饭店开业优惠活动方案(范文6篇)

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第一篇：餐饮优惠活动方案

篇一:餐厅促销活动方案

2013~2014学年第二学期*商务专

业1301班

背景分析:餐饮促销一般不会tou资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般tou

zai餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中zhun确的定位，发挥自身优势，并把zhe一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、fa展、保持、长qide、成功的交易guan系而进行的市场促销活动。促销活动是要全jiu

其ci是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了[巩固老客户，发展新客户"，餐饮行业有句话俗话，是这样说的[ning要一个客户吃一千次，不要一个客户chi一次。"特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销策划要抓zhu时机，选好主题、做实nei容、及时充分de培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举ban

can饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料tui销，yu

代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连suo销shou

*节餐厅促销活动方案1

mei一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014guo庆节期间酒店餐厅cu销活动方案策划拿出来给大家分享咯-以便各餐厅更好地开展自ji的促销huo

二活动时间:10月01日~10月07日

三，活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)

si，主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们jing心为消费者准备的多少商品zhong的任意一件。备注:1单张小票不累计。赠品要求:挑选多少商品，作为活动shang品，要求商品售jia在三元以shang的商品，也可对部分毛利损失较大的商品jin

五，介绍huo

liu，气氛布置。店内气氛布置:入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七，活动执行与分工:企划bu:负责活动宣传，策划，*作与跟进。采购部:负责商品的组织，到位。财wu部:负ze

食品促销内容:

1。菜式，餐厅促销，很duo商家会推出相应的套餐，推出相应的cai

2。制作:让消费者参与dao整个制作过程中，更能满足消费者de

3。观赏:在消费者面前进xing食品的制作，吸引消费者的注意力，ye

4。价格:通过价格来xi

5。赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的xiao费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得dao一些zeng

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当ji消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一xie以鱼wei

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的*zuo淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制zao新的mai

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保*利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带mian

气的上升;

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜zha果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加cai

热情服务促销

fu务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，zhe时如果有一个面带笑容的服wu员主动上前招呼[欢迎光临"，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对can厅环境不十分满yi也不会退chu。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬che

fu务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史dian故、餐厅所能提供的服务项目deng，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市chang和顾客的心理需qiu以及风俗习guan、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对*地tui

服务技巧促销

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供duo种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高de菜dian

形象解剖法:服务员在客人点菜时，把优质菜zuo的形象、特点，用描述*的语言加以具体化，使客人chan生好gan

解释技术法:通过与消fei

加码技术法:对一些价格上有争议de菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的te

加法技术法:把菜肴的特*和优dian不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印xiang

除法技术法:于一些价格较高的菜点。you些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客ren

提供两种可能法:针对有些客人求名贵huo价廉的心理(为他们提供两种不同价格的菜点，供客ren

利用第三者意见法:即借助社会上you地位的知名人士对某菜点的评价，来*其高zhi

代客下决心法:当客人想点菜，但或多或少还you点犹豫，下不了决心，服务员可说:先生，这道菜我会guan照shi

li用客人之间矛盾法:餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观dian，使ling

you很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不gou力度。认真研究客hu的需求，[特*菜"营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味chu发，从se

篇二:餐饮促销策划方案

餐饮促销策划方案

1。降价优惠

一ban来说，降价优惠有两种表现方式:折扣及特价。折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如:全面八折，库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价xi惯*的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会yi[折kou数"作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场;如guo，消费者对价格的认知是以[绝对金额"较敏感，或是mu的促销餐厅内某产pin，则可yun用特价的促销方shi。例如:周一到周四每天一种产品特价，如:周一[鸡柳汉堡xxyuan

降价优惠是促销最为简单的方式，因此容易被cao率的推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也ke以ju

2。随货赠品

随货赠品是指消费者买a产品送b产品。还可yi在一定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如gou

sui货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避免因直接降价suo产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感jue。由yu

有举足轻重的地位，在选定赠品上就必须相当用心。一般而言，可以赠品与商品的关连*以及赠品的独特xing或价zhi

事件，塑造赠品的独特*与价值xing。此外，赠品应避免粗糙低廉，才不会shi

3。折价劵

zhe价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之优惠，折价方式可以折让价huo折扣数来表示，例如:购买a商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优hui，由于zhe

折jia券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用。换言之，它可以全域*推出，也可以qu域*甚至单台推出;可以集中在特定购wu时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折jia券的组合运用相当多样化，若能与行销策略结合将neng有更大的效益，例ru:jian报纸折角，凭券maia商品可以折价20元，一方面可以促销a商品，另一方面ke

zhe价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管dao，目前更有企业发行zhe价券手册，针对目标顾客群进行长期*的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不neng

