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一、市场背景分析
改革开放以来，随着经济的发展变化，使得人们的生活水平和生活质量不断提升，市场出现了供求关系的改变，产品出现了供过于求的现状，各地饭店、餐馆的不断的增多，顾客成了市场的主动者，对餐厅、对菜具备了选择权。消费者的消费观念也从能买到菜品开始，渐渐走过以价为主到质量为主再到服务为主的消费阶段。如今的一般用餐已经远远不能满足于现代人的需求，所以要不断追求更高质量，更方便，更有代表性的用餐方式。
二、现有产品SWTO分析
1.优势
选择面大，自由度高，不受价格约束;
品种多、选择余地大;口味多，满足多个消费者偏好及禁忌;自由、轻松随意;菜式多，健康、节约、环保。
2.劣势
取食的卫生隐患，个人的浪费行为或者产生饮食过量;
3.外部机遇
①近年来餐饮行业的迅速发展，并其发展潜力巨大
②人们消费需求的变化有利于自助餐市场的发展
③家庭规模小型化做饭成本高
④现在的中国逐渐进入了老龄化社会
⑤个人饮食需求的差异化(饮食习惯、生活方式、环保、工作压力)
⑥饮食卫生、节约观念不断增强
4.外部威胁
①饮食行业的食品的替代品越来越多(中式，西餐，风味小吃等等)
②特色难于形成(餐饮特色竞争强)
③市场的信息风险(固定的价格和菜品品种与消费人数、食量之间不对称)
④对自助餐观念理解的误区
三、新品描述及核心利益分析
1.新产品描述：
营养，健康，具有独特风味，形状小巧精致。
2.核心利益分析：
我们的优势是自助餐形式，固定的价钱无限的食物供应，而那些专营店的则是固定的价钱有限的食物供应。利用新产品的顾客带动整体的营业利润。
3.新品上市进度规划：
利用试销的方式对新产品进行不断的改进，各区域的上市时间统一。首先选择具有代表性的一个区域利用两个星期来试销新品，根据消费者的不同意见与建议对新品进行改进，力争新品上市能得到广大消费者的接受与青睐。试销两个星期之后就在各个区域的总分店统一上市。上市改进后的新产品。
4.铺货进度规划：
选择具有代表性的区域，再选择该区域里的总店铺进行一个星期的试销，之后再普及该区域所有的分店。两个星期后再在各个区域的总店上市。一个月后力争在各个区域的所有分店进行普及上市。
四、促销活动
1.试吃促销：于分店门口摆放新菜式，吸引顾客试吃，满意的话就可以进去餐厅消费，不满意的话收集顾客信息，为下次推出更多不同口味满足更多消费者做调查。
2.联合促销：与美创意公司一起开展优惠活动,以美创意公司为主，开展活动。
五、宣传活动
1、通过电视广告，杂志，报纸等媒体发出宣传。
2、以传单形式告知公众。
3、以邮件形式发出，告知更多人。
六、营销费用预算
1、电视广告，杂志，报纸等媒体打算出5万宣传费用。
2、传单方面打算1万份传单，分派各个地区，发放传单人手以及传单费用共约2500块。
3、邮件方面打算发出10万份邮件，购买500块钱的群发邮件工具。
