面台面、玻璃门窗、设施设备等无尘光洁、摆放整齐，空气清新。
在一天的营业时间里及时整理、及时清洁。
第十四条到岗：清洁完毕，各岗位员工必须在本服务岗位做好各方面的准备，精神
饱满、训练有素地等待营业的开始。
第十五条在岗：在规定上班的时间内，各岗员工必须坚守岗位，为顾客提供周到服务。不得擅自离岗或串岗，除有特殊情况，在部长的旨意下，可到别的岗位协作服务。
第十六条职责：各岗位员工对本岗位设备的完好率负责在服务中及时发现设备的损坏并当面向顾客指出，向会所负责人报告，便于索赔。若员工不能及时发现设备的人为损坏或遗失，则视为严重失责，损坏或遗失的设备须由此岗位员工按原设备成本价加倍赔偿。
第十七条会所员工须严格遵守《会所员工行为规范》。
第十八条会所员工须严格遵守：
1、严格执行上下班时间和操作规程，闲时马上打扫卫生；
2、除保洁时间外，各岗位员工必须保证各娱乐点全天候整洁卫生。
3、不得在开单后就置顾客于不顾，必须确保顾客在娱乐的全过程中得到完善的服务。
4、不得擅自离开工作岗位，若有特殊情况不得不暂时离岗，需提前跟主管请示，得到
应许后，方可走开。
5、上班时间不得随便接打私人电话，即便有意外情况，通话时间也以三分钟为限。
6、会所员工及亲朋好友不得在会所免费消费。在特殊情况下，有顾客邀请指点切磋时，不得越岗进行陪客，不得影响其他项目的服务。
7、上班时间不得聚众聊天，不得接待亲朋好友。
8、严格执行主管的安排，接受主管的指正批评，不得当面与主管争吵或强词狡辩。
9、不得在员工中搬弄是非、搞帮派。
10、严格要求公司各项规章制度，按规定程序作业。
第五章服务流程
第十九条迎客：由负责人在总台站立迎客，道欢迎词：“欢迎光临XX会所！”，身体微鞠躬，面含微笑。
第二十条消费：各消费点的员工站立迎客，致辞：“欢迎光临”，把顾客引到消费点，对设备的使用方法作简短的解说，根据顾客的具体需求再作对应服务。
第二十一条验单：顾客每次消费完毕离开前，各消费点服务员应对设备进行验收，若有损坏，按会所管理规定给予赔偿。
第二十二条结帐：每天交-班时，负责人查看各消费点的消费情况，由各点负责员工与财务结帐，并在日收入帐上签字，再由财务核实，在一天收入总帐上签字认可。
第六章设施、设备管理
第七章安全管理
金碧洗浴休闲会所管理制度2015-09-04 18:42 | #2楼
一。前台大厅
会所前厅是客人来到会所的第一个接触点，也是客人来到会所的最后一个接触点。前厅的环境和员工的服务直接关系到客人的满意程度和对会所的印象。是直接关系到客人住不住和再来不来的关键部门。前厅是整个会所的核心部门。前厅的设置和员工的素质都要高于其他部门。所以对前厅环境，卫生状况，以及员工的素质，仪容仪表都要有更高的要求。具体如下：
1。前厅员工上班时间必须要求穿职业装。女员工必须做到衣服干净整齐，头发紊丝不乱。可以化淡妆。不得穿拖鞋，挽裤腿。
2。前厅服务员早上上班第一件事就是打扫卫生，整个大厅的角角落落，门玻璃以及门外阶梯大理石必须每日擦拭一次。随时保持地板的干净以及大厅内的整洁。
3。客人进门，主动上前问好，引导客人在沙发坐下，然后拿来拖鞋，轻轻放在客人面前，不要扔，以免给客人留下不好的印象。客人换好鞋后，等客人起身后，及时把客人的鞋收回到鞋吧内，大厅内不允许出现拖鞋，皮鞋，以及杂物乱扔乱放的现象。不管谁的鞋子不允许出现在大厅内任何角落，沙发每天擦拭一次。大厅的柱子不允许有污渍。
4,。门迎在没有客人的情况下可以坐着休息，但必须坐在可以看见大门的位置。客人进门前必须替客人拉开门，迎接客人坐下，主动给客人端来开水，并及时通知鞋吧服务员替客人送拖鞋。客人换好鞋后，引导客人到总台。鞋吧服务员及时收回客人的皮鞋，并询问客人是否擦鞋，如果客人不擦，则要主动免费替客人擦去鞋上的尘土及污渍，力求给客人留下好印象。
