部队政委岗位职责(合集)

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第一篇：消防部队各岗位职责

二、大队部分

（一）大队长职责

1、了解和掌握全大队情况，根据上级的指示和要求，结合实施，计划安排消防业务和行政工作，领导部属贯彻执行；

2、领导战备工作，落实战备措施，指挥全大队完成以防火、灭火为中心的各项任务；

3、教育和培训所属警官，不断提高他们的军政业务素质和组织指挥、管理教育能力，不断提高全大队的防火、灭火技能；

4、熟悉全大队业务工作，对全大队人员工作和任务做到分工明确，定期检查，督促各项工作任务的完成；

5、积极开展调查研究，熟悉和掌握辖区的消防安全状况，为政府决策当好参谋；

6、贯彻执行消防法律法规，正确行使消防监督管理权；

7、完成上级赋予的其他任务。

（二）政治教导员职责

1、主持大队党委日常工作，主管部队思想政治工作；

2、教育和带领官兵贯彻执行党的路线、方针、政策，国家法律、法规和部队的条令、条例、规章制度和上级的决议、命令和指示；

3、组织做好执勤训练、灭火应急救援和消防监督执法等各项工作任务中的政治工作。

4、认真履行本级思想政治教育领导责任，执行上级的政治教育计划，抓好各项政治教育的落实，做好经常性思想和心理疏导工作；

5、了解和熟悉党组织的情况，落实党的组织生活各项制度，做好党员发展、教育和管理工作；

6、掌握部队驻地的社情、民情，组织进行法纪教育和廉洁自律教育，增强官兵法治观念和拒腐防变能力，自觉同违法犯罪行为作斗争；

7、掌握和监督本单位消防执法工作情况，定期听取社会各界对消防监督执法工作的建议、意见，研究制定并落实改进措施，改进工作作风，提高办事效率；

8、指导共青团工作，帮组团组织围绕中心任务开展适应青年特点的活动，发挥团员和青年的突击作用和助手作用。组织官兵学习科学文化知识，做好培养两用人才的工作；

9、指导中队做好武警委员会的工作，健全民主制度，活跃民主生活。领导和帮助中队开展尊干爱兵、拥政爱民和立功创模、文体活动，关心官兵的物质文化生活，帮助他们解决实际问题；

