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第一篇：学校食堂报告
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格依照上级工作要求， 对学校食堂食品安全进行了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报以下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、进步管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：
副组长：
成员：各班生活委员
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着节约勤俭，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
（一）、卫生制度：
a、食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售、变质、过期食品和不符合卫生标准的`食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食品要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随便用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作职员要严格依照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲求个人卫生，工作时穿着好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须天天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须常常清洗，保持清洁。
3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、打扫。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的储存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽可能多想办法，采购价廉物美的物品，尽可能下降本钱，减少支出。每餐尽量多的，制作多个品种，力求每一个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
（二）、就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提早或推延开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗鲁语言。
3、开饭时及时检查饭菜数目，及时补充，确保足额供给。
（三）、食品验收制度
1、凡采购进食堂的食品，必须经验收后方可以使用。要验质量，主要看食品的品质是不是完好，有没有污染变质，是不是有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是不是过保质期，有没有产品合格证等；验数目。能称重量的，必须过称，以件计的，是不是符合数目标准。
2、验收合格后，由验收职员在购货发票上签名，分歧格的，及时向采购职员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁分歧格食品进进食堂。
3、未经验收的食品严禁进进食堂，在验收进程中，验收职员必须严格认真。
4、食堂工作职员要根据季节变化和当地实际，努力进步操纵水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格依照相干规定制定价格，食堂不得擅自提价。
（四）、安全管理制度：
1、进步安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
2、食堂操纵场所和储存室制止非工作职员进进，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作职员答应，不得进进食堂，更不准进进操纵间、原料间。
3、发现从业职员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相干措施。
4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是不是正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。放工要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
5、必须严格遵守安全贯例和相干操纵规范进行，严防工伤事故。不准随便移动电器装备；不准随便改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器装备前使用者一定要先学习装备使用说明书，把握使用方法后再进行 操纵。如不按以上规定操纵，造成事故后果自负，装备受损个人赔偿。
