餐饮行业策划书范文(大全)

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第一篇：餐饮行业策划书范文

一、前言

由于"快餐"种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业(服务零售业)行销竞争最强烈的行业。

二、市场竞争态势分析

在市场竞争态势中，用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西式快餐两种。中式快餐现以WA与CD为代表，西式快餐则以麦当劳、肯德基与比萨为其中的佼佼者。

西式快餐是由国外引进的经营方式，麦当劳是第一家进入台湾市场的快餐连锁店，而比萨的成长相当迅速，在一年内开了七家连锁店，肯德基在炸鸡方面具有独特的口味，也占有独特的市场区隔。

WA是第一家以中式快餐为诉求的连锁店;CD则是目前数量最多的速食连锁店。

三、市场定位

·麦当劳的市场优势在于清洁(Clean)、快速(Fast)、品质(Quality)、服务(Service)、价值感(Val-ue)。

·肯德基的市场优势为商品的独特口味。

·比萨的市场优势为全家的快餐伙伴。以家庭成员为诉求对象。

·WA的市场优势为中式传统口味，并加上清洁的就餐环境。

·CD以颜色管理为市场优势，并搭配小菜与牛肉面为主的商品定位。

四、行销定位策略

行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动，包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。

由麦当劳引进国际连锁企业的经营，呈现竞争白热化的市场态势，在这多变的市场与竞争激烈的环境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空隙。

兹将细节分述如下：

目标市场

根据市场情报显示，以快餐产业的厂家而言，其最常采用的市场区隔方式是以"人口统计因素"为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。

而在人口统计变数中，又以"年龄"与"职业"最常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。

麦当劳以年轻人为主要目标市场(年龄由4岁～30岁男、女性)，比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。

WA与CD则定位在学生族与上班族的市场客层。

市场定位

·麦当劳：以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。

·比萨：以高品质、高价格的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者较贵。

·肯德基：定位在"家庭成员的消费"，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。

·CD：定位于强调提供上班族"快速、简便"的用餐环境。

·WA：定位于中式快餐简餐与外带餐盒，并以快速自我选择的环境，透过点心式产品的组合，来满足消费者多样化的需求。

由以上分析，可看出各连锁店在市场定位上的做法均倾向于塑造"吸引目标客层的舒适用餐"印象诉求为定位策略。

其中，西式业者的策略多秉承授权母公司的原有风格，中式业者则积极在塑造自己的魅力与独特风格。

五、行销组合策略

商品定位

西式快餐业者，推广的重点都在小孩子的需求层面，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望透过小孩子的带动，能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务。

以下即为行销新趋势：

·快餐业经营者会针对市场的反应来修订行销策略。

·以往快餐市场以上班族与学生为主要客层，今日的快餐市场由于加入了许多妇女与小孩，更增加市场的活泼性与热络，使经营者有更多的选择机会。

因此，快餐业有三大主要目标市场：

(1)上班族市场

(2)学生市场

(3)家庭组员市场(以家庭为消费单位)

商品策略

商品策略系根据行销定位策略所选定的区隔市场，提供符合该一区隔市场需求的商品。

餐饮业属于零售服务业的领域，因此，在进行商品组合与商品企划时，有下列各项因素值得考虑：

(1)零售服务业的无形性(指服务)

(2)零售服务业的可变性(指市场客层)

(3)零售服务业的不可分离性(指连锁店经营与行销策略)

(4)零售服务业的消减性(指形象、知名度与口碑等公关因素)

以上四项所带来的行销瓶颈(Naekering Bottle-neck)是极难解决的棘手问题。因此，在拟订商品策略时，应以快餐连锁的商品来加以定位，其中应包含下列各要项：

·实体商品的供应

·商店气氛的塑造

·动线的规划与POP广告的陈列

·提供的服务与特色

·商店卖场的整体设计与规划

以上五种要项必须由企划-控制-追踪-评估之商店管理制度加以落实。果真如此，方能在竞争市场上取得优势竞争的条件与机会。

订价策略

订价乃行销战略中最敏感而痛苦的决策。一方面，价格决定企业之收入，另一方面，价格又为企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。

目前市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。然而，根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：

·成本因素(包括经营成本与行销成本)

·竞争者订价水准

·顾客心理价格标准

·公司的行销目标

·公司的行销利润与市场占有率衡量

以下即是中式快餐业与西式快餐业的订价策略：

订价策略

麦当劳依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价。

肯德基参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。

比萨参考竞争者所订的价格及顾客反应意见加以订价，以市场渗透与竞争优势为目的。 WA反应成本加上固定之利润加以订价，以成本加成为标准。

CD以订价尾数不为零或整数为原则，加以订价，如3.8元、4.5元，其目的在渗透市场与刺激市场占有率。

由上可看出：中式快餐经营者的订价策略多以成本加成为原则，而西式快餐业则大多以竞争导向与渗透市场为订价目标。

此外，最具突破性的订价行销，最近也被快餐经营者所采用：

·大众化的普及价格，让更多消费者享用商品为主要订价目标，如此有利于市场扩张。

·先行决定售价，再根据这一价格来企划商品组合。

·人事费与材料费为成本的核心，因此追求规划经济与兼差员工(以时薪计算)的大量雇用为降低成本的重要途径，而雇请时薪兼职人员更是快餐业的市场潮流与经营方针。

通路策略

由于快餐业是定位商圈的连锁经营型态，生产、物流、配销与销售几乎同步发生，同时，商品又多无法保存太久，因此必须利用多点分布的扩散行销，来形成面的市场攻击，以达到攻占市场的目的。

所以，走向连锁经营，以多店连锁各商圈向多处市场扩散，即成为经营成功的要件。

快餐连锁店环境战略与通路策略分述如下：

环境战略

麦当劳·人口数与开店地点均以生活人的市场为主·着重地区分布与物流配销问题肯德基·人口结构与密度·商圈特性(以商业区与学校附近及人潮集中地区为主)

