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第一篇：酒店管理公司管理架构及岗位职责
酒店管理公司管理架构及岗位职责
酒店管理公司管理架构及岗位职责 第一章 酒店管理公司管理架构及岗位职责
高管人员聘用 第三章 公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度 第二章
后备高管人选任职前挂 第五章 外派高管人员离任程序规定 第四章 审批制度
第六章 职培训规定成员酒店执总 第七章 酒店执总请假报告制度公司总经理、
成员酒店财务超 第九章 财务检查制度 第八章 及班子成员年度述职考核制度
年终工作报 第十一章 经营情况分析报告制度 第十章 预算开支审核报批制度
优秀服务案例汇编和报告制度 第十二章 告和年度工作计划报告制度 第十三章
成员酒 第十五章 安全生产及管理制度 第十四章 重大突发事件及时报告制度
第十七章 管理公司成本费用控制的程序和制度 第十六章 店管理委员会制度
酒店管理公司 一 管理公司基本运行制度 管理公司集团采购控制的程序和制度
管理公司组织结构 二 管理架构管理公司和成员酒三、管理公司部门组织结构
直 董事长： 司 上 属 直 级 1 级： 职 总经理：、）1（ 店各部门职能职责：
产品开发 各成员店总经理经理、人事行政部总监、营运保障部总监、: 属部下
作 1.职务概述： 财务计划部总监 后勤保障部总监、市场营销部总监、部总监、
带领各部门负责人 2.服务及安全。负责推进酒店效益、为酒店的总指挥一职，
、直接向董事长负责， 1职责范围： 团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。
监管酒店营销部门推进2.1 :、负责推进效益 2负责管理公司的日常运营工作。
每年管理公司已批的营业收入预算计划，于并按其实际收入与预算对比做分析，
控制成本及费用支出获得最高收益利润。、3每月七号前告知各成员酒店总经理。
监管客房、餐饮、娱乐的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、3.1 维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的
、制定每年销售及市场计划，预算，方案， 4成本及费用得到最高的收益利润。
月10 于每年 4.1 工资预算及固定资产等报告。人员组织架构，保养维护计划， 与人事 4.2 份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。
与后 4.3 行政部总监制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。
实现每年的收入预算、5勤保障部总监制定所有保养维护计划及其相关的合同。
总额。按管理公司与董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟 5.1 与顾客保持良好的关、6每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。踪其结果，
、主持每天营运部门会议及每月盈 7与每一个客户建立良好的关系。 6.1 系。
主持每天与各部门总监的营运会议，讨论收入、成本、费 7.1 亏报告会议等。
主持每月与各部门总监 7.2 用及营运发生的问题，给予正确指令于当天解决。
预 费用与成本、按实际收入、7.3 表扬优秀的部门。的收入与支出的盈亏会议，
与董事会保持良 8.1、维持与董事会之间的合作关系。 8算分析及跟进结果。
维持高水平的服、9解决困难及保障管理公司与董事会的利益。好的合作关系，
监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门的培训课程 9.1 务及安全性。
监管及与后勤保障部总监制 9.2 并抽查其服务水平，是否保持在星级的水平。
定各安全制度（包括：公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、
落实到各成员酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习，厨房等）走火通道、
总经理 10.1、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。 10培训课程。
是代表酒店管理公司及董事会，必需在员工及客人面前树立良好形象及标准。
监管及与各部门总监制定其 11.1 制定内部管理政策与程序及员工手册等。、1
1 监管及与人事行政部总监制定适合各成员酒店使 11.2 部门的营运政策与程序。
、观察本地市场状况和竞 12用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。
并于每月以报监管及与市场营销部总监做本地市场的销售分析， 12.1 争对手。
、13把竞争对手分析及其策略做比较。 12.2 表形式报与各部门及各成员酒店。
维护与当地的各政府部门保持良好关系， 13.1 保持与当地各政府部门的关系。
监管财务部 13.3 保持所有营业执照及相关文件按时更换。 13.2 公司的利益。
门，每年按时更换营业执照及相关文件，保证各成员酒店的经营。、开拓新 14 对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析， 14.1 市场及开发合作性酒店。
以与外界有独立投资或合作投资的投资者进行合作， 14.2 开拓及投资新酒店。
对现已经营的其他品牌酒店进行接 14.3 管理公司的形式外派参与或进行管理。
、提升品牌、维护品牌、15洽及分析，以管理公司形式拓展业务外派进行管理。
开发建立和提升市场知名度，维护好酒店管理公司品牌形象， 15.1 开发品牌。
、）2（ 未来管理公司旗下多个品牌。 上 属 直 级2 级： 职 人事行政部总监：
直属部下：管理公司及各成员酒店：质检部、人事部、行政部、培 ：总经理 司
作为管理公司的行政 职务概述： 需协调之岗位：管理公司各部门 训部、工会
并具体分管公司的：负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，部门负责人，
质检部、人事部、行政部、培训部、工会。于公司日常营运中，须以开源节流之
并须尽力协助总经理完成公司的当年人事指为公司争取最高的经济效益，精神，
廉洁奉公，高效服务，工作宗旨：协助总经理为公司建立最佳的形象。同时，标；
以严谨的工作作风和较高的工作效为成员酒店不谋私利，不徇私情，坚持原则，
、直接向总经理负责，负责人事行政部的日常管理 1职责范围： 各部门服务。
