火锅节总方案(大全)

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第一篇：04佳华“火锅节”促销方案

节日类促销方案BJH-CHB-HGJCX041016-A0

金秋佳华火锅节，滋爽美味多一些

佳华火锅节，风火吃起来

——— 2004佳华“火锅节”促销方案

快来涮一涮！越麻越辣越要烫！千滋百味尝起来！

日子越过越红火，佳华为您搭火锅！不涮白不涮，涮了不白涮——美味不可档！

（11月8--21日，14天）

1特色火锅一条街 ○

②美味火锅试吃坊

③火锅美食超低月

④风火搭锅送料理

BJH-CHB-CYJCH041016

策划部

2006年1月30日

金秋佳华火锅节，美味滋爽多一些

佳华火锅节，风火吃起来

——— 2006佳华“火锅节”促销方案

快来涮一涮！越麻越辣越要烫！千滋百味尝起来！

日子越过越红火，佳华为您搭火锅！不涮白不涮，涮了不白涮——美味不可档！

（11月8--21日，14天）

一、活动主题：佳华火锅节，风火吃起来

二、 活动目的：通过举办“火锅节”渲染火锅美食气氛，抢先导入吃火锅的概念，促进期间

佳华各店的火锅美食、火锅用具及相关电器商品的销售，并将火锅节上升成一种火锅文化，提升佳华的营销层次和策划思维，力争将火锅节打造得红火、热烈、品味、独特，最终折射出佳华品牌的专业和内涵。

三、活动时间：11月8日——21日（14天）

四、活动地点：佳华各分店

五、活动内容：

1、特色火锅一条街

（1）、11月8日—21日（14天），佳华各分店同时进行“2004佳华首届火锅节”活动。各店在一楼新鲜区设立“火

锅一条街”，火锅一条街按火锅不同类别划分专区，各专区分别陈列销售火锅配配菜、火锅配料、火锅底料、搭配商品、火锅用具和火锅家电用品。美工部在火锅一条街内重点特色装饰和布置，营造浓浓的火锅文化气氛。如：宣传各式火锅的风味特点和种类、各式火锅的做法、火锅的起源和发展、火锅配料的组配和选择、吃火锅的注意事项等等。

（2） 、火锅一条街内各个陈列区域的划分标准由各店自行划分，如：设A、B、C、D 区，A区可设冰台一个，

主要陈列新鲜区的火锅料理食品及冰鲜冷藏食品，如：牛肉片、仙掌、尤鱼、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥肠、牛扒、猪扒、金针茹、切片蔬菜等。

B区设立一个大型火锅展示柜：展售海霸王等公司提供的火锅料。

C区设火锅料理专区，集中陈列展示食品部的火锅底料和配料，可按不同的供应商区分展示，如三五底料、潭鱼头底料、小天鹅底料、广乐火锅底料、君豪底料等。同时展出辣椒酱、芥辣、香麻油、八角、丁香、卤香、花椒、沙姜、胡椒、粉丝、粉块、茹类、腐竹、玉竹、红枣等配料及搭配食品。 D区主要陈列展售日用部的火锅、漏水勺、汤勺、筷子、火锅瓢、碗碟及家电区相关火锅用具。

（3）、火锅一条街的具体区域陈列划分由各店新鲜部根据本店实际而定。

2、美味火锅试吃坊

（1）、11月8日—21日（14天），各店在火锅一条街内推出“火锅节——美味试吃坊”。

（2）、每店试吃坊内由新鲜部配备电磁炉、火锅用具、火锅配菜、底料、配料等，并准备促销车3~4部、试吃

桌台若干张、一次性杯若干条、一次性饭盒和筷子、扩音器1部、促销围裾若干，现场师傅、促销员若干，师傅及促销人员统一着装，配戴火锅节标志和火锅节形象帽（可由美工部制作）。

（3）、试吃坊内由专业熟食师傅每日进行“现场搭做火锅、现场调配底料、现场让顾客品尝试吃、现场推介

各式特色火锅、现场叫卖特惠配料价格”。

（4）、试吃坊可搭做麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅等特色火锅。麻辣火锅可用“三五”火锅底