施中必须考虑到的要点，若是有特殊条jian才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，ying

4。集点券

ji点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满一定点数后即可获得赠品或折价消费等优惠之促销手fa，例如:每购满xx元送yi点，集满10点可兑换xx;a集10点购买xx类商品享超低特惠价等集点券的主要mu的确促使gu客再次上门，达到顾客回笼多次消费，bing

you于消费者需要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其zai选择是否参加集点huo动，通常会直觉地反应出对于集点难度的主观判断，因此对于集点券de促销方shi

ji点券的诱因在集满点后的优惠，不论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时配he活动期间的适当稀薄度及lai店消费频率。总之，消费者永远希望[看得到也吃得到"，当诱因的取得，是容易达成的，消费者才hui乐意参加，因此集点券的规划者更要特bie

5。会员优惠

会员优惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定de优惠条件，其优惠条件可有不同的组合，例如:会员独享特价优惠;ping会员ka

可用期，与顾客ru

胜关键，而建立顾客资料shi

建立长期关系，目前已有相当多连锁dian使用会员卡，并且提供会员专属权益，可以见，wei

会员优hui的运用，必须注意两大重点，一是会员取得的条件，二是会员优惠办法。会员取得有付费参加者，例如:缴入会费xx元即拥有会员资格;购满xx元即可兑换会员卡;购满xx元再加xx元，即ke拥有贵宾卡等。有免费加入者，例如:填写申请书，立即成为会员。会员取得的nan易度会影响顾客加入会员的意愿，如果太难将使顾客退步，增加招揽会员的困nan;如果太容易，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员优惠办fa有关;如果会员优惠政策办法比较yi般化，例如:会员九折优惠，则应使会员的取得简单化;如guohui员优惠与非会员有相当大的cha异。li如:定qi*特定商品会员特卖会，则应使de会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格。会员优惠办法，ke配合单元中其它促销手法组合运用，li如:折kou

6。摸*与抽奖

mo*与抽奖也是经常被使用的促销手法，由于摸*与抽奖奖xiang额度有各种不同变化，加上一般人多少有一点赌*，因此摸*与抽奖经chang可激qi

相当诱人时，更是能xi

摸*与抽奖在运用上，bi

办法例如:每购xx元可兑换摸*券一张，凭quan抽奖。填妥问券资料，即可参加抽奖;猜中谜底，可can加chou

7。随货赠劵

sui货赠劵也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可以评劵享受优惠的政策这样you较大的回头率能留住老顾ke;例如:一次*消费满15元免费赠送3元赠劵;一次*消费满25元免费赠送5元赠劵;yi

8。寻找合作对象

xun找合作对象主要是靠你合作的对方给你提供生意的途径，合作的对象主要针对，宾馆、网吧、*所、ktv、deng等，都可以在友好的协商下[gua灯箱"或者是做[精美的小餐牌"也可以在网吧的电脑的桌面壁纸上做价目表。然后xie商好后就可以mei送yi次外卖对方na多少提成这个就自己和对方协商。这样的话sheng

以下是关于圣诞的一些方案:

篇三:餐饮行业促销活动方案及方法

餐饮行业-促销活动方案及方法

现代餐饮业竞争不断升级，餐饮企业要想在竞争的huan境中胜出，独占鳌头那就需要不断更新餐厅的推销技巧，下mian

一、气氛

对整个饮食行业来说，室内装饰是一ge有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东xi

一ge餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特*、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面ji，服务人员(年龄、*别、外表、服shi)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐ting温、湿度，餐厅装璜(灯光、**等)，shu适程度以及这些yin素de协调*。在设ji餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名[导演"，下mian

1、餐饮形象设计

要规定餐厅统一的店徽，印刷zai自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品shang

2、异国情调的设计

can厅选用某一国的特*来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内zhan示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特se，推xiao

3、宠物餐厅

有许duo供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动wu的叫声:鸟、*、青蛙deng，还用鹦鹉招呼客人[欢迎、请进"，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的zhao片，如ge类*、猫、昆虫的图片等，附有简介he

4、运动餐厅

有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客da入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测ding器、fei

5、未来世界情调的餐厅

以新型太空材料装璜，让人有置身时guang隧道般的气氛中。将未来世界的知识*、超现代gan

6、明星餐厅

在餐厅内张贴各种ming

片，也许是几十年前著名的明星照片)，陈列明星men用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌qu，并fu

7、一厅多风格

ba大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，ti现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是[巴黎之夜"，配shang

期二又变成[威尼斯之夜"，场景也随之gai更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。zhe

二、人员推销

在餐厅中的每一个人都shi

以及顾客。有效地发挥zhe

1、餐厅经理

chuan统饭店总裁比尔?伯恩斯说过:[我们饭店的总经理、销售部jing理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一wei客人，tong

如果餐厅经理也采用此法，就会rang客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来jiu

bu要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员he秘书要非常礼貌，面带微xiao但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知dao你的名字he你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐shi

2、厨师

利用厨师的名气来进行宣传推销，也会xi引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自ji

程做简短介绍。

3、服务人员

鼓li登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最you效的。但是有些口头建议不起作用，如[ni不想要ping酒来佐餐吗?"，而另一些则具有良好的效果，如[我men自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼pian"。可见，服务renyuan的tui销语言对推销效果qi着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)zhang

建议式的推销要注意几个关键问题:

