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第一篇：机关单位各项规章制度大全
机关单位各项规章制度大全
一、服务承诺制度
(一)为进一步增强服务意识，优化经济社会发展软环境，提高办事效率，结合宣传部职能职责，制定本制度。
(二)本规定所称服务承诺制，是指对服务的内容、程序以及服务标准等事项向社会作出公开承诺，接受社会监督，并严格按照承诺办事，承担承诺责任的制度。
(三)服务承诺遵循依法、诚信、公开、公平、公正、高效、便民的原则，以提高公共服务水平、办事效率和公众满意度为目标
(四)服务标准
1、增强工作的积极*和主动*。认真负责地接好每一
个电话，讲好每一句话，接待好每一位来访者，做好每一件事，干好每一天工作。
2、全面推行文明礼貌服务。推行规范的文明用语，工作中做到热心、耐心、细心；遇事不推、不拖、不卡、不刁难。
3、办理公务做到热情、周到，接待群众做到[来有问声、问有答声、走有送声"，坚决杜绝[门难进、脸难看、话难听、事难办"的现象，树立文明形象。
4、工作人员对符合规定、手续完备、材料齐全的事项
能立即办的随来随办，能当日办的当日办，一时不能办的也要限时办结。
5、为前来我部办事或咨询的人员当好向导，指明具体办事地点和联系人，负责解答提出的问题，对难以解答清楚的问题及时与有关科室联系或向部领导请示。
6、主动为基层服务，热情接待每一位来机关办事人员，
耐心解答问题，做好服务工作，使基层群众高兴而来，满意而归。
7、严禁[有令不行、办事拖拉、吃拿卡要、态度刁蛮"
现象的发生。
(五)应履行的工作承诺:
1、不让来办事的人员在我这里受到冷落；
2、不让工作的事项在我这里积压延误；
3、不让工作的差错在我这里发生；
4、不让工作的机密在我这里泄露；
5、不让影响团结的言行在我身上出现；
6、不让违纪违法的行为在我身上发生；
7、不让单位的形象因我受到影响；
9、不让群众的利益因我受到侵害。
(六)各科室和个人有下列情形之一，经查*属实的，依据、
等有关规定进行问责:
1、服务承诺不兑现的；
2、纠错态度不端正，整改措施不力的；
3、违背服务承诺的其他情形。
(七)本承诺适用于县委宣传部(含讲师团、文明办)
机关各科室及全体在职干部职工，欢迎社会各界人士监督。联系电话:89632923。
二、学习制度
1、全体人员每月集中学习至少两次，做到不迟到，不早退，不无故缺席。
2、集中学习时要认真听讲，做好记录，不外出办事，不会客，讨论时要认真思考，积极发言。
3、坚持搞好自学，深入学习落实科学发展观，学习市场经济知识、业务知识和县委、县*重要文件、县领导重要讲话等，并做好读书笔记。
4、认真参加党课学习及其他培训，讲究学习方法，注重学习效果。
5、理论科负责学习计划的拟订，分管副部长负责招集、主持和领学。
三、工作制度
1、部长办公会制度。部长办公会由部长、副部长组成，必要时由部长指定有关人员参加。会议由部长主持并确定议题，一般每月召开一次，必要时可随时召开。
2、月例会制度。会议由部长召集并主持召开，宣传部全体人员和各镇、场宣传委员参加。一般每月末召开一次，副部长通报当月工作开展情况和下月工作计划，办公室负责整理印发每月工作要点。
3、调查研究制度。要深入基层，深入实际，调查研究。每个科室每年至少完成2个调研课题，撰写2篇调查报告、经验总结或理论研讨文章。
4、上班时间集中精力认真学习工作，做到不大声喧哗，不串岗聊天，不开展与工作无关的活动。
5、要认真负责，恪尽职守，准确迅速，优质高效，争创一流，高标准完成各项工作任务。
四、请销假制度
1、全体人员要自学遵守机关作息时间，坚持正常的工作制度，按时上下班，不迟到，不早退，有事请假。
2、部长有事要向县委领导请假，副部长要向部长请假。其他工作人员请假一天需向分管部长请假，二天或二天以上需
经部长批准。
3、请假期间遇特殊情况不能按时上班，应提前与部领导和办公室联系，以便安排工作。
五、 首问责任制度
1、首问责任制是指首问责任人必须尽自己所能给前来办事的群众提供最佳的服务，直至问题最后解决或给予明确答复的责任制度。
2、全体工作人员都要严格遵守首问责任制。来我部办事的群众接触到的第一人，有责任在自己职责范围内及时给予答复、办理和解决；不在自己职责范围的，要热情地将其带到相关科室，并要交接、落实经办人。