WA·人口流量多的地区

·区域市场发展性

·交通快餐性

·消费特性

CD ·了解地段特性

·人潮集中地区

·社区

·商圈附近之消费水准

QZZ ·店面大小与座位设计

·人潮集中区

·市场真空区为未来发展重点

通路策略

麦当劳逐步向中南部发展，并发展适合各种商圈与立地条件的店(包括人潮集中地、车站附近、学校、商业区、金融圈)。

肯德基全面性发展，目前以台北市为主要目标市场。

ZHG以快速开店来占据市场空间，拉近与麦当劳的距离，并定位于市场追随者的角色。

WA以复合店的经营型态增加集客战力，以商业区、办公区为主要开店通路。

CD追求者普及化的消费型态，以取代路边摊。

综观所述，快餐连锁店的通路策略可整理并归纳为下列各种型态：

(1)以连锁经营与多据点加以攻占目标市场。

(2)连锁经营的形态以自营连锁与授权经营为主;授权经营为向国外购买的经营策略与商店品牌，此为西式快餐业的特色，中式快餐经营者则仍以自营连锁为主。

(3)以大城市为首先切入的目标市场，站稳脚步后再向中南部推展。

(4)物流之配送路线，其通路长短为先期切入市场必须考虑的重要因素。

(5)西式快餐经营者有集中开店，以造成更大市场的倾向，向郊区发展更是未来的目标。

(6)人潮即钱潮。此为快餐经营者选择开店地点之主要考虑因素，人潮的结构更是注意的焦点。人潮的特征可分为：

·流动人口

·当地居住人口

·娱乐集合人口

·上班族人口

·逛街购物人口

(7)不同的环境特性有不同的机能与集客能力，因此环境特性是经营者必须注意的焦点。商业环境可分为：

·商业区

·住宅区

·办公商业区

·娱乐区

·学术区(学校附近)

·各种功能组合的综合商圈

(8)商圈内人潮的消费水准是影响开店的重要因素。

(9)复合店的开发能创造更大营业额与营业利润。

推广策略

在零售服务业的行销策略中，企业形象的建立与知名度的炒热相当重要。

除了透过经营者所提供的商品带给消费者的感觉外，广告与促销活动更是经营者在争取消费者认知与印象的重要策略。

因此，广告策略与促销战略的实战运用，并发出适当的广告与促销讯息与消费者心连心，建立密切关系，乃是推广策略的主要课题。

快餐业的推广策略分述如下：快餐连锁店的推广策略

电视广告

麦当劳·带动狂热

·大量投入TV广告

·密集强打

肯德基·较保守、不敢过分强打TV广告

·着重在企业形象的塑造

CD·较保守，不敢过份强打TV广告

·着重企业广告

WA·只做企业形象广告

·打折

ZHG ·尚未运用

促销活动

麦当劳·合作促销生日餐会

·赞助回馈社会活动

肯德基·打折

·赠送礼品

·运用DM

CD·赠送礼品

·举办促销活动

WA·打折

·赠送小礼品

ZHG ·赠送礼品

·举办抽奖郊游活动

公共报道

麦当劳·利用机会制造新闻事件

·各种活动吸引各媒体注意

肯德基·利用机会制造新闻、事件

·各种活动吸引各媒体注意

CD·尚未运用

WA·尚未运用

QHG ·尚未运用

实战策略

麦当劳·运用话题性的讯息

·传播塑造精神人物或偶像

肯德基·以地区性市场之推广为主

·走市场机会者之定位策略

CD·以地区性市场之推广为主

·走市场机会者之定位策略

WA·利用口碑宣传

·配合节庆假日促销

QHG ·以地区性市场之推广为主

综观以上所述，快餐业的推广策略可由下列各项重点落实执行：

(1)广告策略的应用可分为三阶段执行：

A建立企业知名度，告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色的服务。

B强化企业形象，增加消费者由认知、肯定到指名购买。

C针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。

(2)企业形象的塑造是经营快餐业的行销目标。

(3)西式快餐业共同的特色，即是企业代表人物为连锁店之POP造型，例如麦当劳为麦当劳叔叔造型，肯德基为肯德基上校造型。其主要目的为藉此增加企业对市场顾客的亲和力。

(4)口碑宣传及耳语运动(Whisper Campaign)是极重要的沟通方式。此外，加强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事项。

(5)促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效。

(6)与其他企业合作做联合广告也是很有效果的方式。例如麦当劳与俏丽洗发精的联合广告即很成功。

(7)社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动渐被快餐经营者所采用。

(8)连锁店整体企业形象的塑造与提升，必须藉公益性活动、体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动达成。

(9)运用新闻性、话题性的讯息来做"议论纷纷"的宣传，可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。

(10)由各家分店的小商圈行销策略中，可做定点行销与广告表现的模范。同时，针对各商店附近的商圈特性、人潮特性加强促销与推广的整体活动。

第二篇：食品策划书

食品策划书

篇1：食品策划书

傲

龙

方

便

面

策

划

书

班级：汽营三

姓名：胡永敢

学号：10023303051

日期：XX/11/13

前言

随着人们生活节奏不断的加快，人们的饮食生活也被深深的打上了时代的烙印。因为方便面给大家提供了很大的便利，所以成为了很多人生活中不可缺少的一部分。大学生是方便面的重要消费群体，通过对产品市场的调查分析，以提高市场的占有率做出的策划方案。

目录

（

一

）

公

司

简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． （

二

）

市

场

调

查

分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

1.调

查

目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2.

调

查

结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

3.

市

场

特

性

分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

4.

消

费

者

分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

5.

产

品

分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

（三）市场策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 1.针对产品目前营销现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2.

机

遇

与

威胁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

3.

优

势

与

略势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

4.

市

场

分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

（四）营销策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

1.

营

销

宗旨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2.

产

品

策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

3.

价

格

策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

4.

销

售

渠道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

5.

宣传．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

五

广

告

对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． (六

广

告

策

略

及

广

告

地区．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． （

七

）

广

告

预

算

及

分配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

1.

