餐饮员工规章制度(范文五篇)

时间：2022-04-04 15:22:17 作者：网友上传字数：4546字

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第一篇：餐饮员工规章制度

一、奖罚规定及执行程序

1、奖罚由分来计算每一分为人民币1元。

2、各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或惩罚,并告知当事人,做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。

3、若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞,可事后逐级投诉。

4、领班5―10分;副理10―50分;经理50―100分;总经理100―200分。

二、奖励制度

1、能尽职尽责的做好本职工作,能互相帮助,积极搞好团结工作,并能坚持不懈者,奖励5―10分。

2、为本公司提供合理化建议或意见,被采纳后经实施创造出显著成绩者,奖励10―20分。

3、为本公司树立良好的企业形象者,奖励5―10分。

4、发现事故苗头、隐患,能及时通知上级主管部门或及时采取措施,防止重大事故发生者根据情节奖励5―20分。

5、拾到贵重物品或现金,及时主动的上交部门主管,视其金额或价值,给予5―20分奖励。

6、保护公司安全或客人的人身安全,见义勇为者奖励10―20分。

7、严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5―10分。

8、被评为本公司,部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5―10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、,带薪休假1天并奖励20―50分。

8、完成本职工作的前提下,主动协助其他部门或上级领导,使工作完善并达到一定的成效者奖励5―10分。

10、不利于本公司的人和事,及时制止或向有关部门举报者奖励5―20分。

11、其他值得奖励的事情奖励5―20分。

三、惩罚制度:

(一)、凡有以下表现,一律扣减100―200分,并立即给予辞退。

1触犯国家法律法规者。

2威胁、恐吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。

3贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴,寻衅滋事者。

4强行向客人索取小费或其他报酬者。

5组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。

6有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。

7有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。

8道德极其败坏者,立即除名。

9因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。

10违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。

11隐瞒他人或个人犯罪不轨事实,足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。

12私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。

13重大的欺骗行为,严重的违背诚信原则或损失本酒店利益者。

14在店内参与任何形式的赌博者。

15散布不真实的或对本公司的不利及与本公司政策规定相违背的言论,严重影响本酒店公司的经营或企业的形象者。

16工作态度极其恶劣,不服从上级的安排工作者。

17私自外出兼职,私配公司钥匙,图谋不轨者。

18违背公司的规章制度,行为不端且屡教不改,作风不正者。

19有意无单出品,造成重大损失并据损失赔偿者。

20私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罚20分。如果价值超过200元,立即除名。

21拾到客人物品不及时上交据为己有者,立即除名。

22故意超收客人费用者,立即除名。

23利用各种票据、单据、贵宾卡舞弊者,立即除名。

24私拿或故意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等,立即除名。

25利用职权公报私仇者,立即除名。

第二篇：监察大队岗位设置总结

石楼县劳动监察大队

岗位设置总结

今年以来，我队根据全县的统一部署，按照平稳过渡的要求，将现有在册正式工作人员纳入岗位管理，建立岗位设置管理的基本制度，于年初完成了制定设置实施方案工作，并在我队陆续开展岗位聘用工作。现将工作总结如下：

一、主要做法及工作成效1一项重大改革，着事业单位工作人员的切身利益。前事业单位人事制度改革工作的重中之重，做好实施工作。2置情况等进行调查摸底，在此基础上，结合相关政策，进行认真分析，反复核算，找准突出问题逐一进行研究，寻求解决办法。确保结构比例的科学合理。

3、严格政策，严格程序。在实施过程中，严格按照《实施方案》和《实施意见》加强监督力度，予确认岗位等级，确保岗位设置管理的各项政策规定落到实处。

4、积极宣传，慎重实施。岗位设置管理是事业单位人事管理制度中的一项新制度，

我队也把岗位设置管理工作当作当组织得力人员，掌握事业单位最基础、我队在岗位设置工作中做好政策宣传工作，1

关系扎扎实实,我队认真对岗位设不

组织、领导重视，精心组织。岗位设置管理是事业单位人事制度的事关事业单位收入分配制度改革能否顺利实施，

、摸清家底，稳步实施。在开展实施过程中最真实的第一手资料。的要求核定我队岗位类别和等级，在具体工作中切实对不按文件规定进行岗位设置和岗位聘用的人员，

召开多次专题工作会议，就岗位设置工作中的疑难问题进行交流座谈。

三、岗位设置管理工作存在的问题

我队岗位设置管理工作虽然取得了阶段性的成果，但还存在一些问题。主要体现在目标不够明确。在具体实施中少数人员还存在岗位设置工作就是签订聘用合同，而对通过设岗、竞聘上岗，实现管理方式的转变、不过是搞形式，制，干部没有产生竞争意识。

四、加强事业单位岗位设置管理工作的意见和建议岗位设置是岗位管理的重要环节，业单位人员由身份管理向岗位管理转变、和基础。针对我队岗位管理工作现状，位的岗位设置管理工作应注意以下几方面的工作。