2.1、个人操作 2工作。协 2.2 友善探访各相关政府单位、住客及听取意见。 在总经 2.4 协助处理及安排政府人员巡视酒店。 2.3 助总经理处理外联事物。
计划与组织方 2.6 参与公司行政值班轮流当值， 2.5 代替工作理缺席情况下，
协助总经理制定与面：
协助总经理组织其所分管部门的架构编 协助总经理主持关系。
协助总经理推行其管理模式及管理作风。
3.2 协助总经理执行管理公司向酒店所布施的政策及规章制度。 3.1 理督导：
3.3 协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题。协助总经理指挥与
拥有所分管的部门之营运管理、指挥 3.4 监督其所分管的部门之营运与管理。
建立完善“管理人员梯队候补系 3.5 权力及其管理人员工作表现的评估权力。
3.7 督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内。 3.6 统”。
检查督导直属员工的仪容仪表、礼仪礼貌达到 3.8 保证直属部下的正常出勤。
协助总经理监察酒店廉洁作风及检查监察制度的执行。
审批其所分管部门的任何采购物料申请单和人力申请单。
经常用膳於员工 3.11 出席员工生日聚会与员工聚会及员工活动。 3.10 事宜。
协助总经理辅导其所分 4.1、人事培训 4食堂，积极与员工交谈及听取意见。
协助总经理提高其所分管部门的员工士气及改善员工的工 4.2 管部门的主管。
协助总经理 4.4 协助总经理维持其所分管部门的员工纪律事宜。 4.3 作方法。
协助总经理培训其所分管部门的管 4.5 面试与选聘其所分管部门的管理人员。
督导所管理部门的培训计划，并保证必要的培训有效、准时的完 4.6 理队伍。
4.8 定时定期给成员酒店进行培训。按时制定各成员酒店的培训计划， 4.7 成。
、5完善员工会制度。 4.9 统一任免。对成员酒店试行统一招聘，建立人事档案，
与政府有关部门保持良好的关系及有效的沟通，能够 5.1 跨部门及分部门协调
经理建立良好的工作关与各部门总监、5.2 法规的变化通知。 及时得知政策、
系，保证有效的沟通。、汇 6保证所管辖各分支的沟通顺畅、合作密切。 5.3 按照要求，准时汇总各部门及成员酒店完成工作报告交于上1 汇报： 报及会议
及时发现工作中遇到的各类问题、及时准确汇报给直接上级，确保 2 级领导。
协助总经理制定酒店营运上所有所需的统计分析报 3 工作准确、高效的完成。
总经理 2 记录每次会议议程，并建立会议档案。1 会议： 告及制定各项制度。
监督及收集各成员酒店的会议 3 无法参加会议是带主持会议，并通报总经理。
提醒总经理会议议题和实施时间。 4 情况和内容。 职 营运保障部总监：、）3（
直属部下：管理公司及各成员酒店：餐饮部、：总经理 司 上 属 直 级2 级：
职务概述： 需协调之岗位：管理公司各部门 客房部、娱乐部、保安部、康乐部
作为管理公司的运营部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精
神，并具体分管个成员酒店的营运部门：餐饮部、保安部、房务部、娱乐部、康
为酒店争取最高的经须以开源节流之精神，于酒店日常营运中，乐部五个部门。 协助总同时，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；济效益，
廉洁奉公，坚持 经理为酒店建立最佳的形象。予以客人提供优质、高效服务。
以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服不谋私利，不徇私情，原则，
、2、直接向总经理负责，负责营运保障部的日常管理工作。 1职责范围： 务。
主持建立和完善所属各岗位的规章制度及工作程序与标制定本部门的工作计划，
、制定服务标准和操作规程。检查和督导管理人员的工作和 3准，并组织落实。
各成员酒店的服务质量、服务规程、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制
协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。
、5协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍。计划与组织方面、
与政府有关部门保持良好的关系及有效的 15.1、跨部门及分部门协调 15制。
与各部门总监、经理建立良 15.2 沟通，能够及时得知政策、法规的变化通知。
合作密保证所管辖各分支的沟通顺畅、15.3 保证有效的沟通。好的工作关系，
2 级： 职 产品开发部总监：、）4（ 切。直属部下： 总经理： 司 上 属 直 级
6T 各成员酒店行政总厨、厨师长。管理公司新产品、新菜系及新原材料开发组、
需协调之岗位：酒店管理公司各部 管理组、食品安全卫生及成本毛利控制组。
职务概述：作为管理公司的总厨部门负责人，负责协助总经理执行管理合同 门
于酒店日常厨房出品部。并具体分管个成员酒店的营运部门：内容条款与精神，
并须尽力协助总经为酒店争取最高的经济效益，须以开源节流之精神，营运中，
协助总经理为酒店建立最佳的形象。同时，理完成酒店的当年经营毛利预算指标；
廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利， 予以客人提供优质、优良的产品。
、直接向 1职责范围： 以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。
有针对性的组织各成员酒店、2负责产品开发部的日常管理工作。总经理负责，
、3厨师学习外单位的技术和经验。规格和控制各成员酒店食品和饮品的标准、
要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算节约控制能耗，减少损耗，提高酒店的经
、制定烹饪技术 4济效益。加强食品原料及物品的管理。降低费用，增加盈利。
让顾客满意完成推出新菜谱，定期与厨师长研究新菜点，培训计划和考核制度。
根据市场情况和不同时期的在各成员酒店推广饮食销售，、5应季菜品的更新。
需要，制定促销计划，如有特色的食品节，时令菜式及饮品等。满足不同层次的
、监 7、为各成员酒店开发定期新品种、新菜肴发掘新的原材料。 6消费需求。
、根据每个员工的业务能力、技 8管理工作。6T 督，检查及完善各成员酒店的 9术专长，合理安排工作。根据工作需要有权调动他们的工作。、对酒店的食品
、抓好落实各成员酒店的食品卫生安 10供应和食品质量安全负有重要的责任。
、维护各成员酒店 12、定期检查监督各成员酒店的台账登记工作。 11全工作。
市场营销部总监：、）5（ 必须正确使用和科学管理；工具。物资、的厨房设备、