媒介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2.非媒介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

（

八

）

问

卷

调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． （一）公司简介

商丘市傲龙食品有限公司位于豫鲁苏皖四省交界处的黄金十字架商丘市凯旋路与310国道交叉口向北100米路西，地处商丘市北大门，也是直通黄河故道游览区的咽喉路段，座落在陇海铁路与京九铁路两条巨龙的交汇处，310国道、105国道纵横南北，贯穿东西，具有得天独厚的区位优势，悠久的历史、

灿烂的文化造就了人杰地灵的中原独特底蕴。

傲龙食品有限公司始建于一九九八年八月，占地面积26666平方米，建筑面积近XX0平方米，年生产傲龙系列方便面3000万箱，十年风雨，十年耕耘。十年来傲龙由一个名不见经传的小厂发展成为初具规模的中型食品企业，靠的是以人为本务实创新，勇于拼搏，知难而进和接受挑战的奋斗精神以及广大客户消费者的信赖与支持。改革创新，面向未来，把傲龙建设为以方便面、面粉加工为主，逐步发展相关产业的大型食品企业。在日益变革的时代成为现代生活的引领者。

抚今追昔，展望未来，任重道远，在实践履行“诚信责任，业润社会”的企业使命过程中，傲龙人愿与社会各界朋友并肩携手，开拓创新，共同努力创造中国面业食品美好的明天！

（二）市场调查分析

1.调查目的

了解目标市场中哥品牌方便面的销售量及竞争对手。以便更好的提高“傲龙”方便面在市场上的销售量和知名度

2.调查结果

第一阶段（1992~1997年）：的康师傅时代。1992年，在台湾名不见经传的顶新集团推出“康师傅”，以适当的价格、精美的包装、独特的口味、积极的营销策略，抓住了难得的市场机遇，进入市场不久，就盘踞大陆方便面市场的龙头位子甚至一度成为方便面的代言词。

第二阶段（1998~XX年）：康师傅、统一占据半壁江山，华龙、白象接踵而至，众多中型企业奋起直追。1998年以后，统一终于找到与康师傅竞争的有效手段，并在短时间内取得较好的业绩，成为仅次于康师傅的第二品牌，同时也是唯一与康师傅竞争的品牌。这两个品牌不仅占据半数的市场份额，还拥有较高的忠诚度，整体实力明显高于其他品牌。

第三阶段（XX年至今）：康师傅、华龙、统一三剑客的江湖格局，五谷道场退居二线，白象将有机会挑战统一。从品牌集中度来看，方便面市场的集中度非常高，仅康师傅和统一两个品牌就占据整个市场的60%，康师傅在市场份额（在全国占有34%以上的市场份额）和忠诚度上都占据了绝对优势。统一是惟一一个有实力与康师傅抗衡的品牌，它的品牌忠诚度与康师傅的较大。

3.市场特性分析

（1）区域化、菜系化、功能化的市场细分产品逐渐成为企业的研发趋势，企业的最终实力表现为对细分产品的开发和市场培植功能。

方便面的市场细分与产品细分越来越明显成为企业内识。从目前市场上各竞争产品厂家新产品的推广力度和推出速度来看。未来方便面市场的竞争优势，将集中表现产品及市场的推广速度上，速度的比拼更加明显，市场细分与产品的规模与程度化会越来越高，打造产品的新感念，寻找新的产品的诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各个厂家围绕的工作重心。

（2）方便面这个产品的核心在于口味，口味有比较大的地区差异性。因此将部分市场作为重点市场，在产品设计和推广方式上主要针对这些市场经常采取的一个策略。

康师傅的强势区域主要集中于北方地区，统一则集中在南方地区，这就是由其产品线的特色决定的。

总结比较成功品牌的经营策略就是求新求变、差异化经营坚持自己的风格不盲目跟从和模仿以不断推出新产品来保住自己的市场。

（3）三、四级城市将成为竞争的着力点。

（4）出现有“品”到“牌”的策略转变一线品牌将打造产品的附加值。中国的方便面市场一直停留在“实惠、量大、口感好、味道对”的品牌传播阶段，市场的定位更多的是面对收入低、学历不高的工薪阶层。而方便面真正的品牌竞争阶段将是由口感对味道的单纯诉求开始转变到精神层面的体验诉求。这也是产品品牌化、高端化的必经之路。

4.消费者分析

现今社会，方便面已成为人们快节奏生活中不可缺少的一部分。方便面为生活节奏较快的人提供了很大的方便，节省了大量的时间。而且现代消费者对方便面的需求量也比较大，大部分人都有自己喜欢的品牌方便面已成为上班族和学生的一笔重要开销。

当代消费者，尤其是大学生都有比较强的品牌消费观念，大学校园内的方便面消费更是占有一部分的比例。

现在越来越多的宅男宅女，方便面也成为他们宅在家里的主要食品。现在对于家庭来说，购买方便面都是以五包装或成箱购买，对于大学生而言，袋装、桶装的更加方便。

5.产品分析

（1）它丰富多样的口味，加上别有弹性和咬劲的面身以及鲜美醇厚的汤头，完美演绎出“痛快、爽快”的个性。面身及富含多种营养元素不仅可以让你享受好的口感同时更可以消除你吃的不好的负担。

（2）产品分为袋面和干脆面。

（三）市场环境分析

1.针对产品目前营销现状分析

丰富多样的口味，加上别有弹性和咬劲的面身以及鲜美醇厚的汤头，不仅符合广大消费者的口味，而且也受到了广大消费者的青睐和欢迎，更是追求高品质、高营养、低价位的快乐食品。在最短的时间内让消费者知道我公司的产品，产品的优点，迅速占有市场。

2.机遇与威胁

（1）机遇

随着科技的进步，人们生活节奏加快并且消费习惯也发生了一些变化。随着城乡居民生活水平的提高，人民的消费习惯也逐渐的发生变化，而方便面等方便食品日渐的受到人们的青睐，尤其是80后的新生代，这为方便面行业提供了很好的发展机会。

（2）威胁

行业内的竞争对手的威胁。近两年来，在方便面的新产品开发上顶新集团不断加强产品的研发力度，敢于创新和营销方面的机制灵活。一直威胁着中小型企业的发展。而方便食品市场发展迅速也造成了消费者担心方便面食品缺乏营养，长期使用对身体不利的因素。

3.优势与略势

篇2：休闲食品市场营销策划案

休闲食品市场营销策划案

若水铺工作室 一、策划背景

（1）超市里薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目，这些休闲食品的包装新颖、时尚，成为了年轻、时尚类人群的消费新宠。

据统计XX年的数字统计，我国休闲食品市场容量已达到亿元。中国的人口多、消费层次丰富，休闲食品将营造出许多新的市场机会，消费潜力巨大。南瓜籽、杏仁、果蔬脆片类产品等，现在是中国的消费者食用最多的休闲食品，表明中国消费者的休闲食品观念还停留在发展的初期，没有领导品牌，远未形成像方便面，食用油和饮料等食品品类垄断竞争的市场格局。