3、当群众来电时，第一个接电话的工作人员应当弄清来电目的、姓名、有何事。如果要了解的事可以当时答复，应立即说明；如不能及时说清、说明的，应耐心倾听，做好记录，留下联系电话，及时向部领导汇报并给来电方回复电话。
4、全体干部职工不仅要精通本岗位业务，而且要了解熟悉宣传部的工作职责和当前工作重点、中心工作，以便更好地执行首问责任制。
六、ab岗无缺位制度
一、ab岗工作制度是指在工作日内，a岗责任人因各种事由不在岗，b岗责任人应顶岗的工作制度。
二、各科室必须在每个服务岗位明确a、b岗责任人各一个，其中a岗为该岗位主要承办人，b岗为熟悉a岗业务，并能先例与a岗人员同等职责权力的承办人。
三、b岗责任人在顶岗期间，应做好本职工作，并享有a 岗责任人的职责权利，对a岗的工作认真负责。
四、a岗责任人因事不在岗，必须提前一天做好工作的移交，因特殊原因来不及移交的，b岗责任人要主动顶岗。
五、因推诿、扯皮等造成工作失误的，按有关规定追究在岗责任人的责任。
七、限时办结制度
一、工作人员办理各项工作事务，都应在限定的时间内办结。凡法律、法规、规章及上级部门对有关事项有明确规定办理时限的，必须严格执行。
二、机关公文办理应规定办结时限。需要办理的收文，办公室应及时提出拟办意见送领导批示，并对紧急公文提出具体办理时限。领导批办的一般公文，未要求办理时限的，一般应在5个工作日内办结。领导签发后的公文，应在2个工作日内完成发文或印制和寄发。
三、对重要会议议定的事项，各科室及职能部门应在规定时间内办结，因故未能办结的，要报告办理进度并说明原因。凡因特殊原因一时不能办理的，要主动向交办人说明原因，并解释清楚。
四、各科室负责人根据所办事项相应成为承办责任人，负有指导督促有关人员按时办结相关事务的责任。
五、全体工作人员对组织交办的工作事项，要在规定的时限内办结，并保*办理的质量，严禁推诿拖拉。
六、如因个人工作失职、失误、效率低下，应在规定时限内办结而未办结的，视情给予批评、戒勉或处理。
八、延时工作制度
1、临近下班或刚下班时，只要没有离开工作场所，有办事群众来，仍要热情接待，按程序受理，不得以要下班或已下班为由推托或拒绝受理，更不能持不友好态度和使用不文明的语言，应主动延长服务时间，直至把工作办理完毕。
2、在办理急办事项过程中到临近下班时间，不能因此停止办理，推托以后再办，应主动延长时间，直至办理完毕。
3、节假日期间，如遇急办、特办等重大事项，有关科室负责组织人员加班办理。
4、各科室要采取适当方式对外公示延时服务制度的有关
内容，并自觉执行，主动接受*群众和社会各界的监督。
5、部办公室要加强监督、检查，认真受理涉及延时服务的投诉，对违反本制度规定的，经调查核实后，按有关规定进行处理。
九、一次*告知制度
1、一次*告知制度是指当事人到机关部门办理有关事务或咨询有关事项因手续、材料不完备，需退回补办的或不完全具备条件暂不予以受理的，机关部门的管理人员(以下简称责任人)应当一次*书面告知需办理的材料、手续和不予受理的理由。
2、责任人对当事人需办理的有关事务或咨询的有关事项负有一次*告知的责任。凡办理属于我部职权范围内的事项，能办理的应及时办理；条件不符或手续不全的，应一次*告知相关的要求、条件和应提交的材料；条件不完全具备的，要说明暂不受理的理由等，并填写。
3、 责任人对当事人需办理有关事务负有负责到底的责任。在当事人补齐手续或材料后，要按有关规定及时办理。
4、对当事人所办事项，法律法规和规范*文件不很明确的，或情况比较特殊的，责任人应当在详细了解的基础上，及时请示领导，共同研究确定应提交哪些材料，并告知当事人。
5、对没有做到一次*告知，造成当事人反复多次上门咨询的责任人给予效能告诫和待岗处理。
十、否定报备制度
1、否定报备制度指工作人员在提供服务时，对不符合政策规定不能办理的事项，经办人员或科室应填写，如实说明办理的基本情况、否定的理由和依据，然后逐级上报领导备案的一项制度。
2、否定报备的业务范围。由部属各科室或经办人员实行否定的，比较重大的业务事项，均实行否定报备制度。
3、否定报备的办理。工作人员在办理项目时，需实行否定的，都必须履行报备手续。即由拟否定的经办人填写，说明基本情况、否定理由及依据后，分管领导人审核，最后报部长备案。
4、对经办事项实行否定时，必须有理有据，并向当事人作出解释，严禁以否定来谋取私利。