10、领导官兵完成上级赋予的其他任务。

（七）大队值班首长职责

1、领导本大队和指导辖区内其他形式消防队伍贯彻落实上级的有关规定；

2、组织战备值班、检查，工作研究和教育，建立和保持正规的战备秩序；

3、组织辖区情况调查，制定执勤战斗预案并进行演练；

4、熟悉本大队执勤战斗实力和辖区交通道路、消防水源设施、消防安全重点单位的分类、数量和分布，以及执勤战斗预案，掌握辖区火灾及其灾害事故的种类、特点、处置对策；

5、协调当地有关单位共同做好灭火与抢险救援的准备工作，搞好执勤战斗保障；

6、大队值班首长，通常由大队首长轮流担任。

（八）大队值班员职责

1、值班人员必须坚守岗位，未经大队领导同意不得随意替班；

2、接到上级通知或下级的请示报告，在认真做好记录的同时，应及时报告当日大队值班首长，并根据其指示处理；

3、当班未完成的工作，交班人员在交班时一并向接班人员交待清楚。

（三）大队防火参谋职责

1、明确熟悉列管单位消防工作情况，及时向领导提出改进和加强消防监督工作的意见和建议；

2、协助列管单位制定消防安全管理制度，制定灭火应急疏散预案，监督和指导列管单位开展消防工作；

3、组织进行消防监督检查，消除火灾隐患，依法查处消防违章违法行为；

4、督促指导辖区公安派出所、行业系统（单位）、街道办事处、乡（镇）等逐级落实消防责任制，指导专兼职防火员和义务消防队开展工作，及时向领导汇报工作，反馈信息。

5、参与对列管单位火灾事故的原因调查，查处违法违章行为；

6、做好防火工作各项数据的统计、上报工作；

7、完成领导交办的其他任务。

（四）大队法制参谋职责

1、贯彻执行消防法律、法规和上级关于加强法制工作指示，开展消防执法宣传教育；

2、组织进行消防监督检查，消除火灾隐患，依法查处消防违章违法行为；

3、负责消防执法活动的监督指导，对建筑工程消防设计审核、验收以及具有火灾危险的群众性活动、公众聚集场所使用和开业前消防消防安全检查的审批活动提供法律依据；

4、审查消防行政处罚案卷，认真核实事实、证据、定性程序、法律文书，提出处理意见；

5、严格依法办事，对行政处罚案件进行审核复议，纠正错裁、错处、避免行政诉讼，保障法律、法规的正确实施；

6、负责主持对停产停业、吊销执照、较大数额罚款等行政处罚的听证，为正确实施处罚提供依据；

7、代表单位参加行政诉讼的应诉、答辩，对拒不履行处罚决定的单位和个人提出诉讼，申请人民法院强制执行，依法维护消防行政处罚决定；

8、掌管法律文书，按法定程序填发；

9、完成上级交办的其他任务。

（五）大队火灾调查参谋职责

1、认真学习国家法律、法规、规章和消防技术规范标准，熟练掌握各种火场勘查仪器设备的性能和使用方法，精通本职业务；

2、负责辖区内火灾事故和刑事案件的调查处理，做好火灾统计工作；

3、依法查处火灾事故，认定火灾原因，查明火灾事故责任，核定火灾损失，及时处理违章肇事者及有关责任人员；

4、按照法律程序相应的法律文书，填写火灾报表，建立完善各类火灾档案；

5、全面掌握火灾情况，定期分析火灾形势，做好火灾资料的收集整理工作，及时向有关部门和领导通报火灾情况；

6、完成领导交办的其他任务。

（六）大队宣传参谋职责

1、贯彻执行国家消防法律、法规，宣传消防常识，褒扬消防工作中涌现出来的先进单位和个人，剖析火灾案例，提高人民群众的消防安全意识；

2、制订本单位消防宣传工作计划，制定重大消防宣传活动的实施方案；组织本地实施重大消防宣传活动；

3、负责各项消防活动情况、消防信息的搜集、整理、上报工作；

4、负责消防新闻报道工作，培训消防通讯员，对新闻稿件内容质量进行审核把关，对新闻报道工作情况实施统计；

5、督促辖区公安派出所、行业系统（单位）、街道办事处、乡（镇）等做好日常消防宣传工作；

6、负责本单位摄录像设备、照相器材等宣传工具的保管和使用，定期维修保养；

7、对本单位消防宣传工作进行总结，提出对优秀通讯员进行表彰的建议和议案；

8、完成上级交办的其他任务。

三、中队部分

（一）中队长职责

1、掌握全中队消防业务、军事业务训练，行政管理等情况，根据上级指示、要求，领导部属贯彻执行；

2、组织领导全中队的军事和以灭火救援为中心的业务技能训练，按照计划完成训练任务，提高全中队人员的军事素质和技战术水平；

3、教育和带领全中队贯彻执行有关条令条例和规章制度，严格行政管理，模范遵纪守法，严守秘密，预防各类事故和案件；

4、掌握全中队的军事实力，搞好人员和装备的管理，教育所属人员爱岗敬业和爱护武器装备，保证人员在位率和装备器材的完好率达到规定标准；

5、教育和培养所属军官和士官，班长，提高其组织指挥能力和管理教育能力；

6、熟悉辖区道理、水源和重点单位（部位）情况，结合实际制订灭火救援预案，按计划开展“六熟悉”和“防消联勤”工作，并定期组织灭火救援演练；

7、领导全中队做好执勤战备工作，落实战备措施，指挥灭火战斗和处置突发事件等任务；

8、管理好中队的经费和物质；

9、关心爱护部属，帮助解决实际问题；

10、完成上级赋予的其他工作任务。

（二）政治指导员职责

1、教育和带领官兵贯彻执行党的路线、方针、政策，执行国家的宪法、法律和部队的法规制度，执行上级的决议、命令、指示和党支部的决议；

2、组织官兵学习科学理论，收听收看新闻和读报，使用局域网，落实思想政治教育内容和制度；

3、领导官兵做好执勤战备工作，落实战备措施，领导部队完成灭火抢险救援任务。

4、教育和组织官兵学习消防专业知识，掌握车辆、器材装备，提高战术技术水平和心理防护能力。开展竞赛活动，调动官兵的积极性和创造性；

5、建立和培养思想工作骨干队伍，做好经常性思想工作。熟悉官兵的经历、家庭、个性、爱好和特长等方面的情况，引导官兵正确对待分工、入党、考学、提干、选取士官、晋升、奖惩、调动、婚恋、伤病、家庭、退役等问题，有针对性地做好思想工作和心理疏导工作，帮助官兵处理好人际交往和涉法问题；