料，家常火锅可选“红枣、党参、玉竹、鱼头、家鸡”等配料，狗肉和羊肉火锅可选“八角、丁香、卤香、草果、辣椒干、香叶”等配料，具体由新鲜部师傅灵活组配。

（5）、做好的火锅可供顾客免费品尝试吃，由新鲜师傅和专业促销人员现场推介特色风味及配制流程、方法，

并介绍各种配料、底料的明细及特卖价格，以刺激顾客购买。

（6）、美工部布置试吃坊气氛，对各式火锅的配做流程、配料明细、底料介绍、火锅吃法、名称由来进行分

门别类海报书宣传，可推出“火锅风味天天品，经典火锅知多少、特色火锅话你知、火锅吃法面面观”等等，并制作专“火锅节DM专刊，专门推介本次佳华火锅节，介绍各式火锅做法、吃法，各式底料选购及相关商品的特价宣传。现场配合吊旗、现场喷绘、制作模型等宣传物集中营造一幅风风火火的火锅文化节。

3、火锅美食超低月

（1）、11月8日—21日（14天），采配中心每天推出“火锅节——今日特惠价”，要

求自采部分每天每店确保推出8个惊爆价火锅食品，每天须包括：海鲜（冰鲜）2个、蔬菜2个、肉类2个、肉（鱼）丸1个、其它配料1个。要求所推惊爆价商品为绝对震撼的“低毛利、0毛利或负毛利商品”，在火锅节DM专刊上主要刊登以上特价信息。

（2）、以上特价要求每3天一批，14天共分5批（最后一批为2天），每天每店预亏

500元。由采配中心陈潭照、沈凯按以上计划分批提供明细报批后，交总部物价部调价，及时传各分店和策划部，并由采配中心跟踪分店及时补货足量备货。

（3）、所有特价单品每天均限量销售，先到先售，售完即止，每人一次性最多购2斤。 （4）、采配中心联络火锅底料供应商，要求其火锅期间给予特价支持，并列出明细供

调价和宣传。

（5）、各店美工部每日在场外及火锅一条街设立“火锅节——今日惊爆”专栏，将每

日的火锅食品惊爆价书写成大幅醒目的POP海报，以刺激购买和带动人气。 （6）、活动预亏：500元/天/店*14天*5店=3.5万元。

“火锅节——每日惊爆商品”明细表（单位：元）

（执行日期：月日——月日， 天/批） 业务员：特价批次：第批录入时间：

特注：上表须由采配中心陈潭照在活动期间组织沈凯等相关火锅类商品的各分管业务员，及时提交每批次的特价明细，并

由陈潭照统一组织录入统计，交由总办批准后发物价部调从，分店执行，策划部备案。

4、风火搭锅送料理

（1）、11月8日—17日（10天），佳华各分店推出“火锅节——火锅商品有买有送”

活动。即“买火锅配菜送底料和调味品、买生鲜送调味品、买火锅用具送火锅

底料等买赠活动。 （2）、具体买赠计划如下：

①11月8日——17日（10天），凡购买新鲜商品满10元即送价值1.5元的香料一

包，香料由新鲜部选定或提前按以上费用要求打包组配；（每店每天限送50 份，先买先送，送完即止）

②凡购买火锅用具（如火锅炉、电磁炉、锅、勺）合计满30元，即送价值3元的调味品一份。（每店每天

限送10份，先买先送，送完即止）

③凡购买狗肉（或羊肉）商品满2斤以上（含2斤），即送价值3元的火锅底料一份。（每店每天限送20份，

先买先送，送完即止）

④凡单张小票购物满60元（无论开单区和超市区），即送价值4元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由

“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新鲜部按此费用灵活提前组配并打包；（每店每天限送30份，先买先送，送完即止）

⑤凡单张小票购物满80元，即送价值5元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新鲜部按此费用提前灵活组配并打包；（每店每天限送20份，先买先送，送完即止）