5、分管领导应认真审核，发现疑问的，应及时查问了解；发现违反政策规定的，应及时纠正。
6、工作人员对所经办的事项实行否定而没有遵守否定报备的，按违规给予告诫。
十一、投诉反馈制度
1、在日常办公时态度粗暴恶劣，言行不文明，造成不良影响的，给予批评教育，并责令向当事人赔礼道歉；不文明办事，与当事人发生争吵的，给予效能告诫；情节严重的，除给予效能告诫外，并予以一定时间的待岗处理。
2、凡违反服务承诺没有按办事时限办完手续的，责令向当事人赔礼道歉；情节较重的，给予效能告诫；情节严重的，除给予效能告诫外，并予以一定时间的待岗处理。
3、故意刁难，以权谋私，不给好处不办事以及利用管理职权吃、拿、卡、要，情节轻微的，给予效能告诫；情节严重的，按照党纪政纪有关规定处理。
4、打击报复举报人的，有失职、渎职行为的，情节轻微的，除给予效能告诫外，予以一定时间的待岗处理；情节严重的，追究党纪政纪责任。
5、任何单位和个人对我部机关工作人员的服务不满意或发现违诺现象可向县委宣传部投诉和举报，投诉电话:89632923。
接到投诉后，一般5个工作日内作出答复。
十二、劳动卫生制度
1、积极参加机关组织的义务劳动和各种公益活动。
2、坚持每天打扫办公室卫生，做到窗明几净，整洁有序。各科室要按照值日表安排，做好楼梯、走廊、卫生间的卫生，做到无杂物、无灰尘、无污垢、无异味。
3、注意个人卫生，保持衣着整洁、仪表端庄，养成良好的卫生习惯。
十三、财务管理制度
1、部所有经费统一管理，支出坚持一支笔审批签字报销制度。重大账务开支需经部长办公会研究后由部长签字报销。
2、各科室所需正常办公用品，由办公室统一编造计划，报部长审批后集中采购发放。购物*经办人签名后由部长审核签字报销。各科室领用的物品履行登记手续。
3、因公县外出差，出差人填报出差审批单，注明出差事由和出发地点、时间、所需经费等，分管部长签字后报部长审批。出差返回后三天内填写差旅单，由办公室按财务制度有关规定的开支标准统一报销。
4、来宾接待实行统一管理，统一标准，对口接待。按客人单位、职务、人数等，由办公室和相关科室造表，报部长审批后由办公室统筹安排食宿、车辆、纪念品等。
5、严肃财经纪律，加强经费管理。节俭高效使用资金，
确保各项工作的正常开展。各类档薄记录准确及时，保存完好，帐目清晰，收支分明，办公室分类整理后将收支情况向部长每月一汇报。
十四、车辆管理制度
1、车辆使用本着先领导后科室、先急后缓、先预约先使用的原则，确保公务用车。对非工作用车需要安排的，在不影响工作的前提下，由办公室严格把握、统筹安排。
2、驾驶员出车由办公室统一派车，上班前先到办公室报到，接受任务，完成任务后，及时向办公室报告。不经批准不得外借车辆，不得私自开车外出。酒后驾车、私自用车造成的一切后果由驾驶员本人承担。
3、车辆用油由办公室统一*，到指定油库加油出车。车辆维修实行先报告后维修制度，大额维修需经部长审批后方可进行，车辆实行定点维修，办公室统一结帐。
4、驾驶员要严格遵守交通规则和*作规程，服从领导，听从指挥，不迟到早退，不擅离工作岗位，做到随叫随到，准时出车，安全完成任务。
5、驾驶员对车辆要勤检查，勤保养，勤擦拭，确保车辆处于良好的技术状态和清洁卫生。驾驶员在单位待命时，应帮助办公室做好其他工作。
十五、公物管理制度
1、建立公共物品登记制度，各科室公共财物要进行清理登记，新购物品履行签字登记手续。
2、要爱护公物，对本办公室公共物品要勤检查、勤保护、勤擦拭，发现问题及时向分管领导汇报。
3、公共物品不准私自拆卸、更换配件，不准无故损坏，不准公物私用，不准外单位借用。
4、杜绝利用公共物品开展与工作无关的活动，尤其是工作日利用电脑进行股票交易和*活动。
十六、公文处理规定
1、起草
(1)各科室各类公文，凡要上报下发的，需经过分管部长同意后，方能起草。
(2)起草人本着认真负责的态度，严格按照规定格式，用发文拟稿纸起草，要求字词准确，条理清楚，文字精炼，标点正确，书写工整。
2、签发
科室负责人核稿后送分管部长审阅。一般公文分管部长签字后发文；重要公文需经部长签字，办公室编号登记后方可印
发。
3、打印
原则上各科室文稿由各科室自行打印，做到及时准确、规范整洁，紧急文稿和有特殊要求的材料由办公室安排到指定打印社打印，相关科室负责校对，确保质量。
4、发文