8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作职员随便进出。
9、积极做好预防和控制食品中毒，一旦发生情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。
10、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。
11、餐厅卫生由专人及时打扫，全天保持整洁。
（五）、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任回属，对直接责任人，严格依照学校规章制度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
（六）、严格执行学校的管理制度。
三、存在的问题：
1、我们在检查进程中也发现存在的部份问题。例如：部份蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作职员卫生防护措施不到位；个别工作职员对教职工及学生的疑问解释不到位，轻易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意知趣对较差。
3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满足每一个人的口味。
四、克服不足，再上台阶
对比检查标准，我们在自查中发现，虽然我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
第二篇：大学食堂满意度调查报告
大学食堂满意度调查报告目 录
一、前言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈3〉 二、市场调查计划书 „„„„„„„„„„„„„„„„„„〈4〉 2.1 调查课题的目的和意义 „„„„„„„„„„„„„„〈4〉 2.2 课题调查的„„„„„„„„„„„„〈4〉
2.3 调查研究采用的方法介绍 „„„„„„„„„„„„„〈5〉 2.4 课题研究的进度和有关经费开支 „„„„„„„„„„〈5〉 2.5 实验日志 „„„„„„„„„„„„„„„„“„„„〈6〉 2.6 问卷样本 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈8〉
三、市场调查报告结果分析 „„„„„„„„„„„„„„„〈11〉 3.1 概要 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈11〉 3.2 技术报告 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈11〉 3.3 数据报告 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈11〉 3.4 结论 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈29〉 四、附件:调查问卷 „„„„„„„„„“„„„„„„„„〈31〉 五、评分表 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„〈32〉 前 言
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了各校食堂的现状，旨在进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
国家药监局、教育部日前联合下发通知，要求各地在2010年,月至，月，深入开展学校食堂食品安全专项整治工作，切实加强学校食堂食品安全。
大学生新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量都很高。而如果营养摄入不均衡不仅会影响正常的学习生活。近年来，随着学生生源的增加和学校的不断优化整合，食堂显得尤为重要。因此我们选择了关于食堂的课题进行调查。
2012年6月5日 2 市场调查计划书
一、调查课题的目的和意义 1(调查的目的本次调查报告主要对食堂的食物价格，食物的丰富度和美味程度，用餐时间合理性，用餐环境卫生，工作人员服务态度;以及同学们的食堂用餐频率，每天食堂消费金额;同学们对食堂的监督与建议等进行了问卷调查。旨在获取同学们对食堂质量评价的各种信息、满意度情况及搜集对食堂改善的一些宝贵建议，从而发现目前各大学食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而为同学们提供良好的用餐环境。
2(调查的意义
本次调查能较为真实的反映当代大学生对食堂菜品口味、食堂环境卫生、服务质量及对食堂投诉监督机制的满意度。借此为食堂提供参考依据，督促食堂有方向的改进不足，发扬优点。致力于使大学生的满意度提升，食堂的经济效益增加，加大社会各界对当代大学生及食堂的关注度。
二、课题调查的内容和范围界定 1.调查内容
? 个人基本信息调查:包括用户的性别、就读年级，生活消费等基本信息;? 食堂基本信息调查:包括食堂数量、食堂消费、就餐频率等事实问题;? 满意度调查:包括学生对食堂的菜品、服务、环境和卫生的满意度调查;? 后勤机制的调查:包括学生对食堂的监督、投诉和和建议等。