⑥凡单张小票购物满100元，即送价值6元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新鲜部按此费用提前灵活组配并打包；（每店每天限送10份，先买先送，送完即止）

（3）、以上各项赠送品顾客只可参加一项赠送活动，即不得同时选择二项赠送活动，即单张小票无论购物金额多少，

最多只能获得一份赠品（一票一送）。

（4）、所赠商品须按以上计划赠送费用，选择各式品牌的现包装底料或调味品（如三

]

五、潭鱼头底料），也可由新鲜部根据以上计划费用自行“组合搭配”，并于每日活动前按数量打包装袋，交由

美工部调出场外。美工部按新鲜部提供的单品品名及数量填写行政调拨单调出场外赠送。

（5）、费用预估：[（50*1.5+10*3+20*3+30*4+20*5+10*6）*10*5]==2.225万元。

火锅节“买—赠”商品一一对照明细表

（上表由各店美工部联络生鲜部、食品部及日用部负责人，按方案计划明细和资费要求组配好赠送商品，并于活动

前将上表填写好，交各店新鲜部、食品部、日用部后，由以上各部组织赠品，美工部根据上表填写行政调拨单）

六、活动宣传：

1、DM特刊

（1）本期DM特刊主题：佳华火锅节，风火吃起来——2004佳华商场首届火锅节（2）活动时间：11月8日—11月21日（14天）。

（3）、本期DM共分16K4P108g铜版，全部刊登火锅类关联商品信息，印量为5万份，1万份/店。 （4）费用及版面分配要求：8K4P108g铜版纸：50000份*0.2元/份=1万元。

此费用全由供应商赞助，具体费用根据各品牌供应商所刊登版面位置及图片大小

而定，由公司月底统一扣款，采配中心列出供应商刊登图片大小、位置及扣款数额的明细表交由策划部和财务部。

由采配中心联络火锅底料及火锅食品（如三

五、潭鱼头、海霸王等）的品牌供应商，我司在DM中为供应商提供版面进行其产品推介宣传，由供应商赞助相应的费用。（所需供应商形象或产品图牌均由供应商提供策划部，由策划部设计排版后交由行政部印刷。）

（5）、DM内容板块：

———①2004佳华商场火锅节活动专栏：主要介绍本次火锅节的主要活动让利信息。 ———②火锅底料荟萃：主要设计排布各类品牌的“火锅底料”，介绍其特价信息及

商品种类、品牌形象。（如三

五、小天鹅、潭鱼头等，根据各品牌赞助费用划定版面大小，采配中心沈凯联络供应商，并负责提供相应图片和特价信息。）

———③火锅料理世界：主要设计排布各类品牌的“火锅料理”，介绍其特价信息

、商品种类、品牌形象（如海霸王等），根据各品牌赞助费用划定版面大小，

采配中心陈潭照指派业务员联络供应商，并负责提供相应图片和特价信形息。）

———④特色火锅话你知：介绍“麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅”等主要经典风味火锅的起源、

发展、配做流程、配料选择、风味特点等。（由策划部陶永军上网查询收集整合相关资料或问询采配中心陈潭照，交整合后的文案交余中明设计排版并校对）

———⑤火锅常识知多少：介绍火锅名的由来，火锅文化的发展、火锅的吃法、火

锅忌用提醒。（由策划部陶永军上网查询收集整合相关资料或问询采配中 心陈潭照，交整合后的文案交余中明设计排版并校对）

———⑥火锅商品特卖场：将活动期间将推出的火锅配菜类特价信息加以设计发面，

特卖单品包括海鲜类（生蚝、鲩鱼、生鱼、水鱼等）、肉类（羊、狗、猪肉牛肉、肥牛、仙掌、牛心顶、羊肉卷、土鱿鱼等）、肉丸类（鱼丸、牛肉丸等）、蔬菜类（金针菇、香菇、平菇、大白菜、香麦菜、唐生菜、西洋菜、菠菜、白萝卜）、豆制品（水豆腐、油豆腐、水粉、河粉）、配料类（红枣、党参、腐竹、玉竹、八角、丁香、花椒、沙姜、桂林米粉、粉丝、粉条等）。以上特价商品由采配中心陈潭照选择提供海报明细交策划部设计排版。