直 级2 级： 职需协调 公司及成员酒店营销部直属部下： 总经理： 司 上 属
负责协作为管理公司的市场营销部门负责人， 职务概述： 酒店各部门之岗位：
营并具体分管个成员酒店的营运部门：助总经理执行管理合同内容条款与精神，
销部。于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，
协助总经理为酒同时，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；
店建立最佳的形象。予以客人提供优质、高效服务。廉洁奉公，坚持原则，不
职 徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。
、个人操 2、直接向总经理负责，负责市场营销部的日常管理工作。 1责范围：
协助总经理处理投 2.2 客户及听取意见。友善探访各相关政府单位、2.1 作：
确定履行客人的要求之承诺，并尽力满足各种客人的合理要求。 2.3 诉事件。
协助总经理建立与当地政府有关部门的良好关系。协助总经理维持与同业、客户及传媒的良好
协助总经理 3.1 管理督导、3协助总经理不断构思创新的经营特色。 - 关系。
协助总经理处理酒店营运中所遇 3.2 争取酒店各营业点达到最高的经济效益。
拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理 3.3 到的任何决策性问题。
督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本 3.4 人员工作表现的评估权力。
检查督导直属员工的仪容 3.6 保证直属部下的正常出勤 3.5 部门的规定以内。
、积极培养、主导 4仪表、礼仪礼貌达到规定标准，并进行定期或不定期的检查
5各成员酒店客户经理，加强相关业务知识，及时帮助客户经理处理难题。、努
针对同行业的竞、6力帮助各成员酒店各级客户经理超额完成每月的销售指标。
并及时反馈总经理同行业竞争的各项制定相应的促销计划及实施方案。争情况，
、做好公司网络维 8、市场开拓、制定营销策略和发展客户计划。 7销售信息。
、统一建立健全公司及成员酒店的客户档案，积极维护，提升公司品 9护工作。 2 级： 职 后勤保障部总监：、）6（ 牌。直属部下： 总经理： 司 上 属 直 级
职 管理公司各部门需协调之岗位： 采购部仓库、管理公司就各成员酒店工程部、
作为管理公司的后勤保障部门负责人，负责协助总经理执行管理合同 务概述：
内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门：工程部、仓库、采购部。
并须尽为酒店争取最高的经济效益，须以开源节流之精神，于酒店日常营运中，
协助总经理为酒店建立同时，力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；
廉洁奉公，坚持原则，不徇私 最佳的形象。予以各部门提供优质、高效服务。
职责范 情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。
、安全管理： 2、直接向总经理负责，负责后勤保障部的日常管理工作。 1围：
协助总经理推行其安全管理模式及安 2.2 组织参与定期火警演习的活动。2.1 规划各酒 2.4 定期组织公司及成员酒店安全意识培训。 2.3 全生产管理作风。
、巡视各成员酒店，确保酒店所有公共地区的整洁、防 3店安全操作规范流程。
检查各成员酒店待修客房、4以至所有营运设备与工具适当地使用。火与安全， 、监控其所分管之部门的费用支出， 5及抽查空置客房，确保客房的质量水平。
协助总经理审批各分管部门的、6确保支出能按预算与有关计划的适当地执行。
、建立和完善配 8、建立及完善采购制度和采购流程。 7任何采购物料申请单。
、做好各成员酒店 10、建立各成员酒店仓库管理制度和作业流程。 9送中心。
直 级2 级： 职 财务计划部总监：、）7（ （员工宿舍制度）员工后勤保障工作
上 属需协调之岗位： 直属部下：管理公司及各成员酒店财务部 ：总经理 司
负责协助总经理作为管理公司的财务部门负责人， 职务概述： 管理公司各部门
于财务部。并具体分管个成员酒店的营运部门：执行管理合同内容条款与精神，
并须尽力为酒店争取最高的经济效益，须以开源节流之精神，酒店日常营运中，
协助总经理为酒店建立最同时，协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；
廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的 佳的形象。高效服务。
、直接向总经理负 1职责范围： 工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。
、根据国家财务制度和财经法规，结合 2责，负责财务计划部的日常管理工作。
按照国家统一的会计、3制定管理公司及各成员酒店财务管理办法。实际情况，
负责编制管理公司及各成员酒店财务计划和费用、4制度设置和使用会计科目。
公司及成员酒店各项资金的收取与支出、5有效地筹划和运用酒店资金。预算，
、管理酒店各种票据 7、财务统计和会计帐目、报表及年终结算工作。 6管理。
、向公司 9、财务人员的业务培训和考核监督工作。 8和帐目，杜绝资金流失。
、负责各成员酒店收银工作，做好收银 10领导及政府职能部门作出财务报表。
、做好公司及成员酒 12、配合总经理制定财务制度及报销制度。 11员的管理。
、做好应 14、统计和出具各项成本及支出数据。 13店月、季度、年审核工作。
15收应付款的结款工作。审阅其所分管的部门值班记事簿、15.1、财务责任
协助各成员酒店处理客人付款方法所引起的 15.2 每日财务收入和成本分析表。
协助各成 15.4 协助各成员酒店处理挂帐超额而无法付款的客人。 15.3 问题。
并保证其制订每年的各成员酒店的每年经营预算， 15.5 员酒店处理逃帐事件。
公司总经理、酒店执总办公会议 管理公司基本运行制度（二） 执行的有效性。
管理公司总经理周例会和酒店周例会是管理公司和成员 意义： 和每周例会制度 公司总经理周例会是实施总经理负责制下的分工协作酒店的基本运营制度之一，
管理的重要手段，也是对酒店和管理公司负责、对董事会负责的一种表现形式。
及时反映和解决经营中存在酒店例会则是酒店管理层实施对酒店日常事务管理，
公司总经理周例锻炼和培养管理人员的重要过程。总结优质服务案例，的问题，
、1一、会议制度 会，由公司总经理主持；成员酒店周例会，由酒店执总主持。
全年的会议次数各公司总经理办公会议和酒店经理例会应保证每周各召开一次，