3 2.范围界定
针对全国全日制大学生进行调查 三、调查研究采用的方法介绍 ? 选择研究、定性为总的研究方法;? 选择抽样调查法、网络调查法为数据收集的具体方法。四、课题研究的进度和有关经费开支 1.课题研究的进度 2.有关经费开支 4 五、实验日志 5 6 六、问卷样本
大学食堂的满意度调查 亲爱的________同学(男/女): 您好～欢迎参加本次调查工作～我是武汉工程大学艺术设计学院10级的学生，正在针对全国大学生对学校食堂的满意程度做专门的调查，旨在通过调查了解当代大学生对学校食堂的意见与建议。希望您能抽出一点时间来配合本次的调查工作，您的意见和看法将会直接影响我们这次的调查效果。本次调查采用匿名的形式，我们将严格保密您的信息，您可以放心作答。衷心感谢您的支持与合作～
填写说明:(1)请在合适的答案前的方框内打“?”，填写问卷时，请不要与他人商量。(2)若无特殊说明，每一个题目只能选择一个答案。(标有“*”的为多选题)7 8 大学食堂满意度调查报告书 一、概要
学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，通过此次调查，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习;更在于使学校能够正常运行和发展。
二、技术报告
1、调查对象:针对全国全日制大学生进行调查 2、调查时间: 3、调查地点:全国全日制大学
4、调查方法: 采取问卷调查和分层抽样的方法。5、调查样本:发放问卷100份，收回有效问卷62份。三、数据报告
1、发放问卷100份，收回有效问卷62份。其中男生收回有效问卷34份，占总数的54.84%，女生收回有效问卷28份，占总数的45.16%。
10 而其中，大一收回22份，占总数的35.48%;大二收回11份，占总数的17.74%;大三收回26份，占总数的41.94%;大四收回2份，占总数的3.23%，其他收回1份(已毕业)，占总数的1.61%。
2、基本情况调查结果分析
? 学生去食堂的就餐频率分析，下图说明: 11 设计的这一题中选择每月去食堂就餐“20天以上”和“每天”的同学以及每天去食堂就餐“1~2次”和“3次”占得比例较大，直接说明大学生去食堂就餐的频率还是很高的，每天的用餐也大多在食堂解决。借此分析食堂的质量水平与大学生的生活水平息息相关，更加说明了大学食堂建设的重要性。
? 学生去食堂的就餐时间分析，下表说明: 12 设计的这一题中选择每周去食堂就餐时间“周一~周五”和“周一~周日”的同学以及每餐的就餐时间“10~20分钟”和“20~30分钟”占得比例较大，通过此数据可以分析出食堂的就餐的集中性较高，人流量较大。
? 学生的就餐地点及选择原因分析，下图说明: 选择就餐地点的原因: 设计的这一题中采取的是多项选择，选择就餐地点“学校食堂”、“周边餐馆”和“寝室”的同学占得比例较大，通过此数据可以分析出食堂的吸引度、服务效率及内部规模设计基本 13 能令同学们满意但也存在不合理的地方。而在选择就餐地点的原因这一题中“个人喜好”、“时间原因”和“距离远近”占得比例较大，分析得出食堂应该充分了解同学们的喜好，建在方便同学们放学就餐及回寝室的地方，服务效率要加强。? 学生对食堂的了解渠道，下图说明: 设计的这一题中采取的是多项选择，选择就餐地点“自己尝试”、“同学交流”和“寝朋友介绍”的同学占得比例较大，通过此数据可以分析出食堂的宣传力度不够，同学们大多通过非官方渠道得知食堂的动态，食堂的宣传力度应该加大。? 个人基本情况调查分析
? 月餐饮费
设计的这两题中月生活费选择 “600~800”和“800~1500”的同学以及月餐饮费选择“400~800”和“400元以下”的同学占得比例较大，通过此数据可以分析出同学们的购买力水平及购买意愿一般。
14 ? 基本情况
从设计的这两题可以看出独生子女比例不高，家庭负担较高。从宗教信仰的分析中也能看出有宗教信仰的同学比例不高，故食堂菜式受宗教信仰影响较小，但也仍有小部分有宗教信仰的同学需要尊重。3、食堂满意度调查结果分析 ? 对食堂的总体满意度分析
此结果可以看出67.74%的同学对食堂的满意度一般，不满意度也高达20.97%，这项结果表明食堂的整体质量仍然有待提高。
? 食物满意度分析 15 饭菜口味: 根据“饭菜口味”、“小吃面点”、“汤水类”的统计得出对于食堂饭菜口味非常满意的有5人，占8.06%;满意的人数为8人，占12.9%;一般的有38人，占61.29%;不满意的人数为7人，占11.29%;非常不满意的人数为4人，占6.45%。通过这一题的调查结果看，学校在饭菜口味方面得到基本认可，汤水方面满意度不高，整体还需要改进。
饭菜口味满意度的具体原因进行进步的分析:从饭菜的新鲜卫生度、分量、营养性、保温情况、更新速度、搭配合理性、美观度、种类、剩菜剩饭和价格等十个方面进行分析。得出如下数据: 对饭菜的新鲜度满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 2 3.23% 满意 8 12.9% 一般 35 56.45% 不满意 12 19.35% 非常不满意 5 8.06% 对饭菜的分量满意情况: 人数 所占百分比 16 非常满意 3 4.84% 满意 13 20.97% 一般 31 50% 不满意 12 19.35% 非常不满意