（2）由于休闲食品制造业属于开放程度较高的行业，外资企业数量虽然不多，却占据我国休闲食品市场超过半数的销售收入和利润总额。许多内资企业在庞大市场机会面前却发展的举步维艰，为什么呢？因为他们缺少的主要不是资金，不是设备，也不是市场，而是对整合营销的全面掌控能力。这对众多生产休闲食品的企业来说，市场机会均等，能否快速做大市场规模，主要取决于对该市场领域的理解和把握。

（3）由此对于我们来说，当前的市场形式为我们造就了大好机遇，只要我们精准定位，靶向营销，稳、准、快地参入市场，我们将成为这一行业的的主导品牌，坐上“行业领袖”的宝座。 二、市场情况

1、市场容量

据统计XX年我国休闲食品市场容量已达到亿元。虽然市场增长迅速，但我国平均每人消费量仅为克，远低于发达国家人均消费千克的消费水平。由于中国的人口多、消费层次丰富，休闲食品将营造出更多新的市场机会，消费潜力巨大。

尽管休闲食品的价格大多只有几元钱，但在全球零食市场的品牌中已经产生了三个销量达到10亿美元的休闲食品品牌——立体脆、乐事和品客。在中国休闲食品市场也培育出了上好佳、喜之郎、可比克、旺旺、徐福记、洽洽等众多知名品牌。

2、竞品情况

A 休闲食品

品牌 产品名规格价格调查地点 康师傅 妙芙欧式奶油蛋糕 96克×2枚 3．50元 家乐福店

4．20元 沃尔玛店

达能 甜趣清甜饼干100克装 2．20元 沃尔玛

2．20元 家乐福

太平 香葱味梳打饼干 100克装 2．10元 沃尔玛

2．20元 家乐福

妙脆角 美式茄汁味75克装3．90元 沃尔玛

3．90元 家乐福

乐事 薯片 100克装 4．90元 家乐福

4．90元 沃尔玛

B 坚果类食品

序号 产品名称 商标 规格标示的生产单位及属地 1 小核桃 华味享180克/袋 杭州华味享食品有限公司 2 烧烤杏仁 百味林 454g/袋 福建省莆田兴华食品有限公司 3 山里仁手剥 小核桃200g/袋安徽省宁国山里仁食品有限责任公司

4 笑口榛子 500g/袋莆田市立升商贸有限公司 5 康辉精品小核桃 康辉 160g/袋广东康辉集团有限公司

6 百味林烧烤杏仁 百味林 220g/袋 福建省莆田兴华食品有限公司 7 威林榛子 威林 120g/袋 宁波华丰干果食品有限公司

8 恒康山核桃 恒康食品 280g/袋 中外合资宁波恒康食品有限公司

9 家乐福炭烧壳杏 家乐福 300g/袋 高明鸿鹰食品有限公司

10 笑口榛子闽南金扁担 500g/袋 莆田市立升商贸有限公司

三、消费者分析

1、消费人群

不同品类不同价位的产品所针对的目标消费人群存在明显的差异。如：与薯片、瓜子、膨化食品的目标消费群体虽然有交叉，但差异更明显。开心果的目标消费者更多是年轻女性中的白领；薯片的目标消费者更多是少年儿童和学生群体。 休闲食品市场除了按年龄、性别细分外，更多还会按消费者的职业、收入、学历、消费需求、消费心理等多种方式进行市场细分。比如，按消费需求细分，休闲食品又可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等。

由于我们的产品定位为国外产品，需采用高价高促销方式。所以我们的产品主要消费人群为中高档消费的女性，主要集中在20——30岁人群，另外一部分为30——45岁的家庭妇女。产品定位为享受型。

2、购买目的

时尚女性：这一类消费人群主要是未婚或没有孩子的女性，她们的消费目的及心里主要是突出她们的时尚、新潮、高档、健康的心里个性。

家庭妇女：这一类消费人群主要为30——45岁的结婚女性，她们的消费目的主要是突显高档、健康和招待客人、休闲食用、送礼等需要。

3、购买渠道

时尚女性：K/A类商超、酒吧、迪吧、KTV吧、炼歌房、电影院、歌剧院、休闲场所、俱乐部、写字楼、餐厅、健身中心、饭店、宾馆、景点、公园、车站、马头、飞机场。

家庭妇女：休闲场所、餐厅、健身中心、饭店、宾馆、茶楼、景点、公园、车站、马头、飞机场。

四、SWOT分析

S-竞争优势

…

O-市场机会

1、上百亿市场空间；

2、产品时尚、高档，有很好的竞争优势；

3、外资品牌在国内没有强劲的领导品牌，市场竞争机会大；

T-市场威胁

1、国内上好佳、喜之郎、可比克、旺旺等品牌有很强的市场、经济实力，给我们市场将带来一定压力；

2、从未做过该市场，没有丰富的市场经验，需要摸索前进，风险大。

五、目标规划

1、市场战略目标

…

六、营销策略

1、产品定位

A 产品档次：跟据市场及消费者分析情况，该产品定位为高档休闲食品，满足中高层次消费的女性。

B 包装风格：以国外同类产品为参考依据，颜色柔和、图案略带卡通；包装艺术、高档、人性化，洋味十足；每一种口味的产品有明显的区别性。

C 产品架构：分为杏仁、腰果、白芝麻、南瓜、核桃、花生、开心果等7种口味，每种口味分别有60g和120g规格，共14个品项。同时为利用公司现有的资源优势，我们还可以把这7个口味的产品组合起来，做成一款大礼包。

2、价格政策

………

七、公关策略

1、宣传方式及渠道

宣传目的一方面是为了教育我公司产品的健康、时尚理念，另一方面是为了终端促销的宣传。宣传方式采用平面媒体方式，电视媒体需待产品在全国铺开，并且达到40%后进入品牌推广阶段时才能采用。宣传渠道有：站、报刊、POP、

篇3：食品店营销策划书

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绿色食品络营销策划

绿色食品淘宝店 络营销策划书

班级： 班级：市场营销 0702 姓名： 姓名：徐雅洁 时间： 时间：XX 年 12 月 29 日

目录

店营销策划书 一、店介绍.二、形式分析 店市场现状： SWOT 分析 综合分析 三、4cs 络营销规划 四、络营销战略 推广 客户关系管理的概念 五、店构架 六、服务建立 附件 1：照片

