无忧范文网小编为你整理了多篇《餐饮经理述职报告》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《餐饮经理述职报告》。
第一篇：餐饮经理述职报告
一、履行职责情况
主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：="background:#b2ec0a;">
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。="background:#b2ec0a;">
2、抓管理建章立制
前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。="background:#b2ec0a;">
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈阿美小炒肉分量不足，沸腾鱼不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
4、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。="background:#b2ec0a;">
5、抓团队用餐
利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。
二、未来努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：
1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
第二篇：酒店经理述职报告
本人JOANNA，格兰德假日俱乐部总经理兼厦门亚洲海湾大酒店总经理，在PETER董事长及达声总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就20xx年度的工作汇报如下：
一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。
格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20xx年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20xx年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。
20xx年度俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。
为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：
1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。
2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。
3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。
4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。
5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。
二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。
为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。
酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自20xx年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。
三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。
第三篇：公司总经理述职报告
一、个人履职情况
承蒙集团公司和公司董事会的信任，我于20xx年5月来到和实地产公司，担任总经理职务工作至今，主要职责是全面负责公司的管理和经营。
一年来，按照董事会的工作部署，认真抓好项目开发、楼盘销售和内部管理，以科学的经营理念和顶层思维为指导，深入、扎实、有效的开展工作，团结带领公司经营团队，较好的完成了全年的各项工作任务。
二、工作情况
1、嘉欣园项目。嘉欣园一期在建的3幢楼工程已建设完工，并于12月30日开始交房。
2、嘉和园幼儿园项目。原定计划为9月份正式开园办学，鉴于该项目投资主体与投资模式进行了调整，同时增加了工程建设体量，原定的今年9月份开园办学客观上带来了建设工期不足，以致造成了工程难以完工。经与该项目投资人沟通，了解到嘉和园幼儿园项目已与中科院幼儿园教学机构签订有关办学合作协议，目前，对方正抓紧工程建设进度，力争及早完工并开园办学。
3、全年做到了安全施工，无重大设备和人身伤亡事故。
三、集团制度执行情况
一年来，自己能够认真贯彻执行集团下发的各项制度，并结合公司工作实际，认真传达并带头落实、执行各项制度，未出现违规违法行为。
1.对于个性制度，能够遵照公司股东会、董事会决议，以及董事会授予的职责权限，统筹兼顾，认真履职，做到了处理、沟通、协调好各种关系和各项工作；对于对口专业制度，能够按照要求认真传达，规范履行，确保制度的贯彻落实到位。
2.对于共性制度，能够按照集团公司要求，规范管理流程，改进工作作风，强化工作纪律，做到了勤俭节约、廉洁自律、高效创新工作。一年来，经常深入嘉欣园项目工地现场实地调研，落实、检查工程质量与安全管理情况，及时发现、解决工程施工中存在的问题和不足，为确保12月底顺利交房起到了积极的、有力的保证作用。
四、培训学习与团队建设情况
近几年来，为做好嘉和园和嘉欣园项目的开发与建设，自己倾入了大量的时间和精力，用于做好项目的前期策划设计与方案实施规划等诸多方面的工作。尽管参与集团公司组织的内外部集中培训参训活动不多，但能够做到了对房地产专业知识刻苦钻研、积极探索；对业务工作勤于思考、善于实践、勇于创新。多年的管理实践经验，使自己更加深刻地认识到:只有坚持学习、用心做事，才能努力做到工作让董事长和董事会放心。
此外，房地产后备专业人才的问题一直是公司持续发展过程中亟待解决的一个根本性问题。为此，经常向员工提供工作建议和帮助指导，有力地起到了沟通思想、查找问题、消除隔阂、促进工作的积极作用。
五、自我评价及工作不足
一年来，除圆满完成了全年的经营目标计划外，工作上还有一些创新工作亮点，归纳起来，自我评价主要有以下几点:
一是嘉欣园项目工程建设期间，面临着资金严重不足的问题考验，我公司克服困难，积极应对，千方百计想办法解决工程资金问题。截至到20xx年12月底，除土地款及报建费外，未向集团公司伸手要一分钱。同时，工程成本控制方面，做到了在工程预算整体下浮10%的情况下，工程质量不但没有降低，而且工程质量达到了优级，被介休市住建局列为全市施工管理学习榜样。
二是嘉和园配套幼儿园项目，通过引入个人投资经营模式，不仅打造本地旗舰型品牌幼儿园，同时，提升了嘉和园小区品牌形象。
三是嘉乐尼项目，通过引入个人投资的方式，有效地化解了嘉和园部分车位库存，对激活、带旺嘉和园南部周边商铺起到了一定的、有效的促进作用。
一年来，我尽自己的努力做了一些应该做的工作，有些工作还尚不到位，公司管理还有待于强化责任落实，统筹部署工作方面还不够科学，今后还要在融资、销售等方面狠下功夫。这些问题，有待于自己在今后的工作中加以克服解决。
六、今后的工作思路与打算
1.工作思路
20**年中，按照集团公司的战略部署和董事会的工作决策，更好的管好自己、理好事务、带好部下，以更加饱满的工作热情和奋发向上的拼搏精神，团结带领公司经营团队继续投入到各项工作中去。
2.工作打算与措施
一是创新营销模式，紧抓销售工作，挖掘楼盘亮点，加快资金回笼。
二是做好嘉欣园一期在建的扫尾工作和一期未建工程的报建工作；督促、监管建设好嘉和园幼儿园工程。
三是强化物业服务理念，创新发展新的模式，不断提升从业人员岗位技能与专业素质，拓宽小区品牌服务新形象。
四是加强基础管理，创新工作思维方式，探索运营机制改革，开源节流、降本增效、高效做好日常工作，确保全年经营计划与目标的全面完成。
在此，我有信心和班子成员一道，广泛采纳大家好的意见和建议，尽心尽力、尽职尽责、求真务实、团结进取，为公司在20**年里夺取更加辉煌的工作业绩而努力奋斗!
以上述职，请予评议。