3 4.84% 对饭菜的营养性满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 2 3.23% 满意 9 14.52% 一般 36 58.06% 不满意 11 17.74% 非常不满意 4 6.45% 对饭菜的保温情况满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 4 6.45% 满意 12 14% 一般 29 46.77% 不满意 15 24.19% 非常不满意 2 3.23% 对饭菜的更新速度满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 4 6.45% 满意 5 8.06% 一般 31 50% 不满意 15 24.19% 非常不满意 7 11.29% 对饭菜的搭配合理性满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 9 14.52% 一般 33 53.23% 不满意 13 20.97% 非常不满意 4 6.45% 对饭菜的美观度满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 5 8.06% 一般 35 56.45% 不满意 15 24.19% 非常不满意 4 6.45% 对饭菜的种类满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 11 17.74% 一般 31 50% 不满意 13 20.97% 非常不满意 4 6.45% 对饭菜的剩菜剩饭满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 2 3.23% 满意 9 14.52% 一般 30 48.39% 不满意 17 27.42% 非常不满意 4 6.45% 对饭菜的价格满意情况: 非常满意 满意 一般 不满意 非常不满意 人数 2 8 29 18 5 所占百分比 3.23% 12.9% 46.77% 29.03% 8.06% 从调查的情况来看，“分量”、“保温情况”、“种类丰富度”三类的满意度较高，而“更新速度”、“剩菜剩饭”、“价格”的满意度较低，如果想要吸引更多的同学来食堂就餐，那么饭菜的更新
速度应该要加快一些，价格合理一些，剩菜剩饭应该及时倒掉。17 ? 服务满意度分析
从餐厅人员友好度、饭菜供应及时度、打卡标准度、餐桌收拾及时度、就餐时间安排、餐
厅人员装束、餐具质量、餐具清洁程度、桌椅摆放合理度、品尝待售饭菜情况等十个方面进
行分析。得出如下数据: 对餐厅人员友好度满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 14 22.58% 一般 33 53.23% 不满意 11 17.74% 非常不满意 1 1.61% 对饭菜供应及时度满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 6 9.68% 满意 15 24.19% 一般 34 54.84% 不满意 5 8.06% 非常不满意 2 3.23% 对打卡标准度满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 15 24.19% 一般 33 53.23% 不满意 7 11.29% 非常不满意 4 6.45% 18 对餐桌收拾及时度满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 4 6.45% 满意 17 27.42% 一般 28 45.16% 不满意 11 17.74% 非常不满意 2 3.23% 对就餐时间安排满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 4 6.45% 满意 11 17.74% 一般 36 58.06% 不满意 9 14.52% 非常不满意 2 3.23% 对餐厅人员装束满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 2 3.23% 满意 9 14.52% 一般 40 64.52% 不满意 7 11.29% 非常不满意 4 6.45% 对餐具质量满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 2 3.23% 满意 10 16.13% 一般 29 46.77% 不满意 16 25.81% 非常不满意 5 8.06% 对餐具清洁程度满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 2 3.23% 满意 11 17.74% 一般 30 48.39% 不满意 14 22.58% 非常不满意 5 8.06% 对桌椅摆放合理度满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 14 22.58% 一般 36 58.06% 不满意 7 11.29% 非常不满意 2 3.23% 对品尝待售饭菜满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 2 3.23% 满意 10 16.13% 一般 29 46.77% 不满意 16 25.81% 非常不满意 5 8.06% 从调查的情况来看，“饭菜及时度”、“打卡标准度”、“餐桌收拾及时度”三类的满意度较高，而“餐具质量”、“餐具清洁程度”、“品尝待售饭菜情况”的满意度较低，从调查结果来看，餐