2、《佳华信息》

针对“2004佳华火锅节”，11月版中第一版新闻述评及活动分项推介，底版第四版整版广告，作为此次活动的推介和

烘托，重点宣传活动信息和供应商品牌推广专栏。

3、场内外气氛布置类：

（1）、店招海报：策划部创意设计，店外主题性店招，确保各店门前促销宣传醒目、清

晰和冲击。店内POP宣传，新鲜区悬挂醒目品牌形象宣传画。

（2）、店前横幅: 简洁直观地宣传“2004佳华商场火锅节火爆开幕啦（2004.11.8-11.21）”

七、费用预估：

（1）、火锅超低特价：3.5万元 （500元/天/店*14天*5店）

（2）、火锅有买有赠：2.225万元[（50*1.5+10*3+20*3+30*4+20*5+10*6）*10*5]（2）、DM特刊：1万元（全由床用供应商分担）

（3）、行政材料费：0.5万元（1000元/店，用于申购火锅节气氛布置的耗材和工具）合 计：6.225万元 (5店, 14天 ,0.089万元/店/天)

策 划 部

2006.1.30

第二篇：12英语节总方案

外国语学院第十届英语节活动总方案

为丰富我院学生活动，突出外国语学院学子风采以及学术特色，展示学生的英语水平及表演才能，激发同学们的学习热情，提升同学们的自信心和班级的团体凝聚力，以及丰富学生的人文素养。外国语学院特举办为期一个月的传统英语节大型活动。 活动时间：2010年5月份 活动地点：东区礼堂及多媒体教室 活动目的：融汇中西文化 展现学子风采

丰富课余生活 锤炼个人能力 英语节十周年庆

主办单位：内江师范学院外国语学院 承办单位：外国语学院团总支学生会 活动内容: 第一场：英语节宣传动员暨启动仪式 （5月6日 五教南101） 第二场：英语节开幕式暨英语风采大赛 （5月13日 东区礼堂） 第三场：英语节十周年庆之英语话剧大赛（5月20日 五教南101） 第四场：英语节之“学习雷锋”英语主题手抄报及英语书法比赛（5月22日晚在五教南101进行现场评奖，并以展板形式将优秀书法和手抄报作品展出，宣传介绍英语节）

第五场：Wonderful Night of English Festival（5月27日 东区礼堂）

前期工作： 1实践部

5月7日之前拿到所有门票、幕布、资金。并与赞助方沟通，将对方要求及时汇报，以便安排主持人串词、dv制作时间及互动环节。 5月8日前拿到所有横幅和喷绘海报。并交给宣传部。同时收集各部门所需奖品、物资清单。