(1)发文日期以领导签发日期为准，办公室按公章管理规定加盖公章。
(2)由起草科室按发送范围及时发送。
(3)将领导签字底稿和4份正式文件送办公室存档。
第二篇：餐饮店长工作总结
回顾以往，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为餐饮店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将这段时间的工作总结如下。
一、经营状况
从开业以来，总体来说很不理想，辛苦了很久，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。
二、经营方面
我们店一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占55%以上，酒水和其它三个组成本占45%.人员以前有37位员工，现在25位，人员工资下降了30%，调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。菜品调整的不太明显，小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等，但效果不太理想。
为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以，经理走进校园也拉来了很多学生，现在的大多数的消费群体是学生。
三、质量，卫生，服务方面
作为餐饮店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。
卫生安全方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。
服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，前厅服务还算好，后来服务人员流动比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展!
以后我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我店提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
第三篇：餐饮店长工作总结
随着春节的到来，店内的客人也渐渐的少了起来，在这个阶段我也刚好可以对自己这一年来的工作做一个个人总结。回顾一下这一年的工作，在一年来，结合最初的经营策略，以及自己在工作中吸收到的经验和店铺周边情况积极的改进自己的营销方式。除了适应周边的市场情况外，也积极的去调查顾客群体，针对性的推出菜单，并进行推广活动。
除此之外，我还致力于加强店内的管理和人员的服务培训，提升了顾客的用餐体验，并在xxx地区打下了良好的口碑。现在，我将自己在上一年的工作总结如下：
一、抓紧市场了解、针对顾客进行优化
在这一年种，我紧紧的追逐市场的情况，从基础的食材到客流量的情况，以及分布都有仔细的调查。在针对我们附近的上班族群体，我们也针对性的推出了适合的套餐和食谱，并针对节假日等时间进行了周期性的优惠活动进行促销。
在一年的努力后，从客流量的情况来看，确实起到了不少的作用。此外，而为了迎合餐饮业的发展，我们也入驻了多家外卖平台，并同步进行活动与菜单，为一年来的业绩也做出了不少的贡献。
二、加强管理，提高服务质量
在这一年来，在员工方面，我紧抓管理，从服务的要求到工作的要求，都有经过培训。并且作为店长，我也时常会进行监督，防止出现服务问题。
除了加强对员工的管理以外，我还积极的去融入员工的团体，去和他们一起努力，一起休息，在工作中我认真严谨，在该休息的时间，我也不会板这一张脸。并且在工作外，我也注意员工福利方面的问题。目前，我与员工们相处的非常融洽，不仅在管理工作上更加的顺利，在团队方面，我们也已经成为了一支优秀的、紧密的队伍。
三、个人的不足
在工作中，我还是太过于独断，应该多听听员工们的意见，多调查周边顾客的意见，这样才能更好的发展，更好的做好自己店长的职责。在下一年中，我必须在这些方面多多的改善自己，让经营的路线不再单一。
四、结束语
当一年的工作结束后，等待我们的是全新的挑战和目标，在下一年的工作里，我也会不停的提升自己，让自己成为一名出色的管理者!