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络营销策划书

一、店介绍 因为自己的店刚刚建立没有较强的说服力， 因为自己的店刚刚建立没有较强的说服力，所以这次策划 书中我以合作的店来做案例。 中我以合作的店来做案例。 店名称：土老帽绿色食品打造皇冠级原生态店铺

店域名： 经营人：小王 注册时间：XX 年 11 月 2 日 经营范围：肉类美食（罐头）、海产干货（真空）、奶酪乳制 品（真空）天然粉制品（袋装）干果果脯（袋装）五谷杂粮 （袋装） 二、形式分析

绿色食品络店面市场现状： 绿色食品络店面市场现状： 市场现状 绿色食品络店面分布情况 绿色食品络店面分布情况

淘宝交易平台 10 家店面（拥有信誉度）其它交易平台 57 家店面（拥有信誉 度）

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消费者一般情况下光顾络绿色食品店的情况： 消费者一般情况下光顾络绿色食品店的情况： 一般情况下光顾络绿色食品店的情况

顾客一般情况下光顾绿色食品店情况想有以下几种原因：原因一：要尝试新 产品、原因二： 对新产品产生浓厚的兴趣、原因三： 基于价格便宜追求时尚饮食， 购买健康时尚产品

会影响其购买意向的因素： 会影响其购买意向的因素： 购买意向的因素 会影响顾客购买意向的因素有以下几种：因素一：对产品抱有怀疑态度 因素二：价格昂贵、因素三：其他不定因素

SWOT 分析

S（优势） 优势）

基于价格优廉性、绿色食品的安全性、功能性、营养性、品种的多样性、方便性、产品的质量保障性、说明详细性、订购方便性、送货快 捷性、服务周到性可以快速抵消消费者的购买障碍

W(劣势) W(劣势)： 劣势

络店面的竞争激烈机会不容把握，绿色概念普及困难，产品的保质周期较 短不宜储藏等诸多因素

O（机会） 机会） 基于绿色食品的安全性、营养性、功能性等方面的优势，

更容易把握住消费者的购买欲 望 T（威胁） 威胁）

销售绿色食品的店面过多产品不够新颖难以引起顾客的注意力

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综合分析

市场分析

有业内人士认为，绿色食品市场的成熟度还是比较高的，这从市场集中度和 购买人群上都可以看出来。据不完全统计，目前绿色食品市场上共有 60 多家的 络店面店，其中约有 10 多家较为正规，其余是些小店；从销售数据上看，绿 色食品市场年销售额为 600- 800 万元。而在购买绿色食品的消费者中，有 80％ 是年龄在 25 至 55 岁之间的中青年人，而他们购买的绿色食品档次比较集中，

一 般在 30 元至 350 元之间。

1.目标市场分析 目标市场分析

我国绿色产品市场的规模很大，城镇居民年消费额超过 7500 亿元，尤其是东 部沿海发达地区绿色产品消费量大，需求层次较高，且资源相对短缺，绿色产品 总量不足，对外依存度大。据统计，目前江、浙、沪、闽、粤 5 个省市和港澳两 个特区，每年从外调进绿色产品总额约 1200 亿元，且年增长幅度在 5％以上。 绿色产品消费已呈现多样化、优质化、绿色化趋势，绿色食品的消费在农产品消 费中的比重逐年提高，具有极为广阔的发展前景。XX 年，全国绿色食品的销 售额突破 500 亿元人民币，且以每年 30%的速度增长

竞争对手分析 1、土老帽竞争对手、土老帽竞争对手

（1）、土老帽主要竞争对手主要有：

A、一介草民天然绿色食品健康养生店★地道山西土特产 B、绿色食品特产专卖店

C、北大荒利特连锁绿色产品店精益、（2）、竞争对手基本状况大明：一介草民的店已经经营很久出具规模，存 在较多的老顾客，而价格也相当优惠。 （3）、竞争对手策略 A、信誉是销售的保障，而且服务到位，24 小时全天营业。 B、经常搞优惠和络宣传。

2、土老帽在竞争中的地位、土老帽在竞争中的地位

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（1）土老帽在淘宝的交易平台的客流量还可以，店面相对比较大，总体说 来知名度一般。 （2）市场占有率低。 （3）开展深入许多针对消费的优惠活动。

（4）服务方面相对来说较不完善。

3、与竞争对手比较、

A、机会：在消费者中口碑好，价格适中，比较适合消费者消费。 B、威胁：宣传力度不够、向市场的攻击性较弱。

4、竞争对手分析总结：、竞争对手分析总结：

（1）竞争对手在广告，时间方面的优势。 （2）宣传层出不穷。 （3）土老帽优势：价格适中，口碑较好，消费者信任度适中。 （4）土老帽应改善出现问题的环节：保持良好的店面形象，提高品牌质量， 服务、宣传力度不够，宣传开展太少，不容易使消费者亲近。

5、我方策略、

（1）为了方便顾客，提供真正的人性化服务，我们将长对客户提问不辞辛 劳的回答，对产品任何的问题我们将给予满意的答复。 （2）利用络载体进行轰炸式宣传。 （3）积极开展各种购活动（如：秒杀 团购 买一送一 ）

产品分析 1、营养性食品：、营养性食品：

具有非常高的营养价值、滋补身体的绝佳产品

2、安全性食品、

产品的安全、质量有绝佳的保证，能给客户承诺性的产品

3、功能性食品：、功能性食品

调节身体机能、缓解三高、失眠等医药性的产品

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三、4CS 络营销规划

1、了解消费对绿色产品的需求：、了解消费对绿色产品的需求：

实现店的各项目目标的关键在于正确的确定目标市场的需求与欲望， 并且 比竞争手更有效的传达目标市场需要的物品和服务， 进而比竞争对手更有效满足 目标市场的需求与欲望。只有适合消费者需要的产品才是好产品、因此消费者的 需求才是店利润的源头。 （1）进行络市场调研，邀请客户参加对绿色产品的测试，因为来自不同文化 背景的人往往由于生活环境、职业、经济状况、受教育程度、个人爱好及生活方 式、家庭结构等各种不相同对产品有着不同的需求，即使是同一个消费者在不同 的期间对同一种产品的体验和感觉都是不同的。但对于销售者来说，消费者的需 求是一个未知而又复杂的世界，因而进行络市场调研，发现消费者需求。 建立 （2）建立客户资料数据库，购已经呈现个性化趋势，络店面首先应做的是 要了解自己的客户。曾经有人提出“爱你的顾客而非爱你的产品” ，因此我们要 想了解我们的产品一样的了解我们的顾客， 了解客户的一个重要的措施就是建立 客户资料库，客户的资料库要包括以下几个方面的内容： A: 顾客常规档案。包括姓名、性别、年龄、电话号码、职业、经济收入等

