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第一篇：开业策划
一、餐厅开业前期的工作计划纲领
确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位，
对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；
设计餐厅组织机构
要科学、合理地设计组织机构，要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
制定物品采购清单
开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，采购并完成此项任务难度很大，各相关人员应协助其共同完成。在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
(1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的.关系。
(2).行业标准和市场定位。
(3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。应从本店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
(4).行业发展趋势。应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
(5).其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
5、员工制服的设计与制作，餐厅的岗位较多，为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。
6、编写部门运转手册《管理实务》
运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和实施的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
7、员工的招聘
餐厅的员工招聘与培训，在员工招聘过程中，根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选、把好录取关。
8、抓好开业前培训工作
开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的培训计划，编写具体的授课计划、培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
一般培训计划以倒计时的方式编定。餐厅培训的主要内容有：
―餐饮的基础理论知识；
―基本功练习；
―餐饮服务规范流程的训练；
―酒店主菜单培训；
―培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。
培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。
9、开业前开荒卫生工作
开业前开荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。
10、餐厅的模拟运转
餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业详细准备计划
(一)开业前第 5 周
餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的发现问题时的联络。
(二)开业前第 5 周至第 4周
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。
3.了解餐厅的其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5.了解有关的订单与现有财产的清单。
6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。
10.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
11.落实员工招聘事宜。
(三)开业前第 4周至第 3周
1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。
2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制定餐厅的卫生、安全管理制度。
4.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
5. 建立餐厅质量管理制度。
6，制订开业前员工培训计划。
(四)开业前第3 周至第 2周
1、审查后勤组消洗间、审查厨房设备进店安装落实。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一周将所有必需品供应到位。
3、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。
4、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
5、实施开业前员工培训计划。
6、商定员工食堂的开出方案。
7、展开原材料市场调查分析；指定原料供应商。
8、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐厅整体经营思路的体现，也是餐厅出品档次的体现，要经过反复讨论，方案制订。菜单设计程序：
①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）
②经营思路的目标客户群
③原料供应方案
④厨师队伍的实力
⑤综合制订菜单
⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。
9、确定酒水、饮料的供应商；合理定价。
10、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷、收银系统安装。
11、制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
12、财务管理制订培训。
13、与保安及车场管理制订安全管理制度。
14、与布草商制订布草送洗程序。
15、与前厅管理反馈程序。
16、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。
(五)开业前第 2周
1、根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。
3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。
4、确定库房物品存放标准。
5、确保所有物品按规范和标准上架存放。
6、继续实施员工培训计划，着手准备餐厅的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。
(六)开业前第 1 周
1、 全面清理餐厅区域，进入模拟营业状态。
2、 厨房设备调试。
3、 主菜单、样品菜的标准化工作。
4、 准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开餐厅会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
三、开业前的试运行
开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐厅总经理在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(一)持积极的态度
在餐厅进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐厅管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进
第二篇：构建书香校园实施方案
一、指导思想：
为了营造浓郁的校园文化氛围，突出学校“书香校园”特色，提高学生的综合素质，养成良好的阅读与学习习惯，全面提升学校创新力和竞争力，促进学校的可持续发展，特拟订此方案。
二、活动目标：
1、在校园内营造一种“书声朗朗，书香满校园”的良好氛围，使阅读真正成为学生的自觉行动和生活需要。
2、积极倡导“我与好书同行”的思想，努力践行“我读书，我快乐，我成长”的理念，帮助学生养成良好的读书习惯，多读书，读好书，好读书，提高读写能力，务实文化底蕴，陶冶情操。
3、通过开展读书活动，引导老师，家长一同参与读书活动，营造良好的读书氛围，推行阅读型学校，阅读型班级，阅读型家庭的建设。
三、活动措施：
1、加强组织。
建立以校长为主的阅读组织机构；班级要有阅读组织，班主任、语文老师要负主要责任，同时选威信高、负责任、具有较强的组织能力的学生任读书组织委员。
学校领导机构：
组长：吴银宝
副组长：吴洪启杜君花
成员：班主任及语文教师
⒉营造氛围。
加强“书香校园”环境建设，突出浓郁的校园文化氛围，在校园醒目的位置张贴或书写创建“书香校园”的宣传画、警示语、口号等。班级要加强“书画班级”环境建设，要有图书角等符合班级的特点，给学生创设宽松、愉悦的阅读环境。
3、落实活动。
（1）建设班级图书角。各班语文教师和班主任（以语文教师为主）相互配合，协作要建设好自己的图书角，要充分利用学生的图书资源，围绕相关阅读主题充实书柜，并建立健全相关阅读制度。
（2）保证阅读时间。固定读书时间，一般为：晨读、午间阅读、双休日大阅读，提倡并鼓励学生每天在家自觉读书不少于半小时。
（3）开展丰富多彩的阅读活动。
a、每位学生要准备阅读记录本
低年级――学生读后把页码或标题记录下来，由家长签字证明；
中年级――做好读书笔记（以摘抄优美词句为主，也可模仿优美词句进行仿写）
高年级――做好读书笔记（内容可以是摘抄精美词句、内容摘要、阅读赏析、阅读收获、名人名言、警句、歇后语等）
b、①开好“班级读书会”。学校要组织各班每月举办一次“班级读书会”，组织学生展示汇报自己近期的阅读收获。以“名人名言”、“书海拾贝”、“我最喜欢的“好书推荐”等小板块，向同学们介绍自己看过的新书、好书，交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
②优秀儿童文学作品阅读和每周一诗积累。每学年完成一篇儿童文学作品和一部经典名著的阅读。
③设立“校园读书月”。每学期设一个“校园读书月”，本学期设6月份为“校园读书月”，其主题为“好书伴我成长”。
⒋落实评价。
(1)学校每学期要进行“书香班级”的评比活动，并给予适当的物质和精神奖励。
（2）学校将把各班“书香校园”建设情况纳入评估项目。同时，不定期开展阶段性的系列交流和评比活动。
四．时间安排：
“书香校园”创建活动分三个阶段进行。
第一阶段：20xx年5月上旬，为发动，准备阶段。
主要任务是：制定公布方案，计划，向全校师生发出倡议，做好宣传发动工作。
第二阶段：20xx年5月中旬―20xx年11月，为重点实施阶段。
主要任务是：完善校园阅读文化建设，开展丰富多彩的读书活动。举行各种读书比赛活动（一、二年级讲故事比赛；三至六年级“我爱读书”演讲比赛；读书征文活动、读书笔记展评活动）
第三阶段：20xx年12月，为总结，评估阶段。
主要任务是：总结本次活动的具体做法，（各班总结）好的经验在全校交流推广。
五．活动要求：
⒈加强领导。各班要把读书活动作为推行校园文化建设、促进学生全面发展、促进学校特色形成的一项重要举措，切实加强对读书活动的组织实施。
⒉规范管理。学校把此项活动纳入常规工作进行管理分级管理，明确职责。
⒊确保落实。各班级要以“内容充实、形式多样、不断创新、长抓不懈”为原则，各个班级、各个学生、各位教师全员参与，以班主任广泛发动，辐射家长，力求读书活动收到实效。