第四篇：食品餐饮单位安全的各项规章制度
食品和食品添加剂采购索*验收管理制度1、指定专(兼)职人员负责食品索*、验收以及台帐 记录保管等工作，台帐应妥善保管并随时可供有关部门查 验。2、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品， 要到许可*照齐全有效，有相对固定场所的食品生产经营单 位。向固定供货商采购食品的，要签订采购供货合同。 3、从食品生产单位，批发市场等采购的，应当查验、 索取并留存供货者的相关许可*和产品合格*等文件;从 固定供货商或者供货基地采购的，应当查验，索取并留存供 货商或者供货基地的资质*、每笔供货清单等;从超市、 农贸市场、个体经营商户等采购的、应当索取并留存采购清 单。4、建立采购记录台帐，如实记录产品名称、规格、数 量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式，进货日期 等内容。5、按照产品品种，进货时间先后次序有序整理采购记 录及相关资料，妥善保存备查。记录、*的保存期不得少 于 2年。6、不得采购*变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有 害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 7、生肉、禽类应采取动检部门的检疫合格*，进口食品及 其原料应索取口岸监督部门出具的检疫合格*书。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日餐厨废弃物处置管理制度1、帮厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到 日产日清。2、废弃食品油脂按等 法律、法规进行管理。3、 废弃食品油存放在标有 [废弃油脂专用" 字样的 (专 用)密闭容器内，专人负责管理。4、废弃食品油脂只能销售给经相关部门许可或备案的 废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其 他单位和个人。5、建立餐厨废弃物台帐，详细记录餐厨废弃物的种类， 处置时间、数量，收购单位，用途、联系人、电话、地址、 收货人签字等情况，并长期保存备案。6、不用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养禽畜，不随 意倾倒、排放废弃使用油脂。7、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，不得将餐厨废弃物直接 排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日专间食品安全管理制度1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果 酱、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生 虫、霉变、异味、污秽不洁以及不符合其他食品安全要求的 不能使用。2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加 工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农 *残留的蔬菜(韭菜)浸泡时间 30分钟以上，然后冲洗干 净备用。3、制作点心前将*、案板、棍棒、食品容器等清洗干 净。4、按规定要求正确使用食品添加剂。5、各种加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头 机等用后要及时清洗干净，定期消毒，各种用品如盖布、笼 布等要洗净、晾干备用。6、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防虫、防鼠。7、工作结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污 物、残渍、面板清洁，各种容器、用具，*具等清洁后定位 存放。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日食品贮存管理制度1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放， 食品仓库内不得存放有毒物品，不得存放个人物品和杂物。 2、仓库要定时清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常 开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。3、做好食品数量、质量合格*或检疫*的检查验 收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量 不新鲜的食品，无卫生许可*的生成经营者提供的食品不得 验收入库。4、做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易 坏先用。5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地 10厘米以上整 齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时要经常检 查，防止霉变。6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。 用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示 装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分 柜存放，杜绝生熟混放。7、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保 质期的食品。8、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡 鼠板;不得在仓库内抽烟。食品留样制度1、每餐坚持饭菜留样，留样食品必须由专人负责;2、每样食品必须按要求留足 100克以上，分别盛放于 清洁消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48小时 以上。3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样 食品冷却后，放入 0- 10℃专用*箱内。并在外面标明留样 日期、时间、品名、餐次、留样人，并做好留样记录。 4、留样食品按期限要求保留，食品样源(餐厅、食堂、 摊点等)进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门 查验。5、留样*箱为专用设备，留样*箱内严禁存放与留样 食品无关的其它食品。