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第一篇：餐饮管理规章制度
一、餐厅规章制度
1、 遵守酒店各项规章制度。
2、 不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。
4、 工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。
5、 上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
6、 工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。
7、 工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。
8、 餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。
9、 上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。
10、 当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。
11、 不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
12、 工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。
13、 不准做有损害酒店和客人利益的事情。
14、 严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
15、 员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
16、 员工不得偷盗酒店公私财物。
二、考勤管理制度
第一条.考勤记录
1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条.考勤类别
1.迟到：凡超过上班时间5―30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。
2.早退：凡未向主管领导请假，提前5―30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5―30元。
3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）旷工采取3倍罚款办法。
4.事假
员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：
（1）员工在8:00―17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、 回家等）。
（2）请假2天以内由部门主管批准。
（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。
（4）管理人员请假需报请总经理批准。
三、员工食堂就餐管理制度
第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条.如有倒饭现象一经发现罚款1050元。
四、员工宿舍管理制度
第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。
第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。
第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。
第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。
第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处2050元罚款。
第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。
五．客人遗留物品处理规定
第一条、在酒店范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快交到总服务台。
第二条.总台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。
第三条.所有遗留物品必须锁在储存柜内。存放时要将贵重物品与一般物品分开，贵重物品交由财务部储存，一般物品由总台员工分类锁进储存柜内。
第四条.遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。
第五条.员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起存入柜内，并将详细情况记录在遗留物品登记簿上，总台须将每日拾到的物品情况汇报总经理。
第六条.客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由销售部核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。
第二篇：公司人事部考核的规章制度