6、做好党支部的日常工作。落实党的组织生活制度，做好党员的发展、教育和管理工作；

7、关心爱护干部，帮助干部提高思想水平和带兵能力；

8、做好士官教育和管理工作；

9、组织进行保密、法制、纪律教育，落实预防犯罪工作制度和措施，做好安全保卫工作；

10、指导共青团支部和武警委员会的工作。组织官兵开展文化体育活动，鼓励官兵岗位学习成才；

11、组织开展尊干爱兵、拥政爱民和争创先进、学习英模活动；

12、做好计划生育工作。

（三）执勤中队长助理职责

1、协助中队长做好中队遵纪守法教育，严格执行规章制度，维护正规的生活秩序，养成良好作风；

2、协助中队长研究制定中队训练计划，组织开展体能、技战术和中队日常管理教育工作，帮助班长、副班长提高组织指挥能力和管理教育能力，提高中队军政素质；

3、协助中队长教育和监督中队严守秘密，落实安全措施，预防各种事故、案件，做好中队安全防事故工作；

4、全面熟悉辖区情况、灭火救援对策措施和预案，熟悉掌握车辆装备技术性能、操作应用和维护等技术；

5、负责战斗区、段阵地和班组灭火救援组织指挥，承担业务训练指导，灭火救援安全防护任务；

6、其他可由执勤中队长助理完成的工作。

（三）司务长职责

1、领导炊事班进行专业技术训练，提高炊事技能和营养、卫生知识水平，改善中队伙食；

2、严格执行财务制度，及时请领和正确使用经费，厉行节约，按月公布伙食账目；

3、领发被装、粮秣等物资，严格管理，定期核算报销；

4、管理中队的营房、营具及其附属设施，防止损坏和丢失；

5、组织农副业生产和产品的储藏保管；

6、经常了解炊事人员的思想情况，及时做好思想工作，帮助解决实际问题；

7、完成上级赋予的其他任务。

（四）装备技师职责

1、指导官兵按照规程、规定操作使用装备器材；

2、指导和组织开展装备器材的维护保养；

3、对装备器材的一般性故障进行诊断和排除，提出装备器材的送修意见；

4、在灭火救援现场遂行装备技术保障；

5、负责操作和维护装备管理软件；

6、负责装备器材库的管理；

7、组织开展装备器材使用，维护的检查和考评。

（五）班长职责

1、班长对全班的工作负完全责任；

2、带领全班做好战斗准备，指挥全班完成战斗任务；

3、带领全班完成军政训练任务，提高全班人员的军政素质；

4、带领全班严格执行规章制度，严格组织纪律，养成良好作风；

5、带领全班爱护装备，严格遵守使用规定，熟练掌握武器装备；

6、掌握全班人员的思想状况和心理状况，及时做好思想政治工作和心理疏导工作，搞好全班团结，保证各项任务的完成；

7、教育与监督全班严守秘密，落实安全措施，预防各类事故、案件；

8、完成上级赋予的其他任务。

（六） 副班长职责

副班长隶属于班长，协助班长工作，在班长临时离开岗位时，根据上级或者班长的指定代行班长职责。

（七）文书职责

1、负责填写中队人员登记和其他报表，做好实力统计工作，并按规定上报；

2、做好中队会议记录，收集和保管有关文件资料；

3、领发、登记和保管文件资料、文具和文体器材；

4、严格遵守《保密守则》，执行保密制度，做好保密工作；

5、领发和登记中队器材、装备，管理中队集中存放的器材和装备，严格执行器材保养制度和中队规定，防止丢失和损坏；

6、用好中队宣传、文化设施、办好墙报、板报等宣传阵地；

7、完成上级赋予的其他任务。

（八）士兵职责

1、服从命令，听从指挥，勇敢顽强，坚决完成任务；

2、刻苦训练，熟练掌握并爱护武器装备；

3、努力学习政治，不断提高思想觉悟；

4、严守纪律，服从管理，尊重领导，团结同志，爱护集体荣誉；

5、艰苦奋斗，厉行节约，爱护公物；

6、积极学习科学文化，提高文化素质；

7、积极参加体育训练，锻炼身体，增强体质；

8、遵守安全规定，保守军事秘密；

士官除履行士兵基本职责外，还必须精通本职业务，以身作则，协助军官做好思想政治工作和行政管理工作，在完成各项任务中发挥骨干作用。

（九）炊事员职责

1、热爱本职工作，牢固树立为中队服务的思想；

2、刻苦钻研业务，提高烹饪技术，落实当日食谱，熟悉常用的给养供给标准制度。

3、掌握主、副食原材料质量的鉴别和保养方法，严格遵守食品验收入库和逐日消耗制度，懂得营养学知识，会粗粮细做、细粮精做，保证饭熟、菜香、汤鲜；

4、勤俭节约，计划用粮，爱护生活设施，不浪费主、副食品和燃料；

5、搞好个人卫生，饮食卫生和食堂卫生，定期进行厨具消毒，严防食物中毒事故的发生。