收集这些有助于帮助了解目标市场的基本状况 B：客户消费档案。包括顾客对哪些商品感兴趣、购买的商品属于什么类型 的，掌握这些资料有助于优化销售、做好促销。

2、以消费者的承受能力来制定价格、

络店面首先要决定所提供的产品的价值和价格，其次要估计该价格下所 能销售的数量，第三根据销售量决定所需的产能、投资以及单位成本、最后计算 依此价格和成本能否获得满意的利润。 以消费者承受能力为基础的定价方法与现 代市场定位观念一致，制定出来的价格更能贴近消费者，更适合目标客户的接受 水平。

3、加强络店面与客户的沟通能力、

加强与消费者的沟通和交流是绿色产品营销策略的一个重要环节。 消费者在

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消费绿色产品的同时也是绿色产品的营销过程， 产品与消费的同时性信息不对称 决定了消费者在购买绿色产品的钱无法了解产品的有关知识， 这无疑加大了购买 者购买产品的风险也增加了顾客与点之间的沟通难度， 所以我要求店信息扁 平化、透明化可以快速的响应客户的需求了解客户意向，增加联系渠道扩大信息 源始沟通更快捷更人性化增加店与客户的沟通能力。

4、为消费者提供尽可能的方便、

由于工作的繁忙，生活节奏的加快，抢时间、重效益的观念已深植人们的 意识之中：经济条件的改善使享受生活、享受生命成为另一种时尚与潮流，消费 的

方便性逐渐被人重视“不贪便宜贪方便”便是人们心态的放映。因此，必须顺 应这种形式与变化，将方便顾客作为安排店经营活动重要的目标之一，了解顾 客需求，处处为顾客着想，为顾客提供周到的、便利、满意的服务，在为顾客提 供便利中求得店的发展与生存。

四、络营销推广战略 络营销推广战略

1 电子邮件推广

电子邮件是最有效的络许可营销方法之一。分为：广告邮件、电子杂志两 种。 前者通过广泛发布邮件信息获得第一注意力； 后者通过用户许可， 获得定期、定向宣传效果，起到事半功倍的效果；每周给站注册者发送电子邮件通讯 (E-mail Newsletter)。通讯中提供行业的新闻和一些技巧，并链接回公司站。每 月制作电子杂志，免费向会员的电子邮箱发送，同时放倒各类电子杂志站免费 让友免费下载阅读。切记，电子杂志的内容质量是关键，不然会被当作垃圾邮 件的。电子书推广：整理相关的文档，制作站相关主题的电子书，然后在电子 书中合理融入推广广告。 然后把电子书放到成千的下载站供广大精准受众免费 下载。同时宣传我们佳能公司的站。

2、搜索引擎加注、

统计表明，50%以上的自发访问量来自于搜索引擎；有效加注搜索引擎是注 意力推广的必备手段之一；加注搜索引擎既要注意措辞和选这好引擎，也要注意 定期跟踪加注效果，并做出合理的修正或补充；向 Google、雅虎和 MSN，搜狐， 新浪，百度等知名的搜索引擎和目录站提交站，站通过所提交的关键词能 够出现在搜索结果结果列表里。这些收录常常需要需要一些时间。 3 络联盟策略 络联盟策略

首先实现同类站互通有无，建立同盟，并做到唯我马首是瞻；其次，建立 同行业（文化产业）同类型（互动社区）的站联盟，做到互为宣传，互为推广； 8

加入论坛联盟摘联盟图摘联盟。特别推荐下奇虎论坛联盟、中文 BBS 论坛联 盟、五号图摘、摘中国、天下摘图摘中国等等，据有关数据表明每个站平 均每天能带来 100-1000 的流量，其中以奇虎论坛联盟的流量最多。 4 数据库策略

注重上调查、用户资料、访问统计等数据的收集整理，并进行客观分析， 既对客户行为进行引导，又对站建设提供现实权威的意见，是数据库策略的核 心。 A．调查： 在页上搞一些小调查，问一个有趣的问题，让访客投票。投 票者也许会在明天或下周再来查看调查结果。 B．有奖活动： 持续的搞一些有奖活动，奖品不必太贵重，只要对你的访 客来说稍有用即可。他们会常来看结果。 C．小测验： 要有小测验，每周公布答案。参加者会来看正确答案。 D．新闻： 提供与主题相关的新闻。一般人都喜欢最新的新闻。你如能成 为他们的第一手来源，他们就会重复访问。

5 雁过留声法

大量访问同类站或者人气旺盛的络平台，发布留言和论坛信息（可用技 术手段实现），内容主要有：本站介绍或者本站部分精品内容发布，吸引爱 好者访问；

6 加入友情链接联盟

加入友情链接联盟最大的一个好处就是不仅可以提高站在互联上的曝 光率，提高站的反向链接数量和 pr 值，还因为注册友情链接联盟留下了站

的信息，并为自己生成了一个自助化的友情链接系统，这样别人就可以不在通知 我的情况下加好我的友情链接，使友情链接变得更加轻松。

7 软文推广

软文分别站到用户角度、站到行业角度、站到媒体角度来有计划的撰写和发 布推广，促使每篇软文都能够被各种站转摘发布，以达到最好的效果。软文要 写的让用户看了有收获，标题要写的吸引站编辑，这样才能达到最好的宣传效 果。