第一条 人事考核体系对原有的月度考核、 劳动态度评价等考核形式进行系统整合， 再加 以*化、形式较为科学的人事考核体系。 1。 劳动态度评定:根据退休金发放制度进行季度 劳动态度评定，日常考核中不评议劳动态度。劳动态度评定实质上是考核员工是否达到公司 要求的基本工作标准，这个标准是文化标准，包括基本行为规范、责任心、敬业精神、奉献 精神和团队精神五个方面。 2。 工作绩效考核:工作绩效考核是对日常业务工作表现的考核， 是由各级行政主管去实施完成的绩效管理与评价过程。此项考核由原有的月考核制度转化而 来，考核期中一个月改为一个季度。这是一种以成果为导向的考核制度，强调的是实际工作 表现， 考核内容包括工作直接表现成果及与工作有关的实际能力体现。 3。 任职资格能力考察:由各系统干部部门负责考察各级干部和员工的任职资格能力状况，是一项日常*的工作，每 半年有一个系统*考察。主要是考察、评价干部和员工的任职资格水平，为干部选拔提供后 备人才库， 也为培训、 开发与使用员工提供动态、 丰富的档案库。 第二条 工作绩效考核制度:工作绩效考核制度是对原有的月考核制度进行深化和优化，吸收其理念和框架上的优点，同 时提出新的内容和改进要求。对高中级干部的绩效考核将另行制订相应的工作述职与评价制 度，以下内容只适用于中基层员工。 1。 考核对象。中基层员工相对于高中级干部而言，指大 系统三级部门及其他二级部门副经理以下正式员工 (不包括钟点工、临时工和计量制人员 ) 。 2。 考核形式。根据职位的主要职责和工作内容制定考核要素。通过量化表的形式，以实际的 工作表现 (事实或数据 ) 对照考核标准进行评价。量化表力求实用*和*作*，并保留较大空 间供考核者填写评价意见。 3。 考核内容。核心是工作绩效，这里面包含了工作能力或岗位技 能的转化部分，即表现出来的能力部分。主要包括两方面内容，一是直接的可量化的绩效成 果，二是反映能力的可衡量的绩效特征。 4。 考核要素。按分类的原则确定相应的考核要素， 开发类重点考核项目进度与质量，营销类重点考核销售额及市场潜力，*类重点考核工作 目标的达成情况， 事务类则重点考核日常工作的数量和质量等等。 要素力求简化， 以点带面， 而且考核要素必须具有较高的可衡量*， 易于评价。 5， 考核基准。 指公司内通用的考核标尺， 尺度的掌握原则是:s([杰出" ) 指实际工作远远超过目标要求 ;a([很好" ) 指实际工作超过 目标要求或某些方面在远远超过目标要求且其他方面达到要求 ;b([好" ) 指达到目标要 求 ;c([需改进" ) 指有些方面未达到目标要求 ;d([差" ) 指主要方面未达到目标要求。 6。 考 核标准。指对具体考核要素进行评价的绩效标准，通常表现为可衡量的工作目标数量、比率 等或可检测的品质标准， 前者在考核期初由考核双方确认， 后者则由相关职能部门提出规范。 7。 考核依据。指能够反映员工工作绩效水平的依据。工作中表现出来的客观、准确的事实或 数据，数据主要在业务活动中采集，事实主要由考核者从工作过程中记录和收集。相关协作 部门的评价意见也作为绩效考核的参考依据，可应用规范的表格通过正式渠道获得。
8。 考核结果。 根据考核要素对员工工作绩效进行评价， 再对照考核基准确定绩效考核的等级， 即得出考核结果。在制度设计时必须充分考虑到考核结果应具有较高的效度和信度，效度指 结果确实能够准确反映工作绩效的真实水平，信度指不同的考核者对同一工作绩效的考核结 果能够保持一致*。 考核结果不只是一个等级概念， 而且包括考核者所作的规范*评价意见。 第三条 任职资格能力考察制度。 任职资格能力考察建立在职位描述的基础上， 以职位所需的 任职资格条件为标准，对员工的工作适应*、能力倾向、潜能与职业品质等内容进行评估， 以确定员工所在职位的胜任程度，提出员工能力资格上的优势与不足，并逐步明确员工的事 业成长与发展通道，其中包括干部培养方向等。 1。 考察形式。上级考察下级，主要依据员工 在工作中表现出的稳定的能力特征和职业品质特征。考察下级是上级的日常*工作，也是管 理者的重要责任，考察下级的过程就是一个关心、指导、培养下级的过程。员工对任职适应 *也可向上级提出。 2。 考察内容。考察评估内容的重点在于[工作人"而非[社会人" ，即组 织中人的品质和能力因素，这些因素只与员工所任职位的资格条件有关。考察时上级应力戒
带人个人主观偏见，月度人事考核应较多地从公司角度对员工提出要求，主要发挥其导向和 约束功能，以达到全体员工在企业文化基础上对公司管理的认同。改进后绩效考核制度主要 是对员工的工作绩效进行专门的考核，加强工作成果导向，以引导员工工作上不断进步，不 断提高绩效水平。 3。 季度绩效考核更应重视过程管理与控制:可以将工作绩效考核的周期改 为季度后，逐步导人目标管理的思想和方法，注重期初目标的制订与期末的考核评价，但同 时更应重视过程管理与控制。可以设计月度工作计划与检查制度、月沟通制度、月度工作例 会制度、工作周记制度等，注重对员工工作过程的阶段*成果记录和工作指导。 4。 强化考核 者培训并引人资格审核制 ; 不少考核者在执行考核制度时角*不到位， 致使出现了相当多的问 题。因此，在实施并不断完善新的绩效考核制度的过程中，必须对考核者进行相关培训。并 引人考核资格审核制，考核者培训后经考试合格持*执考，同时对其考核活动进行监管，对 其考核资格实施定期审查。 5。 各部门应在[继承"中开展改进工作:在总体改进思想的指导 下，各部门应坚持吸纳原有制度和方法中的积极因素，并结合部门业务特点开展改进工作。 6。 以各干部、干部处为改进工作的主要推行者。人力资源管理部在思想、制度、方法的层面 上提出指导，并与各干部、干部处达成共识。在此前提下，各干部、干部处应担负起此次改 进工作的组织责任，人力资源管理部会及时提供有关支持。 7。 改进工作与*改革工作相辅 相成。人事考核与*制度的关系其本质是价值评价与价值分配的关系，两者之间是非常紧 密的。 考核改进与*改革工作看似*的两件事， 实际上是相辅相成 ; 互为一体的。 应统筹 安排、互促互进，争取高质量完成任务。