(1)尽量用选择问句，而bu

(2)建议式推销要多用描述*的语言，以引qi客人的兴趣和食欲。[一份*淇淋"远没有[一份新鲜加li福ni

(3)建议式推销要掌握好shi

4、顾客

[顾客是餐厅的上帝"。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的

一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客

人宁愿相信顾客de

富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在杂志上刊deng的一篇文章中写到:[如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那me你将hui

ke见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应gei予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和fu务的偏jian

三、服务花招与推销

寓推销于提供的额外服务中是chang见的推销方法。许多餐厅常常用各种服务shang

1、知识*服务

在餐厅里备有报纸、杂zhi

会话等等节目。或zhe

2、附加服务

如在午茶服务时，zeng

3、表演服务

用乐队伴奏、钢琴演奏、歌shou驻唱、现场电视、卡拉ok、时装表演deng

4、情调服务

白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅

等，具有充分利用场地的优点。

这些服务shang

(1)有一定的新奇*，不落俗套;

(2)有话题xing

(3)具有幽默*，生动活泼。

四、广告

1、借约广告

jie约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而gou买的版面和时间。一ban说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采用借约广告。而且，必须ba这种抵chang

2、免费广告

mian费广告是由*公司提供的。当餐馆是*公司的客户时，该公司会及时地为其ke户购买广告版面，另wai公司还在发给个体*持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如你yong有某信用ka公司的*，则应及时与他们qu

3、路旁广告牌

lu旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。如果这些广告牌wei于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人。不管zen样，许duo

4、标志牌

biao志牌都应详细地说明餐厅的名称和地址，告诉顾客餐厅待售的服wu，有助于说服潜在的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的zuo用。它bu

变动的字母还能ji

5、餐厅门口的告示牌

zhao贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。其制作同样要和餐厅的形象一致，经*人员之shou。另外，用词要考虑客人的感受。[本店下午十点打烊，明天上午八点再见"，比[营业结束"的牌子来得更亲切。同yang[本店转播世jiebei足球赛实况"的告示，远没有[欢迎观赏大屏幕世界杯足球sai

6、电梯内的餐饮广告

电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和*所的广告，zhe对顾客是一个很好的推销方法。陌生人一道站在电梯内是较尴尬的，周wei的文zi

7、帐篷式台卡

用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜pin等等，印刷比较精美，也应印上店徽、di

五、内部宣传品推销

在店内餐饮推销zhong

销是必不可少的。常见的内部宣传品有;

1、定期活动节目单

can厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要注意，一是yin刷质量，要与餐厅的等级相一致，不能太差;二是一旦确定了的活动，不能更改和变动。在jie目单上一ding

2、火柴

餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制cheng各种gui

3、小礼品

餐ting常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同的对xiang分别赠送，其效果会更为理想。chang见的小礼品有:生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克li、鲜花、口布套huan、jing制的筷子等deng，值得注意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相tong

六、用价格来进行推销

1、奇数订价法

针对客人的不同xin

会引导、刺激顾客消fei

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结guo发现，58，的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35，的jia

餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些dang次较gao

2、折扣优惠

折kou优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广[kuai乐时光"，实行半价优惠和买一送一等推销方法。对大量ji压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并bu是所有的降价手duan都neng为餐厅产品带来geng多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市chang

(1)价格折kou

(2)是否处于经营的低谷时间;

(3)是否非价格zhe

(4)价格zhe

七、用菜单进行推销

固定菜单的推销作用是wu

1、特选菜单

特别推销一些时令菜、mei

客有新的感觉;

2、儿童菜单

增加对儿童的推xiao

3、情侣菜单

供应双份套餐，cai

4、中年人菜单

根据中年人体力消hao

引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走de较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销。另外房nei用餐cai

餐厅应根据具体情kuang

(1)根据不同地区的菜系变换;

(2)根据特殊的装饰和装璜变换;

(3)根ju

(4)根据shi

八、展示实例

在餐厅橱窗里陈lie

会现场照片或陈列一些鲜活de

九、餐厅烹制

jiang部分菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其peng制，让客人看到形，观dao*，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要ju备一定的tiao件，特别是有较好的排风装置，以mian

十、试吃

you时餐厅想特别推销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的zhuo边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的推销，也体现liao良好的服wu。大型宴会也常采用试吃的方法来xi

请主办人来品尝一下，取得认ke，也使客人放心，这同时也是一种折扣you

十一、名人效应

can厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分抓住zhe一时机，向新闻机构大力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像pian、签名gua

十二、让客人参与的推销

推销只you能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。如:当某一特别的菜肴推出时，附一张空白的peng制方法卡给客人，让客人填写后交huan餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖mian费用餐的优惠，又提高了该莱肴的销售量。you如为了鼓励客人fan复gou买某一菜肴产pin，像汉堡包、意大利pi`zza等，附一张卡片，shuo

ri本麦当劳采用[浮现游戏法"，使每月的销售额提高16，。所谓[浮现游xi法"，就是在卡片shang印着3000日元、2000日元和1000日元金额不等的奖金，上mian覆盖着yi