厅服务人员的服务意识要加强，品尝待售饭菜的情况应该杜绝，食堂对餐具的质量及清洁都
应该严格把关，让同学们吃的放心，舒心。19 ? 环境满意度分析 就餐环境满意度
从灯光设置、装饰风格、保暖降温、娱乐项目、就餐秩序等五个方面进行分析。得出如下
数据: 对灯光设置满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 8 12.9% 一般 42 67.74% 不满意 7 11.29% 非常不满意 2 3.23% 对装饰风格满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 5 8.06% 一般 39 62.9% 不满意 11 17.74% 非常不满意 4 6.45% 对保暖降温满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 8 12.9% 一般 33 53.23% 不满意 12 19.35% 非常不满意 6 9.68% 20 对娱乐项目满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 4 6.45% 一般 25 40.32% 不满意 20 32.26% 非常不满意 10 16.13% 对就餐秩序满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 3 4.84% 满意 9 14.52% 一般 23 37.1% 不满意 19 30.65% 非常不满意 8 12.9% 从调查的情况来看，“灯光设置”的满意度较高，而“娱乐项目”、“就餐秩序”的满意度较低，从调查结果来看，食堂是吃饭的地方，娱乐项目还是不大受同学们欢迎的，食堂还应该加强
对就餐秩序的管理，保持正常有序的就餐秩序。候餐环境满意度
从排队时间、占位情况、拥挤度、就餐时间段等四个方面进行分析。得出如下数据: 对
排队时间情况分析: 人数 所占百分比 对占位情况分析: 人数 所占百分比 无所谓 38 61.29% 反感 14 22.58% 很反感 10 16.13% 其他 0 0% 5分钟 31 50% 10分钟 24 38.71% 20分钟 5 8.06% 其他 2 3.23% 对拥挤度情况分析: 人数 所占百分比 很舒适 2 3.23% 一般 26 41.94% 拥挤 27 43.55% 很拥挤 7 11.29% 对就餐时间段情况分析: 人数 所占百分比 高峰期 26 41.94% 下课之前 7 11.29% 下课之后 23 37.1% 其他 6 9.68% 从调查的情况来看，食堂的拥挤度较高，同学们大多在高峰期就餐，所以食堂高峰期的管
理尤为重要，食堂应该加强候餐环境的管理，给同学们一个良好的候餐环境，能在一定程度
上缓解学习工作上的压力。21 ? 卫生满意度分析 食品卫生满意度
从食品安全、进货渠道、食品异物、人员卫生、食用油等五个方面进行分析。得出如下数
据: 对食品安全情况分析: 人数 所占百分比 很关注 28 45.16% 偶尔关注 27 43.55% 无所谓 5 8.06% 没关注过 2 3.23% 对进货渠道情况分析: 人数 所占百分比 很安全 5 8.06% 一般 24 38.71% 令人担心 17 27.42% 不了解 16 25.81% 对食品异物情况分析: 人数 所占百分比 经常发现 5 8.06% 偶尔发现 42 67.74% 一般 8 12.9% 从没发现 7 11.29% 对人员卫生情况分析: 人数 所占百分比 非常满意 4 6.45% 一般 40 64.52% 不满意 15 24.19% 很不满意 3 4.84% 对食用油情况分析: 人数 所占百分比 很大异味 3 4.84% 少数异味 32 51.61% 无所谓 13 20.97% 没有异味 14 22.58% 从调查的情况来看，同学们对食品安全的关注度很高，而同学们反映的食堂现状中食品异
物和食用油的情况都不是特别乐观，食堂要加强这方面的监管，食品安全问题至关重要，食
堂千万不能掉以轻心。22 餐厅卫生满意度
从卫生状况、虫害情况、桌椅卫生、地面卫生、雨天地面等五个方面进行分析。得出如下
数据: 对卫生状况满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 6 9.68% 满意 5 8.06% 一般 36 58.06% 不满意 11 17.74% 非常不满意 4 6.45% 对虫害情况满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 4 6.45% 满意 11 17.74% 一般 33 53.23% 不满意 11 17.74% 非常不满意 3 4.84% 对桌椅卫生满意情况: 人数 所占百分比 非常满意 5 8.06% 满意 8 12.9% 一般 31 50% 不满意 14 22.58% 非常不满意 4 6.45% 对地面卫生满意情况: 人数 所占百分比 23 非常满意 5 8.06% 满意 10 16.13% 一般 33 53.23% 不满意 11 17.74% 非常不满意 3 4.84% 对雨天地面满意情况: 人数 所占百分比
