西餐厅吧台岗位职责

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吧员工作流程

市前：

1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。

2、做好期初酒水盘点工作并记录。

3、负责领货并做好开市工作。

4、冰冻酒饮的准备。

5、盐水、糖水的调制。

6、各种酒杯的盘点整理。

市中：

1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。站立要端正，不

倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。

2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。

3、配合好餐厅服务员工作。

市后：

1、清洗果汁机等有关用具。

2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。

3、做好本区域内的卫生工作。

4、制作每日销售报表，交财务部。

5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。

吧员岗位职责

1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。

2、自检仪容仪表，准时上岗。

3、凭酒水单发放酒水。

4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。

5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。

6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。

7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。

8、各班进行认真交接，责任到位。

9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。

10、妥善保管好客人的存酒。

11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。

12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。