8、口碑推广、

通过免费服务，或者策划的新载体，按照口碑推广的惯用套路促使用户帮我 们进行口碑宣传。

9 论坛推广

整理 50 个人气最旺的相关主题站进行有计划的发帖子，做好细节，才有 好效果。这里给大家分享一个关键关键点：帖子不再多，而在于顶！活跃在在线 讨论组或论坛中，并且，总是在发言中包含有你址的签名。论坛宣传方式是我 众多站宣传方式中，最辛苦的一样，也是效果来得最快的一样。我每天要在外 面那些大论坛发几十个主题贴，顶几百次帖子。而却在那些大论坛要有很多马甲 回贴才行，要不广告效果很差。在我主要宣传的几个论坛中，其中一个论坛就有 9

40 几个 ID 号。

五、店的构架

（1）制作专属 LOGO、具有自己的品牌意识 （2）利用淘宝模块装修整体店面 （3）整理产品图片达到客户满意的认知度 （4）设置个人论坛提供客户留言 （5）设置老用户群以便沟通 服务建立（ 客户支持服务） 六、服务建立 （ 客户支持服务 ）

1、顾客忠诚战略

在经营中，谁都希望客户比现在更加忠诚。但不幸的是客户通常总是没有多 少理由要对提供一种产品或服务的特定卖主保持忠诚。在过剩经济时代，在所提 供的产品并没有太大差别的情况下， 如果客户得到的服务不足以克服价格上的差 异，想要面对众多选择的客户保持忠诚是不可能的。 培养积极的客户意识 ，通常采取满意度调查、客户研讨会、呼叫中心和其 它方式，使决策时能考虑客户的声音。 满足客户的要求 让“客户永远是对的”伴随着你的工作。如果客户想要某 一特定产品，你就要想办法去生产；如果客户需要以某种方式交货，你就要增加 这种能力。 更多地为客户着想 有时，更多地为客户着想意味着提供一件客户要求得到 的产品，而不是因为该产品具有广阔的市场前景。适当牺牲一定的利益，可以赢 来长久的客户忠诚。 不要仅理解客户的需要，更要理解客户的价值，当决定投资于某一特定客户 时，涉及的不仅是对当前相互关系，还有未来发展潜力的估计。

2、实行实时沟通

他们要求的是在几分钟甚至几秒钟内，对他们的要求作出反馈。在他们的词 典里，“及时”的意思就是“即时”、“随时”。

3、顾客关系的再造

络营销的竞争是一种以顾客为焦点的竞争型态，争取顾客、留住顾客、扩 大顾客群、亲密顾客关系、分析顾客需求、创造顾客的特性，建立顾客对于虚拟 店与络营销的信任感。络时代的目标市场、顾客型态、产品种类与以往会

篇4：休闲食品策划方案 目录

一

、

前言 1 二、

湘

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简介 .......1 三

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策略 ..5

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策略 ..6

渠

道

策略 ..6

一、前言

在现代社会，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。

二、湘康食品有限公司简介

湘康食品有限公司，坐落在长沙县跳马乡白竹村，企业总占地面积5880平方米，现有管理、生产员工200多人。是一家专业从事休闲食品的生产、加工、开发、科研和销售的综合性企业。企业采用先进生产设备与百年传统美食工艺相结合，科学的管理和拥有一支高度敬业精神的骨干员工队伍，视品质重于泰山，以信用求生存。公司生产的系列食品，营养丰富，美味可口，独具风格，深受广大消费者的厚爱，买的放心，吃的开心，是假日佳节，旅游休闲的精选食品之一。湘康食品有限公司以浓厚的食品文化为基础，拥有一批高素质的管理人员和专业技术人员。通过不断的努力，公司产品以优良品质而畅销全国十多个省市，遍布各大、中、小城市。

三、长沙市场坏境分析

宏观坏境分析

1、人口环境分析

XX年，长沙常住人口超过700万 ，到2020年，长沙全市总人口将达1000万，城镇人口780万人。近年来，长沙人口也一直在上升阶段，外来人口越来越多，在长沙定居的人口明显增多，流动人口比率也在持续增长。在近几年长沙政府大力发展长沙经济的情况下，长沙也吸引了越来越多的人口，这在很大程度上为休闲食品市场提供了消费者。近年来，主食之外的休闲食品，其消费市场不断扩大，消费人群随之增多。休闲食品增长很快，随着长沙旅游行业的发展，带动休闲食品进入不断改进和创新的新阶段。休闲食品成为越来越多懂得生活、享受

生活的“星城”消费者的选择。

2、经济环境分析

①长沙城市居民个人收入提高，潜在消费者增加

根据长沙市统计局的调查，XX年，长沙城市居民人均可支配收入为27163元。在中部六市中，长沙城镇居民人均可支配收入和人均消费性支出排名均居首位。长沙人民的生活水平和可支配收入不断提高，购买力增强。

②休闲食品市场容量增长迅速

统计资料显示，XX年休闲食品制造业创造工业产值亿元，同比增长%；销售收入达到亿元，同比增长%；实现利 润亿元，同比增长%。其中，XX年我国休闲食品市场容量已达1000亿元以上。但人均消费量仅为，远低于发达国家每年人均消费的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。

3、社会文化环境分析

随着中国的改革开放，长沙的经济快速发展，各种思想和社会观念也在发生着翻天覆地的变化，长沙作为中国中西部地区最具竞争力的城市，也是我国南方重要的中心城市，素有“星城”之称。长沙正在努力地与国际接轨，消费意识也正发生着变化，消费方式日益多元化、休闲化，消费者对于休闲食品的需求不断增加，休闲食品俨然已经成为长沙人民日常食品消费中的新宠。

微观环境分析

目前在中国市场绿色休闲食品产业处于导入期或成长期初期，现有的竞争对手较少。行业竞争主要集中于潜在的竞争对手。下面就两家竞争对手的威胁进行简要介绍。

1、江西甘源食品股份有限公司的威胁

甘源食品股份有限公司前身为广州番禺甘源食品厂，最早成立于1997年，是一家规模较大、历史悠久的专业性生产豆类、果仁类产品的休闲食品厂家。随着国内市场的不断扩大，公司从早期的主要由大包散装、ＯＥＭ贴牌为主的出口销售模式，逐渐转变为以定量包装、独立袋散装为主的内销模式。目前该公司主要

