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按照公司的工作指南重点进行检查和跟踪落实部门店面的管理工作，4-6日连续三天对所属的直营店面进行认真细致的检查，在检查工作中发现了具体问题和解决情况汇总如下：
一、工作成绩：
通过工作重点的落实与实施，取得了成效，营业现场的卫生和仪容仪表有了明显的提升和进步，吧台的酒水平衡表、工资表、优秀员工评比表等各项表格的填写都有了进步。厨房部门的卫生和物料保管也有了提升，在本周的厨房管理当中杜绝了物料变质或因物料保管不当造成的退菜事故。
二、现场检查发现的问题：
检查工作中，现场发现问题主要是以下几点;
1)前厅部：卫生细节落实检查不到位，“四定”工作的分配清晰，但是跟踪检查的次数和重视程度不够；培训工作有开展但是员工的接受和理解不到位；当场进行处罚和提出整改意见，通过连续检查现得到整改效果显著；
2）吧台管理中，联合路的吧台连续2次检查不合格，三部吧台检查过程中发现吧员违反规定私自留取票据，随不会给酒水平衡表的填写带来影响，但是公司要求必须粘贴在酒水平衡表上，已做了现场处罚，经理管理失职也进行处理，现已全部整改合格；一部吧台的两名吧员以及烧烤部门员工的分流工作财务部、人力资源部也都已经着手进行当中；
3）培训工作的落实情况，部门能够按照要求开展培训，并且员工签字和培训心得，但公司要的结果没有出现，公司在下周工作检查中，要求必须做到员工理解、掌握、运用到工作中，否则视为无效培训，负责人附有管理责任进行大力度的处罚；
4）厨房部：整体卫生较好，联合路的厨房卫生比较好，货物保管分类、储存摆放合格，但墙壁卫生未作清理，公司做处罚处理，现已整改完成。一部厨房的.冰柜货物混乱，保管摆放不合格，对负责人已经进行处罚，但在临时抽检中发现还没有达到公司的标准，下周工作重点将会加大这块的检查力度和处罚力度；
5）工作习惯和操作习惯，有待于提高十部饭口结束后检查中发现冰柜内部及地面发现羊血块，进行处罚。
6）佐羊火锅厨房卫生不合格，没有更好的落实公司的工作重点，已做了处罚和整改意见。
三、票据质检发现问题和管理者承担责任处理意见
一部
三部
佐羊火锅：
十部：
联合路：
四、安全演习工作
安全演习是为了防范安全的重点工作，各个部门前厅、后厨都能够按照要求进行演习，现场针对工作当中容易发生的意外和突发事件，做出的提前的预防培训。