、会议的组织工作由公司总办（或酒店总办）实施。会议 2场次。45 不得少于
的主持和总结由总经理（执总）负责；没有充足的理由或原因，总经理（执总）
由公司 公司总经理办公会、1与会人员二、不应随便减少会议的次数或缺席。
公司各部总监和成员酒店餐饮各成员酒店执总及执总助理、副总经理、总经理、
酒、成员酒店经理例会 2总监、行政总厨、房务总监以及相关部门经理参加。
店执总及酒店各部门经理参加。公司总经理及相关高管视会议情况参与会议。
1会议内容三、各酒店经营管理决策和方针的制定 1) 管理公司总经理办公会、 年度、季度、月度 3) 年度、季度、月度经营预算的制定与调整； 2) 与调整；
5) 重要管理政策的制定和调整； 4) 完成经营预算和管理指标的评估和审议；
营销决策 6) 年度经营管理工作开展情况；季度、由各酒店执总汇报酒店月度、
轮岗和换升任、在公司权限内对各酒店相关管理人员的聘任、7) 和价格调整；
8) 岗等提出指导性意见；工程或项目的维修和装 9) 财务政策的执行和调整；
适时对 12) 向管理公司董事会报告事项； 11) 大额物资采购； 10) 修报告；
其他 13) 酒店执总及其经营管理团队进行静态和动态的工作绩效评估和认定；
．营销情况每周分析报 2．大堂副理每周动态报告； 1、酒店经理例会 2事项。
．餐饮经营每周报告； 4．保安每周动态报告； 3告；．其他业务部门前厅、5 ．客 7．员工福利及相关事项； 6客房、工程、质检、培训月度情况分析报告；
、其他事项报告。 9．酒店开源节流及成本控制分析； 8人投诉的处理与分析；
、总经理（执总）应落实有关部门，做好办公会议和经 1四、会议记录文书制度
理例会的记录，并在会后形成会议纪要，总经理（执总）应认真审阅会议纪要并
会议记录及纪要必要时应上报管理公司董事会和印发公司及酒店各部门。签发，
会议记录文书制度总经理办公会议及经理例会制度、2应整理归档妥善保存。
管理 的建立及执行情况，将是对总经理、执总工作成效进行考核的内容之一。
管 一、高层管理人员的范围 高管人员聘用审批制度 公司基本运行制度（三）
执总成员酒店执总，副总经理、理公司和成员酒店高层管理人员由公司总经理、
面向社会、1酒店高层管理人员的聘任原则二、助理及公司各部门总监构成。
、管理公司对系统内成员酒店的高层管理后 2公开招聘、择优录用、内部优先。
备人选的选拔、培养实行统一领导。、1三、高层管理人员的聘用及审批规定
、管理公司副总经理、各酒店 2管理公司总经理由董事会考评，由董事长聘任。
、管理公司各 3执总由管理公司总经理提名，报董事会审批后，由总经理聘任。
部门总监（经理）或各成员酒店执总助理，由公司人力资源部招聘、考核，经公
由公司总经理批准聘用并报在征求公司董事长意见后，司总经理办公会议审议，
由管理公司人力资源部门提出拟聘人选，公司财务总监的聘用，、4董事会备案。
由公司总经理向公司董事会推荐并由公司报经管理公司总经理办公会议讨论后， 、5总经理聘任。董事长、由公司人力资源部提名或推荐，管理公司各部门总监，
、6报公司总经理办公会议讨论研究，由公司总经理聘任，报公司董事会备案。
保安或不设总监岗位的经理，工程、前厅、客房、餐饮、销售、财务、酒店人事、
管理公司人力资源部提名，由管理公司总经理决定聘任，报公 由执总提名或由
试用公司及酒店高级以及中层管理人员将实行试用期制度，、7司董事会备案。
8个月。3 期原则上不超过、公司及酒店高级以及中层管理人员的聘用期限拟
年；聘用期满后，公司将根据静态和动态的绩效考核，以决定是否续3 ～1定为
为进一步完善 外派高管人员离任程序规定 管理公司基本运行制度（四） 聘。
现对外派高层管理人员有关离任程序做如管理公司对外派高层管理人员的管理，
、酒店执总离任，应根据管理公司正式下达离任通知 1一、离任程序 下规定：
、驻店经理 2日内办理工作交接完毕。10 书为准，自通知书下达之日起原则上
自通知书下达之日起原则上一周内办理完成工作交总监等离任，或总经理助理、
、1二、交接单内容、工作交接期间，由接任的高层管理人员主持工作。 3接。 、现金、有价证券、2酒店或管理公司的财务审计结果（只限总经理或执总）；
、资金、财产、工具、设备、住房、车辆等，其中如有酒店配备的 3帐表凭证；
并由如手机等可根据资产折旧的使用期限与本人协商折价卖给个人，通讯工具，
原经手的酒店各类经营合同、4酒店负责办理过户等有关手续；重要经营资料
图书、规章、文书、各类公章戳记； 5盘、手机卡等；U 和公司或酒店配发的
、工 1三、福利待遇、其他交接项目。 7、工作证件； 6图表、技术资料等；
超过、2直至最后工作日。作交接期间本人仍享受原职在酒店的相关福利待遇，
根据滞留原因将分为：规定的期限，经管理公司批准因工作原因不能离店者， a) 可继续享受原职在酒店的相关福利待遇，车辆使用权外，滞留期间除取消签名权、
如因个人原因滞留不能离店者（常住地在 b) 天。7 但滞留时间最长不得超过
日的免费住房（或宿舍）及在员工餐厅的免3 武汉市以外的），酒店负责提供
折优惠，其他费用的5 费用餐，其中驻店经理以上人员可享受洗衣、餐厅用餐
四、责任 日后的一切费用均须个人承担。3 发生将按门市成本价格收取，超过
、接任人、离任人应就所交接工作内容双方签字认可，呈报管理公司备案，日1 酒同时副总经理及以下人员，应由接任人员负责，后如发现遗漏或手续欠妥者，
应依对于未办妥移交手续而擅自离任人员，、2店总经理或执总同样负有责任。
五、工资 据合同有关条款予以处罚，如发现徇私舞弊行为，将依法追究责任。
上述手续、工作交接结束后，经公司总经理、酒店执总批准，持工作交接 结算
六、本规定由管理公司人力资源部负 清单到财务部门办理有关工资结算事宜。
后备高管人选任职前挂职培训规定 管理公司基本运行制度（五） 责解释。为
拟对公司及加强公司各级管理队伍的建设，了满足管理公司及酒店的发展需要，
酒店高层管理人员任职前在成员酒店进行挂职培训工作的有关事宜，作如下规
（二）坚持面 （一）坚持选拔聘任与挂职培训、考核相结合。 一、原则 定：
（三）坚持拟聘任人员与拟派酒店领导班子 试考察与现实能力、表现相结合。
（一）通过公开向社会招聘，经考 二、人选 成员整体结构、专业水平相结合。
（二）各所辖酒店推荐，被纳入 核合格后，拟聘任总监级或以上的下派人员。
酒店管理公司后备人选计划的候选人。（三）管理公司总部招聘的经理级以上 、1四、形式及待遇 指定在管理公司下属的成员酒店。 三、培训地点 人员。
原则上须在成员酒店同等岗位管理公司对拟聘任的高层管理人员在聘任上岗前，
、挂职培训期间享受同职务（岗位）的工资、劳保、2个月。6 ～ 3上挂职培训
、挂职培训人员的各项费用支出经与成员酒店协商后，原 3福利、保险等待遇。
