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1、为所有的顾客提供优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简单介绍商品。
2、保障商品的销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货作业。
3、保证销售区域的每一种商品都有正确地价格标签。 4、做好理货陈列要求，力求达到整齐美观丰满的效果。 5、做好销售区域的卫生，保持购物通道的顺畅，及时清除杂物。 6、进行商品的现场促销，以提高营业额。
7、控制商品损耗，对特殊商品进行防盗处理，及时处理破包装商品。
8、整理货架库存区和仓库,做好库存商品，标识清楚,码放整齐，规律有序。
9、做好商品的先进先出，并检查新鲜度。 10、负责整理好退货商品。
11、具备防盗意识，对易丢失商品和可疑人员予以关注。
（一）理货员的主要工作：补货、理货 （二）商品的陈列要求
1、每个单品整洁、平展、无绉皱。
2、商品之间间隙紧凑,无裸露层板，满陈列。
3、货架前排商品呈80度—90度，竖直陈列，货架前排商品与货架边齐平。
4、商品前后陈列无粘连，横成排，竖成行。 5、大类商品纵向陈列，小类商品横向陈列。
6、大类商品，按包装特点，分布陈列，商品陈列，高低相近。
7、商品正面面向顾客，标价齐全、正确。
8、货架、通道内干净无杂物。
9、堆头整洁，商品丰满、醒目，pop宣传到位，货架存货安全、整齐，高低适中。
10、商品先进先出。
11、检查标价签是否正确，包括促销商品的价格检查。
12、商品与标价签相对应。
13、补完货后及时清理空纸箱。
14、必须做到及时补货，不得出现有库存、货架上无货的情况。
15、补货时，不能影响通道畅通，不补货时，通道上不能堆放任何商品。
16、破损及拆包商品及时处理。
17、理货时，应检查商品与标价签相对应，货物的正面是否面向顾客。
18、定期清理货架卫生及商品卫生。
二、收银员职责
1、严格执行顾客服务的原则和个人着装标准。
2、为顾客提供快速、准确、微笑、主动、礼貌地服务，回答顾客咨询，主动同顾客打招呼，坚决杜绝一切与顾客争执的事件发生。 3、保持诚实的品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全地收取货款，减少现金差异地发生。 4、保证随时有足够的零钱找给顾客。
5、提高扫描的正确率和速度，以提高劳动生产率。
6、熟悉收银机、验钞机等设备的操作，能解决简单故障，随时准备好简单耗材。
7、营业结束和营业前，负责收银台区域的清洁卫生以及所管区域的商品陈列。 蔬菜上架标准
1、根茎类：茎部无老化，个体均匀，未发芽、变色。
2、叶菜类：色泽鲜亮，切口不变色，叶片挺而不干枯、不发黄。质地脆嫩，坚挺，球形叶菜结实，无老帮。
3、花果类：允许果形有轻微缺点，但不得变形，过熟。 4、菇菌类：外形饱满，不发霉、变黑。
蔬菜质量控制标准
类别 储存/陈列鲜度标准 处理方法 时间
蔬菜类 放置于蔬菜架内常温保存 陈列时要进行整理，除去泥土
叶菜：1—2天 瓜类：3—5天 根茎类：7—10天 蒜头、土豆：15—30天
配菜类 存放于冷柜内，温度0—5℃ 陈列要用透明包装膜进行包装
配菜：3—5天
新工上货必备
1、新员工应尽快做到： 1）掌握商品名称；
2）知道如何区分相类似的商品； 3）熟悉每个商品的具体摆放位置； 4）加快上货速度； 2、上货要求：
1）轻拿轻放，摆放整齐，特别是青瓜番茄等，易碰伤变质商品； 2）在补充货品时，应迅速清理好此货品所在台面上的卫生，及时撤下断折、发黄、枯萎及腐烂的货品；
3）迅速整理好整个台面，从上到下摆放整齐； 4）上货要全面、迅速。 3、上货注意事项：
1）拉货时，货物高度不能超过本人视线，做到拉车而不是推车； 2）客流量较大时，应放慢脚步，清晰地说：“对不起，请让一下。”并致谢；
3）上货时应将未售完的货品摆放在新上货品的上面，避免因摆放时间过长而增加损耗；
4）上货时应遵循“先进先出”原则；
5）上货时应将菜叶和收回的折断、变黄、变质的商品分开放置； 6）进加工区后菜叶倒入垃圾筐； 7）所有回收变质的商品交由专人处理； 8）还可销售的商品重新加工；
9）每次上货完毕，应快速浏览整个铺面，注意哪些商品需要立即上货，哪些需要加大存货量并知会店长； 10）上货后应将空筐摆放在指定位置。