（十）通信员职责

1、坚守岗位，迅速、准确受理报警，及时发出出动信号，从终端机上提取出动命令；

2、将出动命令送交执勤队长，重点保卫单位发生火灾时，还应当送交灭火救援预案；

3、掌握责任区重点保卫单位的有关情况，熟记通信密语和有关单位、部门的电话号码，按照规定正确使用通信用语；

4、熟练掌握辖区的道路、水源及建筑布局等情况，第一时间协助驾驶员到达火灾现场；

5、及时做好接警出动信息的录入和灭火救援辅助系统的维护工作；

6、接警后，要第一时间通过各种渠道了解出警的相关信息报随车指挥员；

7、要会正确使用通讯器材，在事故现场要确保本单位的通讯畅通；

8、要及时做好水源管理和预案管理工作；

9、接到上级指示，及时报告值班队长；

10、维护保养通信设备，发现故障，及时报告和修复，保证通信联络畅通。

（十一）给养员职责

1、努力学习业务知识，提高业务能力；

2、熟悉部队的供给标准，遵守国家有关政策和驻地有关供应标准；

3、领取、登记和发放给养、被装；

4、掌握主、副食品质量的鉴别方法，负责采购主、副食，燃料和炊事工具，并履行有关验收、审核手续，杜绝腐烂变质食品；

5、负责给养器材，被装物资的保管，保持整洁，做好防火防盗、防腐烂工作；

6、协助炊事人员调剂好伙食；

7、抓好伙食管理，积极改善伙食，调剂花样品种，搞好饮食卫生。保证部队吃饱吃好；

8、认真遵守政策、法令和财经纪律，严格执行标准制度，计划开支，厉行节约，落实伙食管理五项制度。

（十二）卫生员职责

1、在中队领导和卫生队的领导下，对全中队实施防病和伤病员的救治工作；

2、对全中队人员进行健康教育，参加并指导除害、灭害工作；

3、坚持每日深入班、伙房、训练现场，督促中队认真执行卫生制度，发现伤病员及时进行必要的医疗处置，对出院归队人员进行随访；

4、组织中队人员进行预防接种和预防服药，实施饮食卫生监督和消毒、杀虫、灭鼠工作；

5、经常了解和掌握驻地疫情，发现传染病及时报告并采取必要措施；

6、做好卫生登记，统计工作并按时上报；

7、完成上级交办的其他任务。

（十三）驾驶员岗位职责

1、维护保养消防车泵浦，保证油、水、电、气、灭火剂充足，车辆完整好用，水泵性能良好；

2、熟悉责任区交通道路，消防水源和消防安全重点单位的有关情况；

3、听到出动信号迅速发动车辆，做好出动准备；

4、往返途中，保证行驶安全；

5、出车归队后，及时补充油、水、电、气、灭火剂，检查保养车辆，发现故障，及时排除，保持战备状态；

6、加强交通法规学习，模范遵守《交通法》，预防事故案件的发生；

7、加强理论学习，刻苦钻研本职业务，熟练操作自己驾驶的消防车辆及其他消防泵的操作方法；

8、认真做好油料登记，管好中队的财物。

（十四）卫兵职责

1、按规定着装，做到警容严整，精神饱满；

2、时刻保持警惕，严密监视营区内情况，不得擅离职守；

3、严禁坐卧、倚靠、打瞌睡、吸烟、看书报、唱歌、闲谈等；

4、有人妨碍执勤时，应加以劝阻，并迅速报告；

5、当影响消防车出动时，必须迅速采取措施处置和报告；

6、检查出入营门人员的证件、物品和警容风纪；

7、听到火警出动信号，应立即开启消防车库门，保证消防车畅通；

8、交接时，相互应当敬礼，并向接岗人移交臂章和交待有关事项。

（十五）器材保管员职责

1、努力学习政治，军事和科学文化知识，刻苦钻研业务技术，热爱本职工作；

2、严格执行规章制度，遵守纪律，对器材只有保管之职，没有动用之权；

3、了解器材保管的规定要求，熟悉器材的种类、名称、规格、性能、用途、数量和质量情况，入库时间，存放位置及其堆垛方法；

4、及时记载物资账卡，核对数量，做到账、卡、物相符，随时填写各种登记薄，并妥善保管；

5、经常整理、保养器材装备，注意防潮、防火、防虫蛀鼠咬、霉烂变质和丢失；

6、经常清扫库房，保证库内、外整洁。

（十六）战斗员职责

1、熟练掌握和使用个人的装备器材，保持个人装备和负责保养的器材装备完好；

2、熟悉和掌握责任区重点保卫单位和高层建筑周围的可用消防水源情况，及内部固定灭火装置的情况和使用方法；

3、听到出动信号，迅速着装，按规定位置乘车；

4、服从命令、听从指挥、英勇善战、不怕牺牲；

5、熟练掌握军事和消防业务技能水平，认真钻研本职业务；

6、认真学习，敢打敢拼，不断提高自身力量素养和战斗精神；

7、严格要求、严格训练，不断提高自身的体能素质和业务技能水平；