则上由所挂职培训的酒店承担。挂职培训人员在挂职培训期间应服从所在酒、4 同时所在酒店执总也应积极主动地安排好挂职培训人员的工作和店执总的领导，
、管理公司负责对挂职培训的高层后备管 1五、挂职培训的考核程序 生活。
、挂职培训结束前，管理公司会同所在酒店执 2理人员进行全面的考察、考核。
并形成书面报职业操守等全方面考核，专业水平、总对挂职人员进行管理能力、
、经管理公司全面考核合格，按 1六、培训期满工作安排 告，呈报管理公司。
2相关程序正式聘任上岗。经公司考核认为不符合拟聘任职务条件或客观情况、
如本或继续担任现任职务。可同本人协商安排到其他岗位工作，发生重大变化，
、经管理公司考核，本人 3人不同意，可发放三个月基本生活费，按辞职处理。
将随时通知本酒店的规章制度，法令或公司、挂职培训期间严重违反国家法律、
挂职培训期间双方、4并不做任何经济赔偿。人给予解除合同予以辞退的处理，
管理公 本规定由人力资源部负责解释七、将在劳动合同中明确。的违约责任，
为更好地了解酒店 酒店执总请假报告制度公司总经理、（六）司基本运行制度
酒店之间的信息沟通和工以便使董事会和管理公司、高层管理人员的工作情况，
成员酒店执总因公现将公司总经理、有效地进行传达和开展，作运行能够及时、
因私离店请假的报告程序及授权制度规定如下：一、成员酒店执总离店请假的
，（含两天）需要请假离店两天以上（或因私）各成员酒店执总因公、1报告程序
须将具体时间和工作进行安排，填写《请假申请表》，并附上离店原因、去向、
返店时间及离店期间授权管理者情况（总经理或执总签署），传真至管理/拟离
报请管理公司总经理审公司人力资源部接收传真后，、2公司人力资源部备案。
批。批复意见由人力资源部通知相关酒店执总本人（或总办）。传真件由人力资
、管理 1二、成员酒店执总离店的授权制度 源部进行存档，并报董事会备案。
并签署授权书酒店执总可根据休假时间安排工作交接，公司总经理审批同意后，
（一式两份）分别上报至董事会和管理公司，授权书应写明离店的时间、原因，
如因公出国考、2并注明在休假期间酒店一切事务及日常工作由何人全权负责。
公司 三、公司总经理暂离公司的报告程序 察、访问，应专项报管理公司批准。
总经理因公（或因私）需离开公司两天以上（含两天），须提前向公司董事长递
并说明具体原因。同时将具体时间和工作进行安排，并附上 交书面的请假条，
管理公司基本运行制度 暂离期间的授权情况，经公司董事长批准后方可离开。
成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度 （七）客观公正、一、考核原则
民主公开、注重实效。旨在长期、稳定、统一和规范地推行酒店高层管理者的人
副总经理（总 各部门总监 总经理（或执总） 二、考核人员范围 事考核制度。
经营业绩品德及行政运行能力量化考核， 考核内容三、经理助理或驻店经理）
管理公企业文化建设量化考核，培训及推荐后备管理人员量化考核，量化考核，
“业主公司填写“高层管理人员述职报告书”、考核方式四、司综合评价等。
“酒店经营业“高层管理人员品德能力考核指标体系量化表”、意见反馈表”、 “培训及推荐后备管理人员量化考“高层管理人员民意测评表”、绩考核表”、
核表”、“企业文化建设量化考核表”，“客户及员工满意度测评及反馈意见
并确定得出对被考核者的总分数，表”经管理公司考核组进行定性和定量分析，
月初进行，主12、年终考核：于每年 1五、考核类型 考核等级及使用建议。
以同时对年度财务预算指标的完成情况进行确定，能力的考核，要侧重于品德、
、任职期间考核：根据项目的 2预测任职期满时的经营能力，并提出工作要求。
从而决定是否提前解对成员酒店的高层管理人员的专题性考核，经营管理需要，
、任职期满考核：是对外派人员全面综合性的考核，从而确定被考核者任 3聘。
、考核组在综合汇总考核结果的基 1六、结果反馈 职期满后是否续聘或解聘。
同被考经总经理批准后，并将情况向管理公司总经理汇报，础上写出考核报告，
肯定成绩，核者进行意见反馈，、2由被考核者拟定方案。提出要求，指出不足，
最后由被考核者由考核组向酒店提出要求和希望，召开中层以上管理人员会议，
汇报考核情况，考核组向管理公司总经理提交考核报告，、3公布整改措施方案。
由考核结果原则上不公开，、4同时提出对被考核人员的使用意见供领导参考。
管 并报公司董事会备案。考核鉴定表存入个人档案，管理公司人力资源部保管，
理公司基本运行制度管理公司每年定期或不定期对成员酒 财务检查制度 （八）
管理公司每年对成员酒店的、1程序如下：店的财务制度实施财务检查和稽核。
管理公司对成员酒店的年、2财务检查分为年度财务检查或临时财务制度稽核；
管理公司对成员酒店的临时财务稽核将根据管理公司、3度财务检查一年一次；
管理公司下发年度财务检查或临时财务稽核通知；、4下发的财务稽核通知执行；
、管理公司对各酒店财 6、各成员酒店先对本店财务制度执行情况进行自查；5 各成员酒店对财务、7并公布检查情况及存在问题；务制度执行情况进行检查，
管理公司基本运行制、财务制度检查总结。 8制度执行存在的问题进行整改；
成员酒店财务超预算开支审核报批制度 度（九）按照管理公司预算管理规定，
须预先向元以上的支出项目和预算外支出项目时， 3000 成员酒店发生超出预算
预算中二级科目之已审批过的预算月限额不能突破，管理公司申请指标或指令。
一、酒店申报要 间不能拆借、串项。为规范此项工作，特制定以下申报程序：
、经酒店财务经理、执总批准后报管理公司 2、酒店如实填写超支审批表； 1求
如三天内得不到管理公司的答复则应打电话予以确认管理公司财务部、3审批；
1二、超支申请内容要求 是否收到了超支申请。、注明超预算项目内容、收款
属于跨月超支的项目申请，须列明上月该项目 单位、属预算内或预算外超支；
列出该月预算项目的预算金额、拟支出金额、余 预算金额、实际支出、余额；
、预算外超支申请，须同时附上立项审批报告及酒店执总签字，如：预算 4额；
三、按规定格式填写超支审批表。 5外工程改变，须附上工程造价明细表；
由财务会计复公司财务采购部接到超支申请，、1管理公司审批超支申请的程序
、公司总经 2核申请内容是否属实。写出意见报部门总监审查后，总经理批准；
理批准后由财务采购部将审批结果发送回申请酒店；电话确认酒店收到超支、3 应在三天内给酒店回复审批结果，公司接到各酒店的超支申请后，、4审批结果；
经营情况分析报告制 （十）管理公司基本运行制度 确保酒店经营的正常运转。
同时本制度是为了促进各成员酒店加强对经营过程的关注和分析， 意义一、度 开展集团化营销的重要依据。指导酒店经营、也是管理公司支持和服务酒店、二、
并编制运营月报成员酒店应对每月酒店经营状况及时进行分析和总结，、1要求
结 a)、月报的编制应达到以下各项要求： 2日前上报至管理公司。10 于次月
对 b) 构严谨，要有充足、全面的经营数据，同时要对经营数据进行详尽分析；
