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第一篇：企业调查报告
百万，涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业，范围覆盖中国内地每一个省、自治区和直辖市。应该说是汇总了行业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点：
一是真实填报数据的企业越来越多，行业发展逐渐进入规范发展的轨道。
二是企业填报和专家调研相结合，真实的反映了行业的发展现状。鉴于餐饮行业中企业差距较大，因此本报告中若干指标会略高于行业平均水平。
本调查报告主要结论如下：
一、品牌表现
本报告借鉴美国Restaurants & Institutions对美国餐饮企业排序的通用方式（见报告附件），对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进行了排名，依据各企业营业额从高至低分别排出了前30强和前xx年营业额则平均在一亿元以上。
二、企业业绩
xx年，全国餐饮企业平均利润率、人均劳效、每平方米营收、每餐位营收四项指标均取得较好业绩，全国餐饮品牌30强平均利润率为8.2%，利润率排在前三位的企业分别是上海老城隍庙、上海小南国、厦门舒友海鲜；前30强品牌年人均劳效平均为8.2万元，排在前三位是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。
从单店来看，前xx年人均劳效分别为北京22.3万元、上海22.8万元、广东2 .2万元、浙江8.3万元；企业每天每平方米营收分别为北京39元、上海28.5元、广东59元、浙江32.8元。
按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃0.4%、火锅9.6%；就年人均劳效而言，特色餐饮xx年利润超亿元的企业有四家，分别为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海小南国。
三、资本运作
在30强品牌中，企业对上市融资扩张充满信心，其中有一半品牌企业在筹划上市，在调查的营收中数据清晰。但目前资本扩张依然以自筹资金为主，资金筹集的市场化程度不高。
在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。特别是老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占0席，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。
数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径，这是餐饮业发展的必然选择，另一方面也受到了各地物业价格高企的影响，数据显示，全国各地适合用做餐饮经营的物业价格均比上年有所增长，而北京上海等地，中高档餐饮的目标物业平均租金已经高于5元平米天，成为企业不堪之负。
四、管理能力
从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的`最大部分，分别为37%和2%，且均比上一年度有所上涨。平均利润率逐年下降。企业对盈利能力成长信心不足。
从人力资源状况来看，企业对一线人员紧张和高层次管理人员缺乏表示担忧。企业员工流动率依然较高，平均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，但大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，平均达到3.6%。
从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。
在要求餐饮企业高层管理人员对企业和单店的核心竞争力要素依据重要程度进行排序时，最被重视的核心竞争力要素分别为：企业层面依次是品牌、人才、管理与服务三项；单店层面依次是品牌、出品质量和特色。显示了企业已经对品牌在市场竞争和企业发展中的重要性有了充分的认知。
五、营销与消费者认知
调查显示，餐饮企业把在本地媒体尤其是平面媒体上投放广告作为最为主要的营销和推广方式，在渠道建设中，实现与大中型预订网络合作的比例并不高，70%的企业仅为0- 5%的预定量。
越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。
调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预定习惯的消费者比例并不高，平均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已经下降至很低。
六、未来景气预测
展望未来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心；对会所餐饮、健康餐饮、精细化管理、六T管理走势乐观；对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高；对品牌提升、餐饮文化发展趋势表示乐观。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以6%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
第二篇：市场调查报告
今的时代开展很快，大学校园处在时代的前沿，而当今的大学生更是时代的嚼蟹人，在方面更是如此，就在我们这样一个普通的学校，的普及率可见一斑，拿我班来说，全班39人，36人。随着经济水平的提升，购置的大学生会越来越多，而且更换的频率也越来越快，因为大学生是对新生事物和新潮流反响最快的一个群体，他们是以后消费的主流群体，因此了解他们对的各种偏好和消费倾向以及各种需求是很有必要的。所以我们小组将进展大学生市场调查，并以此为目标制定如下调查方案。
一、调查目的
这次调查方案主要是针对大学生了解他们对偏好的选择，分析大学生普及率来预测以后的需求状况。
二、调查内容
基于要了解大学生普及率以及他们对的各种偏好和消费倾向以及各种需求情况，因此详细调查内容为:
⒈大学生对品牌印象与认知情况如何?
⒉大学生购置的影响因素有哪些?
⒊大学生拥有情况如何?
三、调查对象
这次调查是以大学生为对象，由于条件限制详细调查对象主要以本市各大高校学生为主，并以河北经贸大学为重点调查单位。
四、调查方式
这次调查采用抽样调查和重点调查结合的方法，并以问卷调查的方式进展
五、进度安排
第一步，制定调查方案；时间：5月22日至23日
第二步，发放调查问卷；时间：5月24日至28日
第三步，分析数据；时间：5月29日至31日
第四步，编写调查报告；时间：6月1日至2日
第五步，建立预测模型；时间：6月3日至8日
第六步，完成预测报告；时间：6月9日至16日
1.1女性内衣消费能力提升是大环境
目前国内内衣市场主要由女性内衣、男性内衣、保暖内衣和传统普通内衣(棉毛衫裤)三部分组成，其中女性内衣市场销售迅速升温，而且开展势头一直比拟强劲。据统计，在中国6亿女性中，有2亿人属于佩戴文胸的适龄人群，年消费文胸能力在6亿套以上，年销售额约150亿元。专家分析，目前，全世界内衣及其相关行业增长最快的国家，而且该市场还处在起步阶段。近两年内衣业每年利润到达上亿兀，已成为服装业中最具前景的行业之一。专家预测，未来十年内中国内衣市场将保持20%的年增长速度开展，而女性内衣市场更是开展强劲。人们对内衣的需求，也已经从最初的遮体、保暖等根本生理功能开展到追求品质化、舒适化、时尚化、高档化的阶段。
随着经济水平的提高，消费观念的改变，在追求外在美的同时，中国女性已经越来越注重内衣的穿着。对内衣的消费也不只是单单停留在功能消费的层面，内衣消费已经上升到了和时装同步，追求多元化的层面，特别是年轻一代的女性，将内衣也归入了其时尚追求的一部分。随着女性对于内衣要求和内衣消费能力的提升，高档内衣需求正不断上升。我国女性随着文化程度的提高和西方独立女性思想的传入，自我意识更是不断的`提高，这为我国女性内衣市场带来了更大的消费潜力。
1.2我国女性内衣市场的现状
中国的女性内衣市场开展比拟缓慢，相对于国际市场来说，一直没有形成一个成熟的市场。直到1993年，首届国家级的内衣展示在北京推出，才标志着中国的女性内衣市场进入了开展阶段，从此迅速开展起来。由于中国内衣市场消费潜力很大，一些国外品牌率先进入中国市场，开始了市场拓展工作，尤以德国百年品牌“黛安芬”为代表，凭其国际品牌的运作，迅速翻开了市场，并迎得了一大批追求形象与质量的忠诚消费者，并迅速开展成为内衣行业的领跑品牌。而国外品牌在xx年的集体高调登场，不仅满足了部分国人的好奇心，也为正式进驻中国市场做好了铺垫。风行全球的“维多利亚的秘密”在北京国际内衣博览会上惊艳亮相，宣布正式进入中国内衣市场；同年10月，上海国际时尚内衣展上从欧美飘洋过海来的30多个洋品牌，让人大饱眼福。