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日食品添加剂使用管理制度1、食品添加剂的使用必须符合 gb2760- 2007或卫生部公告名单规定的品种及其使用 范围、使用量，杜绝使用中的物品。2、不以掩盖食品*变质或掺杂、掺假，伪造为目的 使用食品添加剂。不因使用食品添加剂而降低了食品质量和 安全要求。尽可能不用食品添加剂，确须使用的，在限量范 围内使用。严格控制泡打粉等含铅膨松剂用量，严禁违法使 用非食用物质和滥用食品添加剂。3、购入食品添加剂时，要索*索票并登记台帐。要索 取生产许可*和产品检验合格*，标签符合第 47、 48和 66条的规定。4、按规定限量使用和仓储，做到专柜、专架、定位、 上锁，不得与其它食品、非食品或有毒有害物品混放。 5、做到每次使用食品添加剂有使用记录。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日粗加工间管理制度1、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必 须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官*状异 常的不得加工。2、蔬菜类食品原料要按[一择二洗三切"的顺序*作， 鱼、肉、禽等加工要择净掏净。彻底浸泡清洗干净，做到无 泥沙、无杂物、无烂叶。3、做到*不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫 生。加工结束要及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容 器清洗干净，定位存放;切菜机、绞肉机等机械设备用后拆 开清洗干净。4、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫 生。5、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日从业人员健康管理制度1、上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽(并把头发置于 帽内) ，口罩。工作前，处理食品原料后、接触不洁物后必 须用肥皂及流动水洗手。2、保持个人卫生，做到勤洗发、勤洗澡、勤换洗衣帽。 上班不带戒指、耳环、手表、不留过长指*、涂指*油。不 得在食品加工场所和销售场所内吸烟、随地吐痰、不得穿工 作衣入厕。3、从业人员不得面对食品打喷嚏，咳嗽及其它有碍食 品卫生的行为。 不得用手抓取直接入口食品， 用勺直接尝味， 使用后的*作工具不得随处乱放。4、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日烹调加工管理制度1、严禁使用*变质或者其他感官*状异常的食品及 食品原料。2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于 70℃，油炸食品要防止外焦里生;豆浆、四季豆等生食有毒 食物按要求煮熟焖透; 油炸食品时避免温度过高， 时间过长， 煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。3、直接入口熟食品要盛放在经过消毒的容器或餐具内， 用于餐饮加工*作的工具，设备应无毒无害，标志或区分明 显，做到分开使用，用后洗净，保持清洁。4、烹调后至食用前需要较长时间(超过 2小时)存放 的食品，要及时采用高于 60℃热藏或低于 10℃冷藏。 5、直接入口食品，食品原料，半成品分开存放，隔餐 隔夜熟制品经充分再加热后方可使用。6、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩已消 毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布揩擦，及时清洗抽油烟 机罩。7、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，灶 台、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死 角，及时清除垃圾。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日餐用具洗消保洁卫生管理制度1、使用的餐用具洗涤剂，消毒剂应符合国家规定的卫 生标准和要求。2、使用化学消毒剂进行消毒，应严格按照一刮净、二 洗刷、三消毒、四冲洗、五保洁的程序进行。3、使用物理方法进行消毒，应按照一刮净、二洗刷、 三冲洗、四消毒、五保洁的程序进行。4、水池用后应刷洗干净，餐用具保洁柜应定期擦洗保 持洁净。5、餐用具洗消间要定期清理，地面、墙裙应清洁无污， 泔水桶应加盖，每餐及时清理污物，洗刷干净。6、已消毒待用的餐用具进行存放时，保洁柜应全封闭， 严防外界对餐用具的污染。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日病媒生物预防控制制度病媒生物防治工作是创建国家卫生城市的入门指标，为 了使这项指标达到国家卫生城市标准，做好我店病媒生物防 治工作，结合我店当前卫生工作实际，特制定 。一、指导思想和工作目标 按照 和 ，结合我店[病媒生物"增长 规律，采取生物防治与环境治理相结合，*队伍与群众运 动相结合的防治措施，坚持[谁主管谁负责，谁区域谁组织 实施"的防治措施，通过健全工作网络，落实防治经费，科 学选定*物，完善相关资料，定期开展消杀活动。使[病媒 生物"各项指标达到国家卫生城市验收标准。即:鼠密度不 超过国家标准，蚊、蝇、蟑螂中的一项不超过省级标准，另 两项不超过国家标准的 3倍。二、领导机构及责任划分 为了进一步加强对全县食品 安全创建国家卫生城市工作的领导，我店决定成立除[病媒 生物"工作领导小组，除[病媒生物"领导小组全面负责教 育系统病媒生物防治工作， 对病媒生物防治工作进行检查 指导。三、工作任务 (一)健全组织网络。 要健全病媒生物 防治组织网络，落实防治工作专(兼)职人员，完善各项管 理制度，制定防治年度工作计划和实施方案，将具体工作责任落实到人。(二) 做好本底资料。 对病媒生物防治资料进行完善， 资料要求详实、逻辑*强，整理规范，重点完善好以下五个 方面:1、病媒生物防治工作年度计划和总结。2、综合防治措施(孳生地分布现状、防治措施与成效) 到位，有综合防治的宣传资料。3、病媒生物防治机构网络健全，工作制度落实，有专 (兼)职工作人员且任务明确。4、病媒生物防治经费落实到位，有除[病媒生物"的 *具*。5、消杀记录完整规范、数据可靠，有检查记录、监测 资料。(三) 完善防护设施。 灭鼠:合理布局灭鼠毒饵盒 (洞) ， 防鼠板，完善重点场所(部位)的门、窗、下水道(地沟) 、 通风口等处的防鼠设施， 灭鼠设施不合格率不能超过 5%。 灭 蝇设施:密封室内外垃圾容器，安装纱窗、纱门、风帘、灭 蝇灯等， 不合格房间不能超过 5%。 灭蟑螂设施:堵洞、 抹缝、 缩小门窗缝隙等手段防止蟑螂出入、生息。灭蚊:以治水为 主，消除室内外积水。