对当月发生的重大事项进行详细描 c) 当月影响营业的各种因素进行具体分析；
形成案例小结；注重从服务事例中发掘闪光点， d) 述和分析；对酒店的经 e) 为确保月度经营情况分析报告制定的真实性和准、3营管理举措进行详细介绍。
详尽的经营情况日报及周报的表格和上报制度。要求各成员酒店制定完备、确性，
管理公司将对酒店的经营情况进行分析，并在管理公司每月《经营月 三、通报
酒店 四、考核 报表》中予以表述，让系统内成员酒店能从中得到学习和借鉴。
月度经营情况分析报告制度的建立及执行情况将是对酒店执总工作成效进行考
（十一）管理公司基本运行制度 核的内容之一。年终工作报告和年度工作计划
是酒店管建立酒店年终工作报告和年度工作计划报告制度， 意义一、报告制度
析，寻找经营管理和服务过程中的亮 理层对酒店的经营情况进行阶段总结、分
年终工作报告和年度并对下一年度的工作进行计划安排的重要形式。点和不足，
更是实现与管寻求支持的重要途经，工作计划也是向公司董事会综合汇报工作、
年终总结 1.二、年终总结和年度工作计划要求 理公司互动交流的重要渠道。
2.和年度工作计划工作由各成员酒店执总亲自抓；酒店须在每个会计年度终了
并对下一年度的工作进行个工作日内完成对上年度的经营管理工作总结，10 的
总结和计划应形成书面材料，做到内容详实，数字准确，条理清晰， 3.计划；
各成员酒店 5.总结和计划应在每年的一月底前上报管理公司； 4.结构严谨；
酒店年 6.向员工传达总结及计划精神；执总每年都应主持召开年度工作大会，
终工作报告和年度工作计划报告制度的建立及执行情况将是对酒店执总工作成
第二篇：会计岗位职责出纳员岗位职责
会计岗位职责出纳员岗位职责.txt如果青春的时光在闲散中度过，那么回忆岁月将是一场凄凉的悲剧。杂草多的地方庄稼少，空话多的地方智慧少。即使路上没有花朵，我仍可以欣赏荒芜。会计岗位职责
会计岗位职责
一、职责范围
在单位领导下，具体负责本单位的财务预算、决算、记帐、报帐、报表分析和财务管理工作。认真执行国家政策、法令和财经制度，维护国有资产的完整。加强财务管理，正确反映学校收支情况，促进资金使用效果。
二、工作内容
1、照国家财务制度的规定，认真编制并严格执行财务计划，预算，遵守各项收入制度、费用的开支范围的开支标准，分清资金渠道，合理使用资金。
2、按照国家会计制度的规定记账、算帐、报帐。做到手续完备，内容真实，数据准确，帐目清楚，日清月结，按时报帐。
3、按照银行制度规定，合理使用货币资金，加强现金管理，督促出纳人员按规定存入收入款，支领备用金。
4、按照经济核算的原则，定期检查，分析财务计划预算的执行情况，挖掘增收节支的潜力，提高资金使用效果。发现财务管理中存在的问题，及时向领导提出建议。
5、按照国家会计制度的规定，及时整理，妥善保管好会计凭证、帐簿、报表等会计档案资料。
6、按照劳动人事部门的要求，制定劳动工资计划，编制工资表和劳动工资报表。严格按规定计算、扣缴各种保险基金和公积金，并及时与有关部门进行核对工作。
三、权限
1、有权要求本单位有关部门、人员认真执行国家批准的计划、预算。遵守国家财政纪律和财务会计制度，如有违反，会计人员有权拒绝付款、拒绝报销或拒绝执行，并向本单位领导人报告。对于弄虚作假、营私舞弊、欺骗上级等违法乱纪行为，会计人员必须坚决拒绝执行，并向本单位领导人或上级机关、财政部门报告。
会计人员对于违反制度、法规的事项，不拒绝执行，又不向领导人或上级机关、财政部门报告的，应同有关人员负连带责任。
2、有权参与本单位编制计划，指定定额，签定经济合同，参加与财务会计工作有关的会议。对单位领导和有关部门提出的涉及有关财务开支的经济效果方面的问题和意见，要认真考虑，合理的意见要加以采纳。
3、有权监督、检查本单位有关部门的财务收支、资金使用的财产管理、收发、计量、检验等情况，有关部门要提供真实资料，如实反映实际情况。
出纳员岗位职责
一、职责范围
在会计主管的领导下，负责现金收付和银行结算业务，保管现金、有价证券、印章、空白支票和收据。
二、工作内容
1、办理现金支付和银行结算业务。严格按国家现金管理条例和银行结算办法规定，根据稽核人员审核签章的收付款凭证进行复核，办理款项收付。对于重大开支项目，必须经过会计主管人员、分管领导审核签章，并加盖“收讫”、“付讫”戳记。收入现金及时存入银行，不得坐支。库存现金不得超过银行核定的金额，超过时应及时存入银行。不得以“白条”或借条抵冲库存现金，更不准挪用现金。
2、严格控制签发空头支票，如应特殊情况确需签发不填金额的转帐支票时，必须在支票上写明收款单位名称、款项用途，签发日期、规定限额和报销期限，并有领用支票人在专门登记簿上签章。逾期未用的空白支票，要及时收回注销。不得将空白支票交给其他单位或个人签发。对于填写错误的支票应加盖“作废”戳件，与存根一并保存。支票遗失时，要及时办理挂失手续。
3、登记现金和银行存款日记帐。根据办理完毕，审核无误的记帐凭证或原始凭让，逐日逐笔登记现金和银行存款日记帐，并做到及时、准确、帐帐相符、帐实相符。
4、保管好库存现金，有价证券、有关印章、空白支票和收据等。保守保险箱密码秘密，保管好钥匙，未经领导批准，不得转交他人。对分管的有关印章应妥善保管，严格按规定用途使用，但签发支票的印章不得有出纳一人保管。发现现金和有价证券短缺或遗失应及时向领导报告查处。
5、认真做好银行帐的钩兑工作，每月编制“银行存款余额调节表”使帐面余额和银行对帐单的余额调节相符。对超过一个月以上的未达帐项，要及时查询，尽快解决。
6、每天或定期编制收支记帐凭证，为单位的正常运转提供保障。
7、空白支票必须严格管理，设置专用登记簿登记，并及时办理领用注销手续。
三、权限
在办理收付款业务时，有权对收付款原始凭证进行复核，发现不符和规定的收支凭证有权拒绝办理。对领用的空白支票有权督促当事人及时报销，对不及时报销的人员有权拒绝其再次领用空白支票。
第三篇：会计岗位职责出纳员岗位职责
会计岗位职责出纳员岗位职责.txt如果青春的时光在闲散中度过，那么回忆岁月将是一场凄凉的悲剧。杂草多的地方庄稼少，空话多的地方智慧少。即使路上没有花朵，我仍可以欣赏荒芜。会计岗位职责
会计岗位职责
一、职责范围
在单位领导下，具体负责本单位的财务预算、决算、记帐、报帐、报表分析和财务管理工作。认真执行国家政策、法令和财经制度，维护国有资产的完整。加强财务管理，正确反映学校收支情况，促进资金使用效果。
二、工作内容
1、照国家财务制度的规定，认真编制并严格执行财务计划，预算，遵守各项收入制度、费用的开支范围的开支标准，分清资金渠道，合理使用资金。
2、按照国家会计制度的规定记账、算帐、报帐。做到手续完备，内容真实，数据准确，帐目清楚，日清月结，按时报帐。
3、按照银行制度规定，合理使用货币资金，加强现金管理，督促出纳人员按规定存入收入款，支领备用金。