5月8日之前采购好所有所需的奖品、物资并开好发票，列出清单。

2宣传部

5月8日悬挂好横幅，做好宣传工作。 5月9日早上张贴第一场的海报。

5月10日早上布置东区礼堂（挂横幅 幕布）

3纪检部

5月6日前拿出四场的座位安排表（可以相似） 联系各部门部长，定期抽查选手的准备情况

4组织部

5月6日前申请好东区礼堂两次和多媒体教室五教南101三次，并联系好东区礼堂管理东区音响的人员

5学习部

5月6日前收集每个比赛的评分细则 、嘉宾及评委名单等，并邀请评委和嘉宾。

5月7日之前确定嘉宾、评委名单。并保管好嘉宾牌，比赛当日带 嘉宾牌及评分表、细则、笔 。赛后收回。（如没有某个嘉宾的牌子，提前去打印）

Ps：如有紧急情况，其他部门协助工作。

6秘书处

5月9日通知外国语学院各班座位安排。

活动安排: 各项赛事的安排由各部门具体负责

第二场：英语节风采大赛（文娱部、心理部）

第三场：英语节十周年庆之英语话剧大赛（纪检部、生活部） 第四场：英语节之“学习雷锋”英语主题书法、手抄报大赛（组织部、宣传部）（持续整个5月份）

第五场：Wonderful Night of English Festival（文娱部、俱乐部、秘书处）

后期工作：

1生活部 收集所有剩余物资 2宣传部 收好幕布 横幅 3纪检部点名 4其余各部门清扫场地

赞助方案：

1 在幕布，横幅，门票，海报等宣传资料上标明赞助商名称 2 在门票后标注从学校到赞助商家的路线图等宣传资料。

3 每一场活动开始前主持人都会强调本次活动是由贵方赞助，以增加宣传效应。

4 颁奖典礼上贵方可派代表上台致辞，借此增强宣传效果。 5 在互动环节中针对贵方的相关信息进行有奖问答；

6 如果贵方愿意可在我校设点进行义卖等活动，我方负责申请场地及人员安排，但学校所收取的场地费用贵方得自行承担；

7 贵方若有其它宣传意向，可与我方协商，经校方同意后可施行。

赞助项目

一、 物资赞助：(共计1950元) 幕布一张 15m x 6.5m（800元） 横幅条 10m x 1.5m（400元）

横幅1（在英语节前期就开始悬挂，用以宣传整个为期一个月的英语节）

横幅2（东区礼堂，第一场的英语节风采大赛） 横幅3（用以宣传第二场的英语节知识竞赛）

横幅4（东区礼堂，Wonderful Night of English Festival） 门票1000张（500元）

喷绘海报12张（风采大赛、话剧大赛、书法手抄报大赛、Wonderful Night of English Festival每一场的海报分别张贴于师院的3个张贴栏处，用以向全院师生宣传英语节以及贵方的产品及服务）（250元）

二、 现金赞助（共计2150元） 经费预算：

奖品预算：

风采大赛：冠军 ipod一部 (约300元) 亚军 低音炮音响一组 (约130元) 季军 U盘(4G)一个 (约80元) 优秀奖5名 奖状 (约20元) 8名获奖者的证书 (约20元) 手抄报及书法大赛：一等奖1名

二等奖2名

三等奖3名

优秀奖5名

（奖品预算300元，奖品待定） 话剧竞赛：一等奖1组 二等奖2组

三等奖3组

优秀奖若干组

(奖品预算400元，证书) 其它预算：

现场布置（气球，彩纸，鲜花等）、小蜜蜂、电池、嘉宾评委用水、互动环节的相关奖品······ （四场总计500元） 周转资金:400元

方案一：贵方一次性赞助我方现金4100元，所有所需物品由我方购置。

方案二：贵方赞助我方以上物资及现金2150元。 赞助宗旨:精诚合作、共促发展、互惠互利、实现双赢 赞助的相关事宜: 1 若选择方案二，赞助商须在英语节之前将幕布、横幅、门票、海报及现金给与我方，并签下合同。

2 幕布、横幅、门票、海报等宣传资料的具体内容经双方商量后确定。

第三篇：火锅店促销活动方案

火锅店促销活动方案_火锅店的活动方案2017

火锅店是一个餐饮店,目的是吸引顾客消费，而火锅店给人第一印象是通过色彩表现出来的，好的店面环境是招揽顾客的重要因素之一。下面是有火锅店的活动方案2017，欢迎参阅。

火锅店的活动方案2017范文1

春节是餐饮最热闹的时间，但是有一类可能没有那么好过了，那就是火锅餐厅，虽然，春节人们喜欢去餐厅酒店订团圆饭，但是火锅类是最不受欢迎的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。生意不好，所以要做促销，促销做得好，许多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春节营销方案，供大家参考学习。

活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”

活动时间：1月28号到2月19号

活动的内容介绍：

1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节省成本和方便操作，也为了更好的吸引顾客。享受优惠的具体时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。