(四)综合治理孳生地。 在病媒生物防治工作中，坚 持以环境治理为主的综合防治方针，店铺旱厕按要求改造为水厕或卫生厕所。垃圾池(台)实行封闭管理，做到日产日 清，室内外经常保持清洁，不留卫生死角。(五)积极向学生宣传除害防病知识。四、杀灭的基本措施(一)消灭幼蚊:消除庭院积水，户外非饮用水或非生 产用水可使用化学*物杀灭幼虫。(二)杀灭成蚊:室内采用滞留*喷洒，花坛、草坪、 垃圾台等外环境可选用有机*类*喷洒。(三)灭成蝇:食堂、厕所安装灭蝇灯，厕所进行*物 消杀滞留喷洒。五、工作要求1、提高认识，加强领导。消灭蚊蝇是预防夏秋季传染 病的重要手段。对保护广大职工身心健康，促进创卫目标如 期完成有着非常重要的意义。 要高度重视，加强领导，精 心安排，切实抓好范围内的病媒防治工作。2、发动职工，群防群治。要充分发动职工，向职工宣 传消灭蚊蝇的方法以及蚊蝇对人的危害，增强职工杀灭意 识，提高自我防护的能力。3、落实措施，加强领导。 认真落实防治措施，制定 方案，明确责任，集中灭鼠必须统一*物，统一时间，全部 覆盖，不留死角。4、合理用*，安全用*。灭蚊蝇工作始终要提高安全管理意识。*作人员要加强安全教育，实施灭蚊时要严格遵 守*作规程，配备必需的防护设施。消杀*品和鼠*统一由 市病媒消杀站提供，严禁使用急*剧毒鼠*。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日设备设施运行、维护和卫生管理制度 1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加 工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在*作中产 生交叉污染。2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、 防虫、 洗涤以及处理废水、 存放垃圾和废弃物的设备或设施。 主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳 生条件。加工与用餐场所(所有出入口) ，设置纱门、纱窗、 门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、 排油烟出入口应有网眼孔径小于 6mm 的防鼠金属隔栅或网 罩;距地面 2m 高度可设置灭蝇设施;采取有效[除四害" 消杀措施。4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应 清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚 踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开 关，并宜提供温水。5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良 好通风，及时排除潮湿和污浊空气。采用空调设施进行通风 的，就餐场所空气应符合 gb16153 要求。6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和 设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。 食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除 外) ，必须使用木质材料的工具，应保*不会对食品产生污 染;加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。8、各功能区和食品原料、半成品、成品*作台、*具、 砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。 9、贮存、运输食品，应具有符合保*食品安全所需要 求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品 须使用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。每次使用前 应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同 运输。10、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、 保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理 清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日从业人员食品安全知识培训管理制度 1、食品生产经营者应当依照第三十二 条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法 律、 法规、 规章、 标准和食品安全知识， 明确食品安全责任， 并建立培训档案。2、应当依照第十 一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法 律法规和相关食品安全管理知识的培训。3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格 后，方可从事食品生产经营工作。4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织 有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品 安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工 均能掌握岗位食品安全知识及要求。5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不 合格者应待考试合格后再上岗。6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、 培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训 记录，以备查验。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日食品退市制度1、食品退市制度是指对销售不符合食品安全标准，或存在 其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售并退出市场的管理 制度。2、凡有下列情况之一的上柜食品将立即退市:(一 ) 入市食品的供货商未按规定提供合法有效的*照 和食品合格*文件。(二 ) 在履行日常检查中，发现入市的食品有问题或已过保 质期。(三 ) 在相关职能部门的检查中，执法人员判定该食品应 当退市或经法定检测机构检测被判定为不合格食品应立即 退市。(四 ) 对涉及到人身健康、消费者反映强烈且已造成后果的 食品，应按情况立即组织退市。(五 ) 经营者认为应主动退市的食品。