1、大力宣传，营造良好的改革氛围。通过培训会、座谈会、媒体宣传等形式，岗位管理制度的目的、意义，解读改革政策，营造良好的改革氛围，取得社会及事业单位广大职工的认同和参与，社会的关心和支持。

2、把好事业单位的三类岗位职数和结构比例设置关。岗位设置应根据事业单位社会功能、职责任务和工作需要，依据工作性质、规模大小、效益高低、发展潜力等要素来综合考虑，因事设岗，防止和

认为聘用制

是顺利实施岗位管理、实现事逐步打破职务终身制的前提我们认为今后一个时期事业单

宣传推行让岗位设置工作引起全2 促进我队的长远发展没有明确的目标和思路。“一签定终身”的现象依然存在，缺乏有效的竞争机

大力宣传事业单位岗位设置工作的重要性，

避免因人设岗。

3、抓好岗位考评管理机制建设。在全面实行聘用合同管理后，事业单位各种形式的用人都要签订聘用合同，做到同工同酬、一视同仁。一是在不同行业、不同类型事业单位实行长期聘用与短期聘用相结合、专职与兼职相结合的用人办法。对关键岗位、骨干人员可按有关规定实行长期聘用，以保持队伍的相对稳定。事薪酬制度。事业单位分配制度改革应充分考虑岗位、业绩、能力等多种分配因素，将以岗定酬、以绩定酬与以才定酬相结合，采取灵活多样的分配方式，激发各类岗位人员的活力。三是要完善综合评价管理办法。在专业技术岗位设置上，要向基层倾斜，要推行合理的保护政策，以保护其积极性和创造性。

2011年7

19日

二是要建立科学的人月石楼县劳动监察大队

第三篇：餐饮个人工作计划

1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.安排、带领、督

餐厅楼面领班岗位职责

1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。

3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。

4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。

5.熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。

8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。

9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。

11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。

13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

14.召开班前班后会议，落实每天工作计划。

15.注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。

16.积极完成上级经理交派的其他任务。

有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证.

制定工作计划的步骤:

1.确定工作的目标------项目,内容,期限.

2.将工作目标细分------把工作目标再分成几个方面或几步走.

3.工作程序的分析------对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行详细说明.

第四篇：餐饮个人工作计划

新的一年在一步步来临，为了在20xx年取得好成绩，我制定了20xx年自己餐厅的工作计划，按照计划来执行。

一、餐厅装修

对于客户来说用餐不只是一个吃饭的地方更是一个交流，谈心和聊天等最好的地方。为了满足客户的要求，决定在年初进行餐厅装修计划，把餐厅分为多个区，一个公共休闲去，一个是安静合适的地区，另一个就是高级隐私去，保证不被外人打扰影响，分成多个档次，满足不同的客户需要来吸引更多的客户。

同样对于整个餐厅的风格布局也做了调整，改变了以前那种单调的白色，添加了更多的其他元素，因为我们的餐厅面向的客户是高档的人群，就必须要符合他们的品味，整个餐厅的布局必须要有艺术感有足够的特殊有自己的独到之处，成为一个独一无二的地方，这样才能够更吸引客户来此用餐，休闲。对于这些详细的具体情节会请专门的室内设计师来代劳，专业的人做准也的事，我负责的就是把这个计划实施到底，不管有多大的阻碍都会做到。

二、菜品推陈出新

如果一个餐厅没有经常更新菜品，菜还是原来的才，味道还是原来的味道，虽然能够留住一部分客户，却不能很好的吸引更多的客户。为了展示出我们餐厅的蓬勃生机，我们会按月推出一个新菜品，并对这些菜品做调整，当人对于这些菜品的制作和调整都是按照客户的要求口味来执着的，比如我们在客户用餐之后有一个希望改变什么样的菜品出现，让客户选择，同是会在一个月内推出最少三到四个菜品来让客户免费品尝通过消费大众的选择来决定一个月的菜品最终生产。

同时对于一些不受欢迎的菜品我们餐厅都会做相应的调查，通过一个调查单来了解客户对那些菜品不够满意需要下架，对此我们会通过优惠活动比如客户填单可以给九点五折优惠，的方式让客户选择填单，这样了解客户的需要也明确我们那些菜品需要淘汰。

三、对于餐厅的人员管理

餐厅变好了，提供的餐饮也更加出色需要的就是执行的人能够做好基本的工作，尤其是服务人员好的他们代表的是餐厅的形象，为了让所有的餐厅人员都做好工作，我们会对新入职的人员做简单的礼仪和服务培训，避免因为在招待客户的时候出现服务人员与客户发生矛盾。

对于餐厅内部人员我们不能寒了他们的心，所以对于受到了委屈经过调查清楚之后会给予补偿，但是对于已经犯了错的员工我们却会严厉惩罚，也就是所说的有过必罚，有功必将，不会让有能力的人埋没，不会让努力的人没有回报，对于餐厅只要进行尽力得到了大家认可的人都会做更好的培养，成为餐厅的精英。

当然对于自身的约束也不会减少，如果在管理员工时严厉但是对自己犯错却不加惩罚不能服众，需要我们自己做好工作。