从调查的情况来看，“虫害情况”的满意度较高，说明食堂的虫害情况基本合格，而“雨天地面情况”、“桌椅卫生程度”的满意度较低，从调查结果来看，同学们对食堂的餐厅卫生状况还是有诸多不满意的，雨天地面情况不佳，会大大增加同学们的安全隐患，食堂方面应该予以重视。
? 投诉与建议结果分析 投诉分析
? 选择投诉的问题
非常满意 3 4.84% 满意 6 9.68% 一般 30 48.39% 不满意 19 30.65% 非常不满意 4 6.45% 从调查的情况来看，“菜品欠缺”、“价格偏高”、“不够卫生”、“分量不足”、“口味不佳”是同学们选择投诉的主要问题，食堂应该加强对以上各方面的监管力度。
24 ? 选择投诉方式
从调查的情况来看，“工作人员”、“负责人”是同学们选择投诉的主要途径，食堂应该加大
对投诉路径的宣传，做到分工明确，解决问题效率提高。? 获得答复时间 人数 所占百分比 ? 问题解决质量 人数 所占百分比 完全解决 1 1.61% 明显改善 17 27.42% 一丝未变 43 69.35% 恶化 1 1.61% 马上 6 9.68% 当天 8 12.9% 一周 18 29.03% 没有答复 40 48.39% ? 处理问题的态度 人数 所占百分比 25 很重视 8 12.9% 有所注意 29 46.77% 敷衍 20 32.26% 毫不在意 5 8.06% ? 处理问题的效率
人数 所占百分比 ? 食堂反馈工作 人数 所占百分比 积极反馈 5 8.06% 有联系 10 16.13% 间接联系 15 24.19% 从不联系 32 51.61% 迅速高效 4 6.45% 一般 32 51.61% 缓慢 21 33.87% 置之不理 5 8.06% ? 现有的投诉途径 人数 所占百分比 完全有效 4 6.45% 有效 12 19.35% 没效果 32 51(61% 完全没用 14 22.58% 从调查的情况来看，整个投诉的流程及解决效率，食堂反馈工作都做得不到位，大多数同
学反映，投诉的问题没有答复，问题解决质量一丝未变，处理问题的态度有所注意和敷衍各
占主要部分，处理问题的效率一般，投诉后食堂从不联系，反馈工作做得不好，现有的投诉
途径没效果。食堂必须严肃看待投诉问题，规范投诉流程，致力于提高食堂质量和同学们的满意度。建议分析 ? 学生的监管作用
人数 所占百分比 ? 食堂安全问题 向相关部门 遇到 反映
人数 所占百分比 非常有用 6 9.68% 偶尔有用 23 37.1% 没什么用 29 46.77% 完全没用 4 6.45% 投诉麻烦不了了之 22 35.48% 不去购买 无所谓
就好 24 38.71% 5 8.06% 26 11 17.74% 原因 人数 所占百分比 紧抓食品来 处理 源
人数 所占百分比 43 69.35% 人员素质 45 72.58% 意见 37 59.68% 监管 41 66.13% 加强工作 听取学生 学校加强
食堂责任 28 45.16% 学校责任 27 43.55% 政府责任 4 6.45% 自身关注度 3 4.84% ? 食堂改进与欠缺 改进 人数 所占百分比
欠缺 人数 所占百分比 ? 对食堂的感觉 人数 所占百分比 聚会 12 19.35% 童年 6 9.86% 朋友 5 8.06% 家 4 6.45% 其他 35 56.45% 网上订餐 21 33.87% 外卖 27 43.55% 营养食谱 42 67.74% 其他 4 6.45% 进餐环境 37 59.68% 服务质量 37 59.68% 饭菜口味 37 59.68% 价格 42 67.74% 其他 4 6.45% 从调查的情况来看，学生大部分认为学生监管没什么用，对食品安全问题的态度，如果遇到大部分同学都觉得不去购买就好，或者怕麻烦不了了之，其主要原因都认为是食堂和学校的责任，主要方法是加强工作人员素质，紧抓食品来源。同学们希望的食堂改进措施方面为价格、进餐环境、服务质量、饭菜口味。食堂欠缺由高到低为，营养食谱、外卖、网上订餐。大部分同学对食堂的感觉不好。综上所述，食堂需要改进的方面还很多，希望食堂多多听取学生的意见，改进食堂质量。
27 四、结论
根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我给出以下建议: 1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于饭菜的建议如下: 第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。
第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。
第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。
第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。
第五，饭菜保温及食品安全方面:天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。
第六，加强工作人员服务态度培训。
2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。