4、按照经济核算的原则，定期检查，分析财务计划预算的执行情况，挖掘增收节支的潜力，提高资金使用效果。发现财务管理中存在的问题，及时向领导提出建议。
5、按照国家会计制度的规定，及时整理，妥善保管好会计凭证、帐簿、报表等会计档案资料。
6、按照劳动人事部门的要求，制定劳动工资计划，编制工资表和劳动工资报表。严格按规定计算、扣缴各种保险基金和公积金，并及时与有关部门进行核对工作。
三、权限
1、有权要求本单位有关部门、人员认真执行国家批准的计划、预算。遵守国家财政纪律和财务会计制度，如有违反，会计人员有权拒绝付款、拒绝报销或拒绝执行，并向本单位领导人报告。对于弄虚作假、营私舞弊、欺骗上级等违法乱纪行为，会计人员必须坚决拒绝执行，并向本单位领导人或上级机关、财政部门报告。
会计人员对于违反制度、法规的事项，不拒绝执行，又不向领导人或上级机关、财政部门报告的，应同有关人员负连带责任。
2、有权参与本单位编制计划，指定定额，签定经济合同，参加与财务会计工作有关的会议。对单位领导和有关部门提出的涉及有关财务开支的经济效果方面的问题和意见，要认真考虑，合理的意见要加以采纳。
3、有权监督、检查本单位有关部门的财务收支、资金使用的财产管理、收发、计量、检验等情况，有关部门要提供真实资料，如实反映实际情况。
出纳员岗位职责
一、职责范围
在会计主管的领导下，负责现金收付和银行结算业务，保管现金、有价证券、印章、空白支票和收据。
二、工作内容
1、办理现金支付和银行结算业务。严格按国家现金管理条例和银行结算办法规定，根据稽核人员审核签章的收付款凭证进行复核，办理款项收付。对于重大开支项目，必须经过会计主管人员、分管领导审核签章，并加盖“收讫”、“付讫”戳记。收入现金及时存入银行，不得坐支。库存现金不得超过银行核定的金额，超过时应及时存入银行。不得以“白条”或借条抵冲库存现金，更不准挪用现金。
2、严格控制签发空头支票，如应特殊情况确需签发不填金额的转帐支票时，必须在支票上写明收款单位名称、款项用途，签发日期、规定限额和报销期限，并有领用支票人在专门登记簿上签章。逾期未用的空白支票，要及时收回注销。不得将空白支票交给其他单位或个人签发。对于填写错误的支票应加盖“作废”戳件，与存根一并保存。支票遗失时，要及时办理挂失手续。
3、登记现金和银行存款日记帐。根据办理完毕，审核无误的记帐凭证或原始凭让，逐日逐笔登记现金和银行存款日记帐，并做到及时、准确、帐帐相符、帐实相符。
4、保管好库存现金，有价证券、有关印章、空白支票和收据等。保守保险箱密码秘密，保管好钥匙，未经领导批准，不得转交他人。对分管的有关印章应妥善保管，严格按规定用途使用，但签发支票的印章不得有出纳一人保管。发现现金和有价证券短缺或遗失应及时向领导报告查处。
5、认真做好银行帐的钩兑工作，每月编制“银行存款余额调节表”使帐面余额和银行对帐单的余额调节相符。对超过一个月以上的未达帐项，要及时查询，尽快解决。
6、每天或定期编制收支记帐凭证，为单位的正常运转提供保障。
7、空白支票必须严格管理，设置专用登记簿登记，并及时办理领用注销手续。
三、权限
在办理收付款业务时，有权对收付款原始凭证进行复核，发现不符和规定的收支凭证有权拒绝办理。对领用的空白支票有权督促当事人及时报销，对不及时报销的人员有权拒绝其再次领用空白支票。
第四篇：民宿开业筹备前计划及方案
酒店开业 筹备计划及方案
能够做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对于酒店开业以及开业以后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的人员也是一次挑战，又是一次经验的积累。
现根据初步预定的开业时间，以及以往我筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验，浅谈以下个人意见以及需要注意的事项，仅供参考。
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营管理系统，并为开业以及开业后的运营，在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
一、各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，包括酒店的清洁工作最好都做到归口管理。这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
二、要科学合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
(1) 本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车；根据每层房间的数量应如何来配置？再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量都直接相关，而根据每层楼有 15 间左右的客房数量，就可决定每层楼的主要清洁设备数量。此外，部门某些设备用品的配置，还与各部门的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直接到洗碗间。一些必备用具是否采用特殊订制等等。
(2) 行业标准。
遵从国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”的行业标准, 再根据我们“黑龙江省旅游城市星级酒店行业用品的具体规定”结合两者是我们制定采购清单的主要依据。
(3) 本酒店的设计标准及目标市场定位。
我们酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯等。 (4) 行业发展趋势。 我们酒店管理人员根据本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。既符合行业市场的发展，又经济实惠。
(5) 其它情况。
在制定物资采购清单时，我们还根据对周边市场的了解和评估， 做出相应的配置计划。如：出租率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，我们在制定采购清单的同时，就可确定有关物品的配备标准。
三、酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品，就是一种非常有益的尝试。餐饮部减少像金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
