无忧范文网小编为你整理了多篇《餐厅员工规章制度管理制度模板(合集)》范文,希望对您的工作学习有帮助,你还可以在无忧范文网可以找到更多《餐厅员工规章制度管理制度模板(合集)》。
第一篇:餐馆员工管理制度
一、餐饮服务从业人员每年必须进行健康检查。
二、食品安全管理人员负责组织本单位的健康体检工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
三、餐饮服务从业人员每年参加一次体检,每年到期前一个月参加健康复查,不得超期使用健康证明。
四、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后体检的情况发生。
五、凡忠有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病的,不得参加直接入口食品的餐饮服务工作。
六、定期检查从业人员持证上岗情况,发现无有效健康证明者,交食品药品监督部门按有关法律法规处理。
第二篇:餐厅员工工作规章制度
一、爱岗敬业,时刻维护集体名誉和利益,对工作认真负责,对同事团结友爱,经常主动助别人者,经领导评员工宗合议奖励30元。
二、认真完成本餐厅各项工作,学习任务,品德高尚,业务技术精,服务态度好,经常受到顾客在意见卡上书面表杨者,奖励30元。
三、拾到顾客遗物主动交还者,经核实每次奖励20元。
四、积极提出合理化建议者,经评估采用奖励20元。
五、经常协助本餐厅总经理、主管、领班等做好管理工作,经评议奖励30元。
六、不按规定佩戴工号牌,当值不保持仪表的整洁及工作服整齐,每次罚款5元。
七、不讲普通话,当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声,每次罚款510元。
八、不使用本店指定的员工通道,每次罚款1020元。
九、当班期间,工作散慢,粗心意,随地吐痰,每次罚款1015元。
十、迟到与早退,10分钟之内扣5元,30分钟之内扣10元,30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金),管理人员加倍处罚。
十一、整理打扫卫生不合格,无故减少服务项目者,每次罚1020元。
十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者,每次罚款510元。
十三、无故不参加集体活动者,每次罚款1020元。
十四、见顾客及上级、同事不主动问好者,每次罚款510元。
十五、带情绪上岗,对工作敷衍了事,给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者,每次罚款1020元。
十六、浪费餐厅物品,因工作失误造成损失者,每次罚款1520元,情节严重者按情况研究处理。
十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假幅言论影响本店、客人或其他人员声誉,每次罚2030元。
十八、擅自脱岗,当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话,每次罚款1020元。
十九、对上级不礼貌,违背不服从管理,或上级合理的'工作安排指令者每次罚款2030元。
二十、因疏忽搞坏餐厅或客人财物者,按价赔偿,并罚款20元。
二十一、对客人要小费或其它报酬,对客人暴或不礼貌,与客人争辩,私自配制本店钥匙者,每次罚款3050元。
二十二、污偷盗、索、行、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人,与客人吵架,每次罚款50100元。
二十三、组织参加煽动罢工、斗殴、聚从闹事,经常违返餐厅规定,屡教不改,每次罚款100200元,情节严重者交部门处理。
二十四、作风不正派,拒不接受领导安排工作者,目无纪律,顶撞领导,无故找理由开脱责任者,一次罚款20元,两次开除。
二十五、故意损害圣多美西餐厅名誉者,扣发当月工资直接开除。
二十六、不在指定区域待岗,乱窜包厢或搞男女关系者,每次罚款50100元。
二十七、客人入座,不主动给客人推送茶水及介绍菜谱消费项目者,罚款510元。
二十八、报错房号、台号、在消费清单上多写、漏写、字迹不清造成失误者,每次罚款10元。
二十九、未经上级同意,私自带外来人员在本店逗留,及在餐厅就餐,员工宿舍留宿者每次罚款50100元。
三十、替其他人打卡的.,一次处罚100元。
第三篇:餐厅员工规章制度
饭店服务员规章制度是为了加强饭店的管理,更好的为人群服务,维护社会的利益而制定。管理制度也有时间性,饭店的情况常随时间的不同而变化,饭店服务员规章制度和方法必须因时、因地、因人而变。俗话说,国有国法,家有家规,那么饭店作为一个热门的行业,也需要一定要规章制度来制约员工的言行,保证客人的饮食健康。饭店服务员规章制度是一个饭店的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。下面,就带大家了解一下饭店服务员规章制度的具体内容:
1、 准时上下班,不得迟到,早退和旷工,如有违反,按集团相关规定处理。
2、 请假提前三天告之领导,请假条一天前送到,必须由本人或亲属送达,病假当天须寄交病假条,医院证明,必须由本人送达,如有特殊情况,可亲属代送。
3、 上班时必须按规定着装,戴工号牌,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表除外),不留长指甲,女员工要统一盘花,化淡妆,穿肉色丝袜,男员工不得留长发,胡须,穿深色袜子。
4、 站位期间,站位要端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。
5、 要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,如遇客人或领导要主动打招呼。
6、 上班期间不得玩或接听私人电话,手机一律关机,上下班必须走员工通道,不可走前门,不得进入吧台重地。
7、 上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯,客用楼梯,客用洗手间等)。
8、 不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
10、 禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,情节严重者将转交司法部门处理。
11、 内部员工的私用物品不可带入餐厅,统一放在更衣柜。
12、 当班领班及值班人员必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生。
13、 员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。
14、 下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,要有层级管理,不得顶撞,争吵。
15、 工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴,违者重罚 。饭店经营成功与否,在硬件已成为定局以后,就取决于餐厅的服务人员。所以饭店服务员规章制度对饭店来说尤为重要。
第四篇:餐厅管理制度员工
尊敬的员工:
为了提供更优质的服务,维护餐厅的秩序和形象,我们制定了以下餐厅管理制度,请您严格遵守:
1. 服装要求:
- 工作时间着装整洁,穿戴统一的制服。
- 禁止穿着拖鞋、露脚趾或运动鞋等不符合职业和卫生要求的服装。
- 女性员工不得穿着过于暴露或不得体的服装,男性员工不得穿着过于宽松或不合适的服装。
2. 工作时间:
- 准时上班,不得迟到早退,不得擅自离岗。
- 调整排班或请假需要提前向管理员请示和办理手续。
- 工作期间不得使用私人手机、上网或玩游戏,除非处于紧急情况下。
3. 服务态度:
- 对客人要礼貌、热情和耐心,提供优质的服务体验。
- 不得对客人进行侮辱、辱骂、虐待或歧视,如发生投诉将追究责任。
- 禁止与客人发生不正当的关系或利用职务谋取私利。
4. 卫生要求:
- 保持个人卫生,洗手后穿戴好制服,不得在食品加工区吃饭。
- 饮食期间不得随地吐痰、喧哗,保持餐厅的干净整洁。
- 禁止在餐厅食品加工和储存区吸烟,如有吸烟需在指定地点外吸烟。
5. 管理规定:
- 禁止私自调配食材和餐具,不得擅自更改菜品配料或菜单价格。
- 必须按照规定的制度和工艺操作,确保食品质量与安全。
- 严禁偷窃、浪费食品或私卖餐厅的食材。
以上是我们的餐厅管理制度,希望每一位员工严格执行,共同营造良好的工作环境和服务品牌形象。如有违反以上制度,将依照规定进行相应的纪律处分。
感谢各位员工的支持与配合!
餐厅管理部
第五篇:食堂员工管理制度
员工食堂归属总办管理。
食堂采取凭票就餐制,不准使用现金。
食堂餐具、用具购置采取报批制,由食堂按照实际需要编报材料购买方案,报请主管领导批准后方可购置。
食堂原材料购置本照勤进快销的原则,不购进腐烂变质食品,不购进残次原材料。
食堂饭菜要粗粮细做、细粮巧做、品种多样、价格合理,不出售腐烂变质食品,确保员工吃饱吃好。
食堂要保证地面、墙壁、台面干净卫生,地沟无污物无污水,为员工提供良好的用餐环境。
餐具统一洗刷、消毒、管理,炊事人员要着装干净,勤洗手、洗头,勤剪指甲。
炊事人员要谦虚听取员工看法,逐步改进服务水平,不断提升饭菜质量。
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