2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。

3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。

4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。

5、享受优惠的客人必须珍惜食物，不得任意浪费。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。

6、为保证每一位客人都可以享受优惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。

7、用餐食物为客人自取，不得呼唤服务人员拿取食物。另外加费的除外。

8、本店对每位客人优惠加优惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。

执行细节

1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。所有的执行有楼面的张部长负责。

2、对酒家全体服务人员和厨房人员、行政人员清楚告知此次的活动内容。重点在服务人员要遵守活动规则，不得给自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物时造成争执。另外也要注意服务质量，不能怠慢客人。

3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后及时将食物入库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。

4、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析，及时修改方案，报经理批准。

5、活动宣传和物料均由策划人员负责。

活动开展所需要的物料

1.大概10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”

2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。

火锅店的活动方案2017范文

2 一、公司概述

xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。

公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。

二、环境分析

1、宏观/微观 环境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。

位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。

第四篇：火锅店主题活动策划方案

前言：

民以食为天，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，昭通火锅业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，对于火锅店来说，目前市场上同类的及兼营的各类火锅店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。

xx火锅行业近几年发展迅猛，以独特化、地域化、时尚化等为主题的火锅，相继出现昭通市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩。

例如：等有自己特色的火锅店。可见消费者对火锅文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。

一、市场竞争态势分析

市场需求：吃火锅是xx多数人喜欢的饮食习惯，特别是昭通的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展。

作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。想要做好火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅；控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开好火锅店的前提。火锅店特点：市场大、利润大，进入良性循环后收益也大。

对火锅市场的影响因素：

（1）、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

（2）、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

（3）、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能、部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

竟争对手：目前市场上的火锅店有很多，主要竞争对手为大众消费的传统火锅，昭通本土火锅与新兴开发的小火锅。

传统火锅秉承了川、渝特色的麻、辣口味，本土火锅以牛肉火锅，辣子鸡火锅等为主体，而小火锅优势在于独立小锅，口味更自由。菜品不浪费等特色

二、产品定位以及市场分析

xxx―古法养生锅紧抓‘传承’‘创新’为主题，始终高扬“绿色，健康，营养，滋补”的大旗以独特、纯正、鲜美的口味和别质而贴心的服务吸引消费群体。

在服务上以差异化为战略指导，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。赢得顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。

在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。同时必须致力于养生火锅技术的开发与研究例如：清肺锅、养颜锅、滋补锅等分支面对不同消费群体例如：工薪阶层、白领阶层、崇尚健康高消费人群。

紧抓第一商业法则，打造昭通第一家专业养生火锅，第一家传承百年中药养生火锅、第一家全方位服务养生火锅，紧抓三个重点：百年秘法、个性化服务、产品结构多元化来面向所有群众，必将为广大消费者所接受。

一般消费心理特征

（1）求实心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，大多受价格因素的影响。

（2）求舒适心理。养生火锅必须消费者创造了一个优雅卫生的进餐环境，和高水平的服务。使消费者宾至如归。

（3）求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，养生火锅店各类分支类型火锅以及不断的活动推广满足这类消耗者心理。

（4）求名心理。开发高档次养生锅满足消费者在宴请时讲求上档次，出风头，追求炫耀的消费心理。

社交（公关）消费需求

百年传承的古法养生锅以独特的口味、功效，优雅卫生的进餐环境，和高水平的服务为这一消费人群提供了一个良好的场所。

休闲饮食需求

常规消费群体，完全因为想吃、喜欢吃而发展为养生锅最忠实的消费者。

对于喜瑞阁―古法养生锅而言，顾客消费中的猎奇，尝新心理应尤为关注。

三、营销定位策略

1、研发和引导很重要

首先，贴近我们古法养生锅的主题：传承百年秘法、绿色、健康、营养、滋补。宣导我们古法养生锅的食用价值、药用价值迎合当今人们健康生活的需求。

研发产品细节分支（清肺、养颜、滋补、降火、强肾等）系列火锅。产品大题为喜瑞阁―古法养生锅，再依次细分满足各类消费人群。同时制定严格分级制价格阶梯，制定明星养生锅例如：古法御品养生锅，制作文化背景，必须提前几日预定。制作神秘感，饥渴营销。