大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。
3、学校要加强监管。
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。
4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。
很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。
最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。在此呼吁学校有关监管部门加强对食堂工 28 作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。努力提高各校食堂的质量，从而提高同学们的生活质量。
2012年6月6日 29 30 四、附件:调查问卷 31
第三篇：大学食堂满意度调查报告
沈阳工程学院食堂满意度调查报告
调查对象：沈阳工程学院全体学生 调查内容：全体学生对食堂的满意度 调查目的：了解并改善食堂的用餐制度
一、引言
俗话说，“民以食为天”，饮食自古以来就是人们密切关注的问题。而随着经济社会的不断发展，人们生活水平的提高，在现代社会，饮食问题愈加受到人们的关注，人们不仅仅要求“吃饱”，更是越来越多地要求“吃好”。食品的安全、卫生、营养也成为人们经常谈起的话题。大学生是社会的未来，将肩负起社会重任，需要有一个健康的身体，而大学食堂饮食质量的好坏与大学生的健康状况和对校园的满
意程度息息相关。为了全面了解我校学生对食堂的满意度，提高校园饮食质量，我组进行了一次关于《沈阳工程学院食堂满意度调查》活动。
本次调查旨在明确沈阳工程学院全体学生饮食水平，集中体现于食堂的供餐水平，为沈阳工程学院学生和食堂提供有价值和可行性的建议、希望能为学校伙食水平的提高尽到绵薄之力。
二、调查程序
1、调查目的：本次调查旨在了解校内学生对本校两所食堂的满意程度，从而深入了解校内学生对食堂的膳食的喜爱程度以及依赖程度。
2、调查对象和方法：
（1）调查对象：校内学生
（2）本次调查将结合问卷法和观察法及访谈法和适当的抽样法进行调查，在食堂高峰时段随机抽取等额人员进行发放问卷，让其填写。调查后将调查的问卷收回进行统计归类，然后根据统计的数据进行分析研究，写出调查报告。
（3）调查形式：本次调查以问卷形式为主，抽样与访谈法法为辅，结合与学生访谈进行调查。
3、调查单位：沈阳工程学院
4、调查步骤：
（1）制定调查方案
（2）谈论并确定实施方案及调查经费
（3）收集资料
（4）编写问卷及访谈提纲（5）发放问卷及时间（6）整理问卷统计数据（7）分析研究（8）写出书面调查报告
5、调查样本;发放问卷100份，其中网络问卷70，实体问卷30份，有效收回97份。
我们主要在食堂门口及食堂内部发放问卷，由于条件的限制，这种方法是我们能够使用的在保证数据真实性的情况下效率最高的方式。
但这种发放问卷的方式有着一定的局限性，这种局限性在于没有统计到不经常去食堂的同学的观点，显然，这一部分人对食堂的评价应该会低于经常去食堂吃饭的同学。所以我们认为：
（1）、本报告基本反映了沈阳工程学院大部分学生对食堂的学生对于食堂的满意程度评价，具有一定的真实性和借鉴参考意义。
（2）、本报告存在一定的误差，沈阳工程学院学生对于食堂的总体评价应略低于本报告所反映的数据。
三、调查结果分析 附录1
沈阳工程学院学生对学校食堂满意度的调查问卷
亲爱的同学：
你好！我们是沈阳工程学院管理学院的学生,为了了解沈阳工程学院学生对食堂的满意程度，我们特展开此次调查。了解下学校食堂的情况，同学们的餐饮习惯，为后勤集团提供真实的意见。请同学们认真回答下以下的问题，只有如实的回答，才能让学校食堂更好的改进，使我们有更好的餐饮服务。感谢你们的支持与配合！1.您的性别是？ A.男 B.女
2．您觉得一日三餐中哪餐最满意？
A．早餐
B．午餐
C．晚餐
3．您每天在食堂消费多少？
A．10元以下
B．10~20
C．20~30
D．30元以上
4．您对食堂的菜价是否满意？
A．满意
B．一般
C．不满意
5．食堂员工的服务态度如何？
A．很好
B．一般
C．很差
6．您对食堂的食品安全信任吗？
A．信任
B．一般
C．不信任
7．您觉得食堂的饭菜新鲜吗？
A．新鲜
B．还可以
C．不新鲜
8．您觉得食堂的饭菜搭配如何？
A．很好
B．一般
C．不好
9．您对食堂的饭菜分量如何评价？
A．每次都吃不完
B．刚好吃完
C．基本吃不饱
10．您觉得食堂的主食种类多不多？
A．多
B．不多
11．您对食堂食物温度满意度如何？
A．很好，每次都能吃到热的饭菜
B．一般，有点凉，但是会去加热一下
C．很差，不给加热，凉着吃
12．您希望食堂对以下哪些方面有所改进？（多选）
A．服务质量
B．饭菜口味
C．价格
D．进餐环境
E．其他＿＿＿＿＿（请写明）
13．您平时就餐主要考虑因素是？（多选）
A．价格
B．卫生状况
C．饭菜质量口味
D．饮食营养含量
E．服务态度
F．其他＿＿＿＿＿（请写明）
14．总体来看您对食堂是否满意？
A．满意
B．比较满意
C．一般
D．比较不满意
E．不满意
大学生食堂满意度调查报告
对食堂满意度调查报告
满意度调查报告
满意度调查报告
食堂满意度调查