3、发现经营上述应该退市的食品，将立即停止经营，通知 相关生产经营者和消费者，做好记录，并按要求报告铁路食 品安全监管部门。4、积极协助食品生产者履行食品召回工作。5、对已经售出的严重危害人体健康、人身安全的食品，选 择能够覆盖销售范围的新闻予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货。6、主动向消费者提供销售凭*，自觉对不符合食品安全标 准的食品履行更换、退货等义务，尽量减少消费纠纷。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日食品安全突发事件应急处置预案为了预防和控制本单位突发食品卫生安全事件，最大限 度减少突发食品卫生安全事件的发生和危害，保障广大消费 者的身体健康和生命安全， 按照 制定本预案。 一、主要职责1、对发生突发食品卫生安全事件的食品、工具、用具、 设备等现场进行保护。2、对发生突发食品卫生安全的事件向食品安全监管部 门报告，详细报告发生的单位、地址、时间、中毒人数、可 疑食物等。3、协助卫生机构对中毒人员进行救治。4、配合食品安全监管部门对发生突发食品卫生安全事 件的现场进行采样、调查。5、按照食品安全监管部门的要求封存被污染的食品用 工具及用具，并进行清洗消毒。6、公告收回巳售出的造成食物中毒的食品或有*据* 明可能导致食物中毒的食品。二、应急反应1、本单位所有从业人员发现发生突发食品卫生安全事 件后应立即向负责人报告。2、本单位负责人做为第一责任人应于 2小时之内向食品安全监管部门和疾控机构报告。3、积极联系卫生机构并协助救治中毒人员。4、立即采取措施保护现场。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日食品安全综合检查管理制度1、建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品 质量管理职责。建立食品质量管理机构，设立食品质量管理 岗位，配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品 安全监督检查。2、食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫 生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。3、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核 食品安全管理人员工作。4、每次检查，都必须有记录。5、发现问题，应有人跟踪改正。6、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种 防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。 7、对损坏的卫生设施、设备、工具应及时维修，确保 正常运转。8、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日设施设备运行维护和卫生管理制度1、食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和 设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保 *食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有 害物品一同运输。2、食品用具设备的构造要有利于保*食品卫生、易于 清洗消毒、易于检查，与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有 尖角，避免造成污染。3、所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具， 应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的，符合卫生 标准的材料制造。4、设备的摆放位置应便于*作、清洁、维护和减少交 叉污染不与食品接触的设备与工具的构造，也要保持清洁。 5、食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必 须使用除外) ，必须使用木质材料的工具，应保*不会对食 品产生污染。6、运输工具 (包括车厢、船仓和各种容器等 ) 应符合卫 生要求。要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设 施。7、用品用具、容器应符合有关食品安全标准，无毒无害，要有专人保管、不混用、不乱用，清洗、消毒应定期检 查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更 换。申请人签字(盖章) :申请日期:2016年 12月 25日
第五篇：餐饮店长工作总结
被信任，让我做这个店的店长，也是领导给予了支持，今年也是我做店长工作的头一年可以说也是兢兢业业的完成工作，年底看到成绩，我知道和年初的计划是有出入的，但是有些情况也还是无法去控制，回头看每个月的情况也是发现，年初的工作是有一些没有去完成的，而后面每个月都是超额完成了，也是我们各位同事一起努力才有的结果，我也是就这个店的工作来总结下。
做餐饮，这一年可以说经历了很多，年初差不多一个多月都是没有办法开业的，即使开业了也是只能做外卖，而这也是严重的影响了我们店的经营情况，本来我们的菜就是合适现吃的，外卖就是味道会差一些，即使厨师同事去改进了一些，但是依旧没有像之前堂食那么的好，同事们也是着急，而我作为店长更是压力很大，但也是知道这个情况会是暂时的，恢复堂食之后，我们也是做好了防控，分桌，消毒各方面的工作，大家也是没有感染到疾病，同时也是尽责的为客人而服务，去把我们的招牌菜色做好，一年下来，领导也是给予了一个肯定，当然我也是知道，作为店长，我还有一些方面是可以继续做好，如果是更有经验一些的话，我也是可以带领同事们完成业绩的，但是终究也是受到了影响，不过也是如此，让我接受了这个挑战，以后遇到一些情况也是可以更好的去面对。
作为店长，我也是积极的做好管理，统筹好我们店的经营情况，遇到问题也是及时的处理，对于同事们也是多去了解，无论是离职或者有新人来到我们店，我也是了解情况，明确是否会影响到工作，同时也是在管理上有严格的方面，也是有为他们着想的方面，都是为了做好工作，让我们店经营的更好而付出的一些努力，同时我也是感叹的确这些工作并不轻松也是让我明白了，做好店长需要付出什么，以前也是没有想过这些，但是既然得到信任，我也是去尽责做好了，同时也是让我更加的了解了一个店铺要如何的来做才是让我们都是有收获有更多业绩的，这些日子里遇到的一些问题，我也是妥善解决，的确权限内解决不了的也是来请教领导。
工作虽然一年也是快要结束了，但是我也是知道来年还有更大的挑战等待着我们去做好它，同时也是自己要多去学习，多去积累经验，不断在管理上去下功夫，来让同事们更加团结起来做好餐厅的经营，并且把来年的工作任务去完成，做得更好才行。