引导，宣扬xxx―古法养生锅采用中华国粹中医养生理念――食补重于药补。古法养生锅采用精心采购主食辅以几十味中药材，不仅含有丰富的营养成分还根据锅底类型能达到：清热、降火、养颜、解毒、强肾、滋补等功效，对人体健康十分有益。同时还需在消费习惯，消费观念方面加以引导，

2、节能降耗措施很关键

餐饮企业在利润有一部分是节约出来的，而不是挣出来的，节约成本，严格管控水、电、油、燃料等避免不必要浪费。需在保证菜品质料的同时做到最大程度节约。但切记节约不等于减质量。

3、做足特色

不断开发养生锅系列产品来做足本店养生主题特色，如在瓜果蔬菜多的季节，推出时尚的全蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果蔬菜单品比如：龙眼明目羹、清脂拼盘（苹果、黄瓜等等）。

例如夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能在您的火锅店品尝到各式美味营养火锅、菜品，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。

4、用服务细节取胜

以服务取胜，，让每位顾客来这里消费成为一种享受、果盘、瓜子、豆浆、柠檬水供“免费食用”，有“供你娱乐”，美甲、擦鞋“全部免费”。还有不定期邀请的古筝等表演，让客人在用餐感觉“很舒服”，在这里，能“充分体会到上帝的感觉”。以此来拉近与顾客的距离，培养顾客的忠诚。

办法是人想出来的，只要用心去做，总会找到突破的地方，要坚信只有平淡的思想，没有平淡的市场。

xxx―古法养生锅特色

集医学、道之精华，得古法传承养生锅，其本身就是：绿色火锅、健康火锅。古法养生锅独有配送五行养生茶，由五种纯天然中草药，根据阴阳五行的原理精致而成，不仅清爽可口，且具有清热解毒、开胃健脾之功效；而我们各类养生锅的锅底，加入了多种中草药，不仅味道鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。更有可搭配养生锅的各种特色菜品，类似栀子鹅肠（将正宗的九尺鹅肠用中药栀子浸泡，有降压降脂功效）、皮蛋清心丸子（把皮蛋、麦冬、剁碎做成丸子，能清心解烦）、山楂鲜毛肚（是把山楂和新鲜毛肚秘制在一起，不仅毛肚鲜脆可口）、龙眼里脊等养生菜品，更是处处具有保健养生的特色和功效。

喜瑞阁―养古法生锅秉承“以信誉做品牌，以诚信得天下”的连锁信条，所有加盟店一律采用全程保姆式托管服务加盟模式，所以无论是其味道、特色、理念、功效、服务，还是在食品安全卫生的把关上，都是和喜瑞阁―古法养生锅直营店一脉相承。其科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和规范有效的营运指导，与各地加盟商紧密合作，互利双赢。

饮食企业，良心事业。喜瑞阁―古法养生锅将会一如既往地以优质的产品和热诚的服务，为广大消费者提供舒适的美食享受，以绿色、健康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为广大消费者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受，给广大加盟商提供最值得信赖的品牌保证。

本策划方案是根据对xx火锅市场进行全面分析后制定的。它的实施必将为xxx―古法养生锅树立良好的品牌形象，养生锅开业将掀起饮食消费的热潮。树立xxx―古法养生锅在xx的知名度，大大提升消费者的信任和认可，需持续坚持做好上述内容来实现长久生意兴隆的目的。

第五篇：火锅店开业活动方案

一、 策划目的：

1、营造开业喜庆氛围，努力搞旺开业人气。

2、迅速建立大陆海鲜火锅城的知名度,吸引更多的顾客来参加开业活动，从而培育一个稳固的消费群体。

3、好的开业铸就好的发展势头。

二、策划思路：

1、 精心营造开业庆典现场的活动气氛，对目标受众形成强烈的视觉冲击力，提高顾客对大陆海鲜火锅城的认知和记忆。

2、 加大广告整合宣传力度，提升传播效应和社会影响力。

3、 开业庆典现场力求大气、时尚、活跃，极力渲染开业的喜庆气氛。

三、策划方案：

1、提升开业盘点，最大限度提高人气：

a、邀请城市主流媒体参与现场;

b、邀请城市教知名政府官员参与剪彩活动;