8、爱护武器装备，对本岗位的器材要做到会操作使用、会维护保养；

9、在灭火救援过程中，遇到情况未明时，严禁擅自行事；内部复杂时，严禁盲目内攻；情况异常时，必须果断撤离；清理现场时，严禁麻痹大意；

10、明确自己的战斗职责和任务：

1号员：主要负责操纵灭火剂器具，开辟救生和进攻通道；

2号员：主要负责操纵侦检器材和灭火剂喷射器具，开辟救生和进攻通道； 3号员：主要负责铺设干线水带，实施破拆、救人，架设登高设备，操纵增加的灭火剂喷射器具，协助一号员的工作；

4号员：主要负责铺设干线水带，实施破拆，救人，架设登高设备，操纵分水器，协助2号员的工作。

（十七）供水员职责

1、熟悉辖区市政和消防安全重点单位内部消火栓的数量、位置、给水管网形状、直径、供水能力；熟悉辖区内天然水源以及其他可用水源的情况和取水方式；掌握供水装备技术性能和供水方法；

2、保持分管装备完整好用，熟练使用相关装备；

3、负责消防水源资料登记、造册、归档工作，定期对消防水源进行检查；冬季寒冷地区应当对消防车、泵、消火栓、消防水池和水井等设施采取防寒、防冻措施。

第二篇：2019年炊事员述职报告范文

尊敬的各位领导、各位同事：

我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，2014年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首2014年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下，

一、食品安全方面

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

三、管理方面

我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

四、出品控制方面：

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

五、成本方面

在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，或同采购和库管沟通，可以第一时间掌握价格，以便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。

六、得与失

在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力下，绿都商务会馆的这个品牌得到了大多数顾客的认可，尤其是婚宴的接待，为来年婚宴的预定起到了一定的积极作用。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在2014年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在2014年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的2015!

第三篇：水政监察支队政委岗位职责

第四篇：2019年炊事员述职报告范文

20XX年转眼已经过去了，这一年虽说在国家相关政策的影响下，整个餐饮行业形势普遍下滑，但我们**在公司战略发展大旗的引导下，稳步发展，逆势扩张增长，公司旗舰店**酒楼也顺利开业了，本人工作岗位也因公司发展安排， 4月份从咸安店厨师长调至潜山店任厨师长，后又在8月份调至公司总办厨务部，同时兼**厨部副厨师长，进行了两次调整。现对本人20XX年工作做以下三个阶段进行总结:

一、1--3月份咸安店厨部:随着2012年咸安店厨部全年各项管理工作的不断完善，在这三个月中工作开展较为顺利，厨部毛利(1月毛利###，2月###，三月###，平均###)也达到公司要求，较2012年同期提高##;在生产出品管理上，加强了管理督导，出品速度及质量(特别是宴席菜肴)得到了一定的提高;在员工管理方面，主动加强了与员工的交流沟通，在整个春节期间无人员流失，保障了春节前后正常的营运生产，同时将厨部整体团队打造出了一定的良好氛围，保证了三月底调动工作的顺利交接。

二、4--7月份潜山店厨部:四月份原潜山店厨师长李建华外出学习，本人调入潜山店厨部任厨师长，针对潜山店厨部出品速度慢、异物事件多、毛利率一直徘徊在###--###(1月份###、2月份