有“甘源”“甘源牌”二个品牌，年销售额近四亿元。企业的营销优势如下：

（1）原料有特色(以当地的绿色农产品为原料)，口味独特；

（2）品牌运做时间长，广告深入人心；

（3）包装清晰、漂亮；价格有层次；

（4）试吃时采用最新日期且口感最好的产品进行免费品尝活动。

2、湖南好味屋食品有限公司的威胁

湖南好味屋食品有限公司是一家生产高档食品的专业化、规模化私营企业。公司创建于1988年，当时为一家以生产浏阳特产为主的食品厂。XX年正式成立公司。现已在浏阳生物医药园区建立生产基地，占地43亩，厂房1XX平方米，发展为一家有相当规模的以食品生产销售于一体的优秀企业。公司现有以蜜饯、糖果、炒货、浏阳特色食品等100多个产品。企业营销优势如下：

（1）拥有独立完整的业务、资产、人员机构，财务制度健全。

（2）生产经营管理体制完善，法人管理体系较健全和独立的市场开拓能力。

（3）是“中国驰名商标”，是新一代休闲食品的代表。

另外，我国加入WTO后，经济全球化进程加快，这对于湘康食品有限公司乃至所有中国企业而言都是一个巨大的威胁和挑战，湘康休闲食品在市场上的竞争力本来就比较弱，若要迎战美国、加拿大等休闲食品工业发达国家的企业，湘康食品有限公司目前还是显得力不从心的。

3、湘康休闲食品发展的优势与机遇

优势：公司“湘康”品牌为湖南省著名商标，于XX年通过了“IS09001:XX标准质量管理体系认证”；同时，公司一直以“提高人民生活品质、创造休闲食品强势品牌”为企业目标，秉承“良心品质，健康人生”的企业精神，具有组织文化优势；公司一直实行科学化的管理，管理层具有专业知识，观念较新，创业激情高，企业目标明确、富有活力和公司产品系列多，包装精美。

机遇：随着中国休闲食品消费市场不断扩大，消费人群增多，休闲食品行业增长迅速，长沙市场也逐渐扩大；伴随着绿色消费的兴起，环保和政治经济环境给休闲食品的发展带来的机会，给具有创新型的湘康食品公司带来了更多的机遇；潜在的消费群体大，竞争对手较少，消费者需求大和进入门槛相对较低，所以湘康食品公司进入市场的潜力大。

四、营销目标

点目标

公司以2名工作人员为一小组负责扩展渠道销售点，预计每一小组一天扩展目标为3个点，一个月的渠道销售点为90个。一个季度一个小组的渠道销售点为180个。所以我们公司在XX的1月-3月的点目标计划达到4500个（假设公司有50名销售人员）

销售量目标

通过实地的考查，普遍的销售商都反应我们公司的产品进货价格很低，包装精美，性价比高，还有消费者需求量大。所以综合以上的反应，我建议公司在原有的销售价格可以增加百分之三十个点，以博取赢得更多的利润。公司也可以开发多样化的产品，以满足不同的消费者的需求，提高更高的销售量。

五、营销战略(STP战略)

市场细分

湘康休闲食品初期定位于中低等价格水平,消费者对于休闲食品的需求非常大，所以，我们的休闲食品有着广阔的前景和可观的消费群。休闲产品主要有四种消费特征:风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群:儿童、青少年、成年及老年人。

市场目标

不同价位的产品所针对的目标消费人群存在明显差异。如：与薯片、瓜子、膨化食品的目标消费群体虽然有交叉，但差异更明显。开心果的目标消费者更多是年轻女性中的白领；薯片的目标消费者更多是少年儿童和学生群体。休闲食品市场除了按年龄、性别细分外，更多还会按消费者的职业、收入、学历、消费需求、消费心理等多种方式进行市场细分，比如，按消费需求细分，休闲食品又可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等。根据我们产品定位，需采用高价高促销方式。我们的产品主要消费人群为中高档消费的女性，主要集中在20—30岁人群，另外一部分为30—45岁的家庭妇女。通过调查，这些购买者主要是通过自家的邻近小卖铺、炒货店或者超市所购买，所以我们公司将通过这些渠道点来扩展，以低价来吸引商家来推销我们的产品

篇5：食品策划书

企

业

计

划

书

作者：风之谷创业组

企业名称：合肥市绿色餐饮店 经营范围：餐饮，休闲，聚会 团队人员：

目 录

一、项目概过

二、技术与产品

三、市场分析

四、投资计划

五、营销管理

六、风险预测与防范

七、公司运作

八、财务预测

九、团队介绍 项目概过：

（一）背景

随着社会的快速发展，社会竞争日趋激烈，生活节奏不断加快，人们在丰衣足食之后，对生活质量的要求越来越高，随着健康意识深入人心，人们对自己的身体健康越来越看重，在这种情况下餐饮行业发展越来越迅速。一个好的就餐环境和合理的饮食，可以让你在紧张的工作、学习后，释放身心，缓解压力，保持身体健康。

时代的变迁推动了餐饮行业的发展，学校老师经常对学生说要合理饮食，注意饮食安全。我自高中以来便开始住校，深知令学生头疼的问题就是吃饭，虽然学校为学生开设了食堂，但是由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 屡见不鲜。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康

埋下了隐患。

（二）企业状况

企业目的：在合肥大学城经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目。

企业所处行业：餐饮，休闲，聚会。

企业经营性质及范围：提供学生各类大小聚会及日常生活的餐

饮，为学生聚会提供休闲场地。

企业产品主要内容：各类南北菜肴以及学生喜爱的一些家常菜，

学生聚会所需的茶酒。

（三）企业文化

核心理念：健康舒适优质服务

企业精神：卓越 创新 进取

团队意识：同心协力众志成城

发展战略：低消费 高质量

发展目标：打造餐饮文化

经营理念：放心 舒适 健康

发展理念：创造健康价值

服务理念：微笑 周到

主要的产品特色：美味可口健康的菜肴

主要的环境特色：具有温暖舒适的绿色就餐

环境

技术与产品

产品：形式产品：诸如菜式宣传册。

公司核心产品：南北各种菜式 如：北方地锅鸡、南方烤活鱼、

手抓鸡等。

附加产品：VIP会员卡，优惠券，免费餐券等

通过以上三种产品来满足顾客的消费需求，为顾客提供一个整体性满足的产品。

技术：聘请好的厨师

市场分析

（一）餐饮市场总体背景：

（1）餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。XX年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元，同比增长16％左右，是同期国民经济增长速度的两倍。 XX年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额的％，比上年同期增长％，成为国内消费市场发展速度最快的一个