2、设计开业方案：

方案释义：向消费者告知“打造唐山市一流饭店、全心全意为顾客服务”的卖点 及开业仪式

――突出价格和服务

――用巨幅向社会公告

――在进门处，向消费者告示(用横幅、海报或用吊旗告示)

一)现场布置

(一)入口布置

1、大门口铺设大红地毯

2、同时在大门处设立剪彩区，两边摆放两排花篮装饰。在剪彩区后边配备工作人员(用于开业过程中的现场音乐控制)

3、入口处设置大型充气拱门1座，或灯笼柱子1对，大气不凡、雄伟壮观，拱门上面粘贴内容为：“热烈祝贺大陆海鲜火锅城隆重开业”

4、红毯的两侧摆放若干花篮，充满温馨、吉祥、喜庆;

(二)楼体布置：

1、大楼悬挂祝贺语直幅若干条

2、银行前面或楼顶施放祝贺语氢气球若干个。(球面显示大陆海鲜logo)

3、大楼往下拉若干三角彩带。(显示开业标语)

(三)营业厅布置：

1、厅内放置若干盆景鲜花，亲和自然、时尚温馨;

2、大厅进门处摆放开业庆典海报(x展架、易拉宝表现)。

3、门楣上悬挂吉祥、喜庆的大红灯笼。

4、服务人员若干，用于服务现场顾客。

二)礼仪规划

1、拟请大陆集团领导嘉宾参与庆典仪式;

2、印刷精美时尚的请柬提前送达应邀嘉宾手中;

3、邀请该城市主要媒体参加，同时邀请知名主持人做开业庆典司仪，为庆典仪式衔接铺垫;

4、安排若干个礼仪小姐为开业庆典提供系列化礼仪服务;

5、开业庆典所有工作人员统一着装，完美一致、亲和团结，显示单位的凝聚力和向心力;

6、邀请舞狮队、乐队为开业庆典现场助兴;

7、准备礼品袋、贵宾证于庆典前夕备发;

8、设置签到台、桌椅、签到用品、台牌;

9、准备好胸花若干方便贵宾到场时佩戴;

10、准备庆典礼花10筒;

11、备好庆典仪式用的剪彩用具和备发礼品;

12、调试好音响电器设备为庆典现场制造喜庆气氛;

13、邀请媒体记者亲临活动现场，采写新闻，扩大影响力。

14、邀请该城市知名文艺界人士参加庆典，并举行现场文艺表演。

三)开业庆典流程：(以下时间仅供参考)

1、9:00 所有工作有人员到位到岗，做好庆典前的一切准备工作;

2、9:30 开放音响，播放优美歌曲，活跃现场;

3、10:00 嘉宾陆续到场，礼仪小姐提供系列服务;

4、10:20 主持人到场，介绍该大陆海鲜火锅城概况及有关事项;

5、10:28 主持人宣布庆典仪式开始

① 大陆海鲜张总经理致欢迎辞;(发言稿建议简略又不失重点，时间控制在10分钟之内)

② 大陆集团领导致辞;(发言稿主要是体现祝贺，时间控制在8分钟之内)

③ 特邀嘉宾代表致辞;(特邀嘉宾由该大陆海鲜餐饮有限公司自行选择，时间控制在8分钟之内)

6、11：50 讲话完毕，开始剪彩礼仪小姐提供剪彩道具，嘉宾剪彩，此时是庆典活动中最激动、最精彩、最兴奋、最壮观的时刻，鼓乐大奏、雄狮狂欢、彩纸飞扬、彩球升空，主持人发表热情洋溢的讲话将整个庆典活动推向高潮;

7、 12:00 文艺现场表演开始。嘉宾顾客进入大陆海鲜火锅城参观。

8、 12:30庆典结束，开始招待宴会，酬谢各位嘉宾。