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第一篇：商业策划书
一、项目概况
民以食为天，食以面为先，餐饮业虽然一直是创业的优先选择，但我认为重资产的模式并不容易，相反选择面馆具有启动快、见效快、成本低、易管理的优势。
xxx定位为小型连锁面馆，兼营牛肉套餐，在稳定出品、店面管理有很大的优势，同时不需很大的资金与人力，面食作为传统饮食来说，一直有着稳定的市场份额，只要运营得当，将有可能在未来以自营、加盟连锁的形式推广，做成区域性品牌。
今年以来，受疫情的影响，很多餐饮店受到了巨大的冲击，尤其是大型连锁酒楼，重资产的运营模式导致资金链断裂，经营难以为续，但很多中小快餐店却活得很好。
xxx连锁面馆单店体量并不大，出品也不多，出品暂定为面条和牛肉套餐，面条售价为10-12元、牛肉套餐26元，可根据实际情况调整。这就要求我们在选址、经营中更要下功夫，面馆的好处很多，比如不用厨师团队、出品快、翻台率高、高利率高、启动资金少，但我们也要清醒地认识到，这一行的竞争也是空前激烈的，因此xxx的出品质量必须要高，这是硬性要求。
二、门店基本概况
xxx面馆的选址应重点关注大型商业区和住宅区、高校区底商，尤其是第一家旗舰店的'选址更要慎重，要考虑到后期品牌宣传的需要，通常单店的房租预设为10至12万元一年。
在项目的启动阶段，我们可以根据自己的实际情况，采取预设旗舰店或者平行区域划分分设四到五家小型单店的模式。
单店的运营成本
1、房租1万每月
2、员工4名，按照4000每月，月工资总计16000元
3、水电气6000每月
4、装修、设备采买按照6万每店计，按照三年使用周期折旧，折合每月1700元
每月固定经营成本为33700元，每日1123元（按照30天每月计），按照面馆65%的毛利率，日盈利平衡营业额为1727元。
单店启动资金房租12万、装修、设备采买6万，18万启动就可以，按照每日3000元流水计算，日纯利830元，年纯收益298800元。
三、运作模式
xxx连锁面馆以优秀的企业的管理模式作为标准，目的是突破传统的中式快餐发展瓶颈，向工业化生产、连锁化、集团化和现代化迈进，争取在一年内发展连锁门店50家，xxx连锁面馆取连锁经营的快餐企业，需要设定较理想的高标准的模式，一且连锁店或者加盟店达到高标准的水准，就会给消费者留下“只要到了任何一家店，都会享受到同样的商品和服务”的好印象，集中合力打造xxx连锁面馆品牌。
xxx连锁面馆将加强规范化、流程化建设，建立好完善的供应链体系，尤其要关注建立严格统一采购、统一加工、统一配送的环节，初步预计建立一个300平米的大型中央厨房，以半成品的方式集中配送，这将确保xxx连锁面馆出品和味道始终稳定，提高出品率，增加营业收入。
同时，xxx连锁面馆要在各个角度做到标准化，不断加强标准化建设，迅速打造一套成熟的运营体系，用复制的方式推广加盟店，迅速拓展市场，打开品牌的知名度美誉度。参照一些优秀的连锁餐饮企业，取连锁经营的企业都非常看重标准的水平和适用性，在设定管理标准的同时，还需要不断的修改，使标准更加完善。xxx连锁面馆的模式就是不断的复制再复制。
标准化有利于xxx连锁面馆的选址和开店，店铺建设时间缩短，使店铺的损益计划及资计划回收更加确切。标准化的管理方式，还将在店面装修、设备采买方面形成规模优势，可以极大的降低成本，以减少店铺的投资额进而加速连锁化的形成。
同时，xxx连锁面馆还要摸索一套门店管理方法，为连锁店提供一套严格、高效、科学的管理系统，要建立好管理制度和设定好管理方法，强调对业务的专业协调，强调每个门店的人员，每个岗位的合理设定，每个人作业的定时定量，简单化管理。
第二篇：商业策划书
一、序言
随着经济发展，生活水平显著提高，水果正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。
在欧洲等发达国家的国内市场，大都有自己的果菜集团，自己实行直销和特许连锁经营。如欧洲的埃康迪批发市场，较早的进入这个领域。现在已拥有6000家连锁店和10000家小店，垄断着德国同类产品21%的销量，外来的客商无法与之抗衡。
现在，中国水果的主体市场尚处于幼稚期，但市场容量递增速度却很惊人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。
同比“便利店”的特许加盟，水果专卖店具有投资少，技术含量低，易操作，利润大和回报快的优点。不久的将来，必然成为一个新的加盟热点。
二、市场分析
（一）消费群体分析
水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：
（1）集市水果摊
（2）大型超市
针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊（菜市场、街道流动小贩），他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的`消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。
对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。
按以上两种消费途径为维度进行表格分析，具体如下：
通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本项目方案所要研究的“水果连锁超市”的销售形式，也是“水果连锁超市”的基本定位。
水果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以保持各单位货品的新鲜度集群开店，可以降低成本，货品采购和配送成本，其高度一致的整体行动和区域市场占有密度，可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场，其特性完全符合水果销售。
结论：水果连锁形象店的市场定位是――低价、便利、时尚、诚信、高品质、服务优。主要服务对象为中高收入阶层，辐射低收入人群。
（二）市场前景分析
现在互联网发展如此神速，便捷的全球物流系统和互联网相结合，对互联网销售来说是如虎添翼。但互联网销售现主要涉及的行业主要是有较长时间保质期又便于零散销售和运输的产品，比如：服装、电子产品、数码产品和极少部分的包装食品。所以说互联网销售低廉的价格对现有的营销渠道带来沉重的打击，尤其是对终端零售是致命的一击，说不定，等我们80、90后逐渐的步入社会的创造和消费主导群将会全面扭转现行的营销与销售渠道，似的互联网真正融入到我们的生活中去。但蔬菜、水果卖就是新鲜，所以我断言在短短几年内也不会由网络替代我这些水果零售企业，要替代也是有只能实现城域互联网水果蔬菜销售平台，但这正是我们将来发展的方向与目标。
三、竞争分析
水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它和水果零售的专业场所与水果批发及大型综合超市经营特征不同，我们塑造的是服务周到的社区平价水果超市。