四、我们虽然不直接承担采购任务，但这项工作对开业及开业后的运营工作影响较大，因此，我们会密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。我们会根据采购人员采购的物品定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，会随着开业的临近而逐渐增高。 五、酒店管理人员参与制服的设计与制作，是酒店行业的惯例，同时，制定出负责制服的洗涤、保管和补充的规定，酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，根据其酒店的装修风格和特点往往有其独到的鉴赏能力。
六、工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
七、酒店各部门的员工招聘与培训，需由前期酒店管理人员和酒店其他部门负责人共同负责。在员工招聘过程中，我们根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。
员工上岗前的培训是酒店开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本酒店的实际出发，首先制定切实可行的部门培训计划，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施。因新招来的员工都来自各地，包括有工作经验的，也会有刚离开校门的学生和其它行业转入的。他们的思想、动机、行为、习惯都不一样，存在着很大的差异，所以培训工作前期要做到统一大家思想，让员工明确“顾客满意”的动机目标，规范员工的行为、操作标准，养成酒店职业道德和乐于奉献的良好习惯。
这种培训同样分 2 个过程。主要以介绍企业背景、文化、决策、管理机构；认识本行业和了解需要遵守的行业规章制度、礼貌、态度、修养、福利待遇和安全规则；统一员工思想、树立酒店的四个基本意识（酒店意识、客人意识、服务意识、安全意识）和强烈的职业道德观念，明确酒店目标，塑造企业良好的团队文化。
部门培训是一项很细的工作，需要把理论和实操有机地结合起来，巧妙地填空理想与现实之间的差距，规范员工的行为、操作手法，使之达到统一标准作业并养成习惯，并在试业前进行一段时间的模拟训练。酒店要把培训定为一个长远系统的计划目标，经过系统培训的员工，知识全面才能经得起考验，酒店才免遭人才流失，才能提供更优质的服务。
八、开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。以往很多酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
九、跟进酒店装饰工程进度一般由基建部和工程部等共同完成，同时酒店管理人员根据工程的进度给出合理化建议，这样能在很大程度上确保装潢的质量和设计达到酒店要求的标准。酒店各部门在参与验收合格后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 十、在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。
开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与酒店高层管理人员及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由酒店对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 十一、酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段，也是对前期筹备工作的一个检验，在这个过程中对一些表格、制度、标准以及流程改造都有其重要的意义，对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，以确保酒店开业前的准备到正常营业的顺利过渡。
根据我个人以往的一些经验总结，作为一家酒店的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
1、在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是保持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
2、前文已谈到了管理人员进场后应协助采购、检查物资到位的情况。 实践中很多酒店管理人员往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头才发现很多物品尚未到位，从而影响酒店开业前的工作。常被遗忘的物品一般都是一些工作中常用到的小物品。 3、开业前酒店清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如： 用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。 所以， 管理人员在布置任务后的及时检查和跟踪管理非常重要，往往能起到事半功倍的作用。
4、对酒店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时酒店各部门的任务也是最重，容易忽视保护，而又与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。
重点问题： 为加强对酒店成品的保护，酒店管理人员可采取以下措施：
（1）积极建议酒店空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。 （2）加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。各部门管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。 （3）尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，各部门就要对各楼层内的设施、设备的保护负起全部责任，各部门需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，需对进入楼层的人员进行更严格的控制。此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上为其准备的拖鞋或鞋套。部门要在楼层出人口和电梯内放些废弃的地毯头，遇雨天气时，还应放些报废的布草等，以确保地毯不受到污染。
（4）开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，延长使用年限，而且还有助于从一开始，就培养员工保