###、3月份###)等问题，加强了对员工厨部各方面管理意识的灌输，加大了餐前准备工作的督导力度，菜品标准量化的严格执行及原材料合理的综合利用，厨部出品速度明显加快，毛利率也明显提升且稳定在###左右(4月份###、5月份###、6月份###、7月份###)，为潜山店厨部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基础;同时加强了对厨部环境卫生的清洁，菜品异物事件也明显下降。但在潜山店四个月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬刚接手就接连发生三起小型>安全生产事故、新菜品的开发力度不够等。

三、8--12月份在**厨部及总办厨务部:8月份公司总部因工作安排成立厨务部，本人调任总办厨务部负责。

(一)前期工作以协助**开业前期的筹备为主，对**厨部的各项管理制度进行了整理制作，先后针对食品安全整理制定了《**酒楼食品中毒紧急预案》、《食品成品留样制度》、《**厨部食品安全责任构架图》、《**厨部食品添加剂使用管理制度》;针对厨部管理整理了《**厨部卫生管理制度》、《厨部各岗位职责及每日工作流程》、《厨部安全生产管理制度》、《**厨部冻库管理制度》、《**厨部青菜间管理制度》等相关制度，并制作成标示牌进行了张贴，同时组织员工进行了>培训，有力的的支持了**厨部的前期筹备，

保障了**8月26日顺利开业;开业两个月后，原**厨师长涂继军因个人发展，离开公司，厨部员工也有部分变动流失，本人临时负责**厨部>行政管理，及时进行厨部人员的招聘补充，在**新厨师长罗利平来后的顺利交接平稳过渡。

(二)协助公司成立总仓及加工厂，先后协调配合加工厂对豆制品的加工、腊肉、风干鱼的腌制进行了生产。

(三)顺利组织举行了首届**厨师技能大比武及20XX年全年员工晋级考核。

在这一年三个阶段的工作中，虽说各个阶段的工作开展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有:

(一)与各店厨部的沟通交流有点偏少，导致无法实际帮助各厨部及时解决问题:如咸安店的厨部管理问题未及时提供支持、潜山店的设备维修、各店厨部人员的短缺等，一定程度上影响了各店的生产管理

(二)对各店厨部的管理工作督导不够，导致公司的相关管理制度得不到很好的实施，部分工作安排无法及时执行，各店厨部管理提升缓慢，部分厨部管理甚至逐步混乱;

(三)厨部部分管理制度还未完善，需尽快整理制定，如新产品开发制度、外出考察学习制度、厨部管理绩效制度等。

回首过去，把握现在，展望未来。

20XX年已逐渐成为历史，20XX年正向我们缓缓走来，在新的一年里，厨务部针对过去工作中的不足，根据公司发展规划及经营生产需求，在公司领导指引下，现对20XX年厨务部全年工作做以下计划安排:

一、通过在管理工作中的逐步摸索，持续对厨部相关管理制度进行逐步的整理完善:

(一)对厨务部本部门岗位职责、权限、工作标准要求等岗位说明进行制作完善，明确厨务部工作内容、责任，上报公司领导审核并下发各厨部，依据此岗位说明书更好的为各分店厨部服务

(二)针对目前各厨部对新产品开发较为缓慢、对餐饮市场发展缺乏了解，需建立健全新产品开发及外出考察学习制度，在3月、6月、9月、11月定期带领公司各店厨部负责人或技术骨干外出考察学习，及时的了解整个餐饮市场的菜品开发、管理等发展趋势，同时学以致用，加大各店新产品的开发力度，提升厨部各项生产管理。

(三)菜品客诉级别分类及管理制度的整理制作:目前公司各店对厨部菜品客诉有记录，也只有重大客诉才会重视处理，但无明确相关的管理制度，对此现象，制作菜品客诉级别分类及管理制度，有利于加强厨部对菜品客诉(特别是菜品异物)的重视及管理;

(四)针对目前公司各厨部设备维修、用品及餐具损耗较为严重，不但加大了公司营运成本，有时也严重影响了厨部正常的生产出品，为有效的对此进行管控，与楼面后勤部、工程部、人事行政部等相关部门进行沟通交流，对厨部设备、用品及餐具损耗管理制度进行整理完善;

(五)对现行的员工晋级考核制度进行合理改进。

二、依据公司各项管理制度，加强对各店厨部管理生产工作的检查，公司各项制度的实施执行督导:

(一)每月不定期对各厨部进行卫生、餐前准备、设备使用、食品安全等生产管理工作进行突击检查，对公司各项制度、文件的执行力度进行督导，并详细记录;

(二)每周(或每月)与信息部、营运部沟通，对厨部菜品客诉进行汇总分类;

(三)根据每月不定期的突击检查及菜品客诉汇总分析，针对各厨部管理生产工作及菜品客诉中的问题，分析原因并依据相关管理制度提出整改处理意见，督导各厨部进行整改处理;上报公司，并作为各厨部全年管理工作绩效水平考核的依据存档;

三、根据公司发展对厨部人力资源培养的需求，针对目前各厨部员工培训较少、员工专业技能及综合素养普遍不高，完成对厨部员工培训管理计划，按照全年各厨部的经营生产实际情况，每季度(或每月)合理的逐步安排培训，全面提升员工专业技能及综合素养;同时申购订阅专业烹饪及厨部管理的书籍(如中国烹饪、东方美食等)，由厨务部负责管理，以供员工学习交流;

四、配合总仓实施全面配送，对总仓的货品验收、配送流程等进行及时的跟进，并给出合理化的改进建议，以保证各店厨部日常生产出品拥有强而有力的后勤保障;同时对加工厂的逐步完善给出合理化建议;

五、针对20XX年全年厨务部具体工作进行每月的逐步安排:

(一)1--2月:制定20XX年各店厨部人员编制及薪资标准试行改革方案;另外依据2012--20XX年毛利报表数据及公司要求，合理的对各厨部毛利管理各项数据提出具体要求;

同时要求咸安店、潜山店、时尚店厨部对春节(1月30日除夕、31日春节)放假前后(1月29日--2月3日下午)原材料的库存保管掌控、员工人员的稳定及春节假期期间工作交接的安排开展，保证假期结束后能迅速的正常经营生产;**店春节期间正常营业，厨部既要做好员工轮流休假的排班，也要做好春节期间的正常生产出品;

(2)3--4月:为餐饮人员流动的高峰期，员工流动较大，与各厨部及时的沟通，真实的反映各厨部人力资源的需求，并与人事行政部进行沟通，做好厨部人力资源的招聘储备;同时在三月份进行20XX年各店厨部人员编制及薪资标准试行改革方案的实施，

以咸安店为试点合理的利用人力资源，有效的加强各店厨部对人力成本的合理掌控，避免厨部人力资源的浪费;

3、4月份属于餐饮销售旺季，各厨部要围绕“三八妇女节”、4月5日清明节做好各项营运准备工作;另外春季时令菜品的考察开发及上市需及时的跟进。

(3)5--6月:各厨部要做好“五一”劳动节期间散客、宴席的接待及6月2日农历>端午节的时令菜品节令活动的各项工作准备;夏季时令菜品的考察开发及上市也需迅速完成;同时，进入5、6月，春夏交接、细菌孳生，属于食物中毒高发期，各厨部需加强对食品安全的督导检查;另外在这两个月，各厨部水、电的消耗也会有所增加，需及时监控跟进。

(4)7--8月:7、8月为传统的餐饮淡季，但在这两个月中，潜山店、时尚店散单业绩一直较为突出，需做好生产准备;另外全国高考结束，谢师宴仍有相当大的消费潜力可挖，咸安店20XX年在这一块的经营运作就相当成功，**店、咸安店在20XX年谢师宴的策划准备工作中，需要提前做宣传，厨部提前制作谢师宴菜单等准备工作，力争占领更大市场份额;

这两个月天气炎热，厨部容易发生安全事故及员工流失，各厨部要加强员工安全生产和员工管理意识灌输，做好全面的防暑降温工作，杜绝安全生产事故及员工流失的发生;另外，这两个月各店厨部的原材料损耗会有所偏高，需加强保管;对冰箱、空调等制冷设备的正常使用也需及时的跟进检查;同时，夏令菜品的持续开发加强，

各厨部水、电能源的消耗，都需重点监控更加;

(5)9--10月:每年的9、10月，潜山店、时尚店的经营进入低谷期，这两家店厨部需开展一定的菜品优惠营销，也需提前对秋冬季菜品的开发上市，力争在这两个月较往年有所突破;**店、咸安店则进入了酒席的高峰期，特别是国庆十一期间，各种酒席都较多，要做好全面的准备，包括人员休假的合理安排，酒席单依据市场及时合理的更新等，确保在“金九银十”的宴席销售旺季做出好的销售业绩及市场口碑。另外对9月8日的中秋节、10月2日的重阳节做好节令食品及秋冬菜品上市促销的准备。同时夏秋交接之际也属于食物中毒高发期，各厨部需加强对食品安全的督导检查，杜绝食物中毒事件的发生，特别是针对大型宴席食品安全的掌控;