5。在有客人的情况下，大厅内任何服务员必须保持优雅的站姿。不得东倒西歪，随意喧哗。
6,。客人结完帐，坐下后再端来一杯热水。客人换好鞋后要离去时，必须提前一步给客人拉门，嘱咐客人慢走，欢迎下次光临。
7。以上诸多事项，前厅主管具体负责安排员工实施，经理每天亲自检查，指出不足，及时改正，如果不及时改正，员工自身问题，乐捐一元。事关卫生及大厅的整洁，整个部门每人乐捐先进两元。如果不乐捐，工资内双倍扣除。乐捐款项 奖励给其他做得好的员工和部门。
二。吧台
1,吧台内除了工作人员任何人不得入内，如果发现非工作人员进入吧台，一次乐捐十元。
2。吧台工作人员必须做到仪容整洁，发型整齐，说话彬彬有礼，热情主动向客人介绍会所的各项服务。微笑服务，不允许出现和客人争吵的现象。
3。吧台工作人员每天早上把吧台，包括吧台外面的台壁擦拭一次。吧台上的物品随时摆放整齐，一尘不染。吧台工作人员一星期擦洗一次发财树及玉石大白菜。
4。以上事项经理每天检查，如有违反，员工自身仪容仪表，乐捐一元。事关会所形象，乐捐两元。
三。洗浴部
1。洗浴部员工负责给客人开锁，取浴巾，浴服，地板卫生。女浴部值班员工负责女部室外楼梯以下八平米的环境卫生。
2。地板随时保持干净整洁，不得有明显的污渍，烟头。各个角落的都要清理干净。工具放在角落，摆放整齐。客人用过的浴巾。浴衣随时收拾到固定的地方。换衣床上不得随意有换下来的衣物。
3。搓澡员工的衣物，鞋以及生活用品要摆放整齐。最好放在柜子里，不得随意乱放。尤其是不得随意扔烟头。
4,浴区随时要保持干净整洁，地板上不得有脏污，牙刷，刮胡刀等外包装。厕所内不得有粪便。
5。每天晚上客人走后，进行一次大扫除。每个角落都要打扫干净，包括水池上边的台沿。
6。以后搓澡员工自己报单。
7。违反以上事项者，一项乐捐两元。
四。二楼
1。早上起来集体打扫卫生，包括一楼到二楼的楼梯地毯卫生。随时保持楼道及二楼大厅，休息厅，茶艺厅，电脑厅，卫生间地毯的卫生。地毯上不得有瓜子皮等杂物。
2。大厅内桌椅茶几，商品，垃圾桶要摆放整齐。货架上的商品要摆放整齐。吧台上要做到一尘不染，办公用品，茶具等各种物品要摆放整齐。客人离开后及时归位。
3。卫生间要及时检查，冲洗。不得有粪便存在。洗手盆玻璃镜每天擦拭一遍。发现污渍随时清理。洗手盆内不得有污垢。
4。各种工具要置物有定位，不得随意摆放，以免给客人留下不雅的印象。
5。违反以上事项任何一项，在岗职工每人乐捐现金一元。
五。三楼客房
1。客房员工负责二楼到三楼的楼梯卫生以及三楼走廊及客房的卫生。地毯每天用吸尘器清理一次。
2，客人离去后及时更换床单被套枕袋。打扫室内卫生。包括窗台以及其他角落卫生。
3。上班期间，随时为客人提供优质服务。
4,以上事项经理每天检查两次。一项不合格，乐捐一元。
六。餐厅、洗衣房
1,餐厅和洗衣房员工轮流打扫办公室楼梯以及小院内环境卫生。楼梯每天拖两次。每人一天。吃饭时检查。一次不合格，乐捐一元。
2。餐厅厨师负责厨房及餐厅卫生。地下不得有菜叶，剩饭。
3,门道内废品杂物及时处理。不能及时处理要堆放整齐。给大家提供一个赏心悦目的就餐环境。
4。厨师负责监督哪位员工随意倒饭菜，破坏卫生，浪费粮食的现象。发现一次，乐捐一元。
七办公室、员工宿舍区
1、每天安排两人打扫卫生。地板要求每天早晚拖一次。一次不合格，乐捐两元。
2、打扫卫生员工名单上墙。
八、后勤部
1,锅炉师傅负责二十四小时提供热水，值班期间，擅自脱岗，发现一次，乐捐两元。
2、维修师傅及时排除隐患。随时做好修理及维修工作。材料具备不能及时处理者，乐捐两元。
九总则
1、以上事项，每天经理负责检查落实。做到罚款有据，乐捐款项除奖励给表现优秀员工，每天买水果集体消费。
