无忧范文网小编为你整理了多篇《餐饮部9月工作总结(范文2篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《餐饮部9月工作总结(范文2篇)》。
第一篇：
9 月份餐饮部楼面工作总结与计划按时上下班，工作中遵守部门的各项规章制度。完成上级交待的其它工作任务。
9 月份大小会议接待共有 7 单；大小型宴会共单共 313 席；散 客共 301 席，营业额共 875979 万，营业额相对 8 月份上升了 230829 万；均已顺利完成。
三、服务方面 由于暑假工 8 月底走完 9 月份上、中旬面临严重缺员的状态， 在服务各方面出现质量下降现象。下旬新员工入职遇到宴会多 没能及时培训。
四、卫生质量方面 通过一段时间严抓卫生区域通道及公共卫生的跟进,尤其对四 楼的卫生作为重中之重，卫生得到了明显的改进, 五、工程物资管理筹 主要重点跟进四楼工程及回货工作，因时间太赶部分货没有回 备方面 货和质量上存在问题（如：转玻大 10 公分、餐用具太簿、茶杯没 有、小白酒杯没按样本送、消毒柜内托网承受不了重力等等） 六、出品方面 出品方面菜味基本上很稳定，除了茶市即点即做的出品稍微慢 了点,其它客人反映味道不错。
七、人员管理方面 办理因打架离职：地喱员 2 名；正常离职：地喱员 1 名，服务 员 1 名，入职：服务员 7 名、地喱员 1 名、宴会主管 1 名；提 出辞职书有：服务员 3 名、地喱员 1 名。
八、消防、安全方面 落实好安排每晚收市后人走灯灭消防安全检查工作。
跟进安全出口楼梯保持敞通及卫生工作。
九、存在问题 1、管理层责任心不强，沟通欠缺工作没有激情、执行能力差起不 到带头作用等问题。
2、关于二楼宴会含早自助餐不是很多人用餐，被娟姐、李姨、于 厨反映说很浪费成本资源。
3、关于房务部跟进二楼走廊灯光维修迟迟没有落实导致客人在 上下走廊楼梯时灯光不够亮被客人说小气省电。
4、关于新进的绿色植物可能因护理不当已有好多棵枯萎了。
5、四七楼水压不够，洗碗时水压不够，客人上洗手间水压冲力不 够，异味重。
十、下月工作计划 1、继续跟进对领班、服务员培训力度，增强管理服务意识，提高 管理水平。
2、做好本月宴会各项接待工作。
3、跟进四楼后期工程补货工作；及三楼工程与订货工作。
餐饮部楼面经理：李东兰 2012.年 10 月 5 日 一、认真学习 服从 安排 二、接待方面备注
第一篇:
第二篇：餐厅服务员年终工作总结范文2020
俗话说：“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际并没有高尚和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关；同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。我是xx餐厅的一名工作人员，我要在平凡的岗位上做到非凡。
懂得微笑，善于微笑。现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。
勤能补拙是良训，一分辛苦一分才。只有勤快，才能换来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。我国古代大文学家韩愈曾说：“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”我们的祖国之所以繁荣起来，和人民群众的勤奋是分不开的。曾几何时，人们一贯的唯我独尊，使中国有了上百年的耻辱，如今，勤奋使中国一步步走向繁荣富强。国家如此，我们xx也是如此，作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让xx更美好！
待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。
保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。为什么呢？原因很简单，几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的`人要聪明的多！殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为xx我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让xx明天因为有我而骄傲！