(6)11--12月:为餐饮消费高峰期，各店要做好菜品的创新及菜品结构合理的重组调整，以满足市场消费的需求;特别是**店，需及时加强商务宴请中高端菜肴的开发。同时各店需加强员工的沟通工作，为年底经营需要储备人员。

疾风知劲竹，大浪淘真金。

第五篇：部队炊事员年终总结

通过这2年多的工作经历和领导战友们的关心鼓励，我认为，当好一名炊事员，应从以下几个方面要求自己，提高自己。

政治思想方面：认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论，坚持常学不断，特别是党的各项方针政策的学习，加强自身的思想和世界观的改造，使自己的思想政治跟上时代的步伐，随时以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“xxxx”重要思想和科学发展观为行动指南，加强自身的政治思想素质建设，认真贯彻拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，坚决贯彻执行军队的各项条令条例和单位的各项规章制度。总之，提高自己的思想认识是作为一名革命军人的基本要求，而炊事员也是革命军队的一分子，只有摆正自己的思想态度，才能树立建功军营的决心，而只有树立了建功军营的决心，才能正确对待每一份工作岗位。炊事工作是组织交给我的任务，做好炊事工作是保障部队工作和训练的必要前提，所以我应该努力做好后勤工作，为单位做好后勤保障。

业务能力方面：我从入伍之后特别是负责炊事工作以来，由于业务能力的浅簿，各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事，必先利其器”，我认识到要胜任任何一个工作，就应该深钻细研，认真学习和提高相关的业务能力和素质，炊事工作也不例外，若没有高超的烹饪技能，谈何后勤，谈何保障。所以我应该有干一行爱一行，而且把自己本职工作干好的决心，首先就是要认真从书本上学习烹调知识，要不知疲倦地翻看烹调书籍，更要不厌其烦地试炒菜肴调味，不能间断对烹调知识的学习;同时还应摆着一个谦虚好学的态度，注重从多方面提高自己。我国饮食文化源远流长，各大菜系争奇斗艳，虽然个人的能力有限，但是尽自己的能力多学一点都是财富，只要能让战士们吃上美味的饭菜，就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行必有我师”，我应该善于发现能接触到的任何学习机会，虚心请教，认真学习;还有，实践是提高技能必不可少的环节，“实践出真知”，多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的，这就要求我要多实践，多操作，从苦干实干的工作中提高自己。

日常工作方面：首先应摆正自己的工作态度，认清炊事工作的重要性，这就要在自己的本职工作中，做到尽心尽力，不计报酬，不怕苦不怕累;为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜，我还要注意抓食品的卫生问题，从保持工作环境的卫生整洁开始，再到严把食品采购关，同时凡有霉变的库存食品一律清除，总之，应时刻告诫自己，让战友们喝上干净的水，吃上有味的饭，是我工作的职责;还有，要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家，而最能体现家的温暖的地方就是食堂。为了让官兵们在就餐的时候能深刻感受到这点，我应本着全心全意服务官兵的心态，笑脸待人，和善为人，务必使战友们能充分感受到称心如意，让家的温暖在无微不至的服务中体现出来，在无形中能更加增强官兵们的主人翁意识和认同感，提高大家爱家建家的意识，更好的投入到工作和训练中去;最后，还必须在各种细节上认真下功夫，最能体现工作好坏的地方就是各种微笑的细节，我应时时刻刻注意工作中的各种细节，比如餐具的调配，打饭的秩序，饭后的洗漱等等方面，保证食堂正规化建设之余，提高后勤保障的整体水平。

部队训练的顺利进行，与后勤工作是紧密相关的，都说搞好部队伙食就相当于做好了半个政治指导员，英模飞行员李中华曾给一个炊事班送了这样一副对联：上联是“鸡鸭鱼肉不可少，油盐酱醋也需要;下联是：息息相关你和我，共度分分与秒秒，从中能看到好的后勤保障服务对于官兵们来说是多么重要。所以我更应该在今后的工作中坚守岗位，兢兢业业，协助领导搞好后勤工作。为单位建设尽到自己最大的力量。