无忧范文网小编为你整理了多篇《餐饮员工手册及规章制度》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网可以找到更多《餐饮员工手册及规章制度》。
第一篇：工厂员工手册和规章制度
为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
三、食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
第二篇：工厂员工手册和规章制度
第一节工作时间
1、职能部门上班时间：
5月1日至9月30日，上午08：30―12：00，下午13：30―18：00。
10月1日至4月30日，上午08：30―12：00，下午13：00―17：30。
3月―8月实行单双排休工作制，9月―2月实行两单一双工作制，周末由部门安排值班人员；
2、销售类、销售管理类、电子商务管理及其它不能完全以时间来衡量工作绩效的岗位公司已按照国家有关规定申报备案不定时工作制及综合计算工时工作制，具体上班班次及时间详见排班表；
3、公司联营专柜员工，由于经营需要派遣至零售卖场（超市、百货）工作的员工、须遵守卖场考勤管理规定，如违反卖场考勤管理规定致使公司被处罚或商场开除，公司将做出同等处理。
第二节考勤规则
1、迟到、早退、旷工的界定。
上班时间已到而未到岗者，即为迟到；未到下班时间而提前离岗者，即为早退；工作时间未经批准擅自不到或离开工作岗位者，即为旷工。
2、打卡规范
一、公司总部员工实行上、下班打卡管理制度，各卖场（专柜）营业员须依照卖场营业时间正常上下班。
二、因出差未打卡、上下班忘记打卡者，应于每周一上午统一提交部门直接主管审核，并由本部门内勤集中填报签卡原因，报送人事行政部经理签卡（如因出差，需附上出差申请单）。否则，均以旷工论处。
三、专卖店及各卖场人员的考勤由各部门指定考勤人员填写考勤表并统计，并于每月5日前将上月考勤表提交至人事行政部。原始考勤表填写要求工整、规范。
四、各部门考勤表逾期未交的（每月5日之前），对部门经理、相关业务人员及考勤人员各处以每延迟一天10元的罚款，如遇节假日可顺延2个工作日交回人事行政部。
五、如员工上班时间遇迟到时，须打迟到卡，严禁不打卡或采取其他变相的方式获得签卡（如用换休条冲抵），一经核实，将视为弄虚作假行为，一次性处罚50元/次。
六、特殊人员须经公司总经理特许批准，并在人事行政部备案后，不做考勤监管，凡是未经总经理特批的岗位人员，不得以其他形式签卡；部门经理不得在考勤卡上签卡（只能在《员工异常考勤签审表》上签字审核）。
七、跨部门借调人员做短期工作支持的部门应事先填写《人员借调单》并作好相关人员的考勤记录，被借调人员出勤在三天内的，仍由原部门核算并承担该员工的工资；三天以上的原则上由借调部门负责核算并承担该员工的工资。
八、公司所有员工的考勤统一归口人事行政部管理，员工考勤异常签卡须经人事行政部经理签核有效，各部门须配合执行。
第三篇：工厂员工手册和规章制度
一、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿舍
二、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿舍。
三、每间宿舍选一位宿舍长，负责宿舍内卫生安排情况。
四、每位员工必须遵守宿舍相关制度，服从宿舍长的安排。
五、每天由宿舍长检查各位员工生活用品是否摆放整齐，未做好者，先给予口头警告，三次以上罚10―20元。
六、爱护宿舍内的设施，设备、包括洗衣机、热水器等公共财物，如有损坏、按原价赔偿、故意损坏者、除赔偿外扣50元。宿舍内的公共财物自然损坏宿舍长及时报部门主管进行安排修理。
七、节约用水，用电、人走灯熄、避免自来水长流，如有违反者一经发现罚5―10元。
八、不得在宿舍内打架，斗殴、喝酒、赌博、偷窃等行为，不得影响其它员工的正常休息，如有违反罚50元，情节严重作开除处理并送相关部门查处。
九、宿舍员工必须在12：00之前，回到宿舍就寝，超过规定时间后回宿舍由宿舍长负责登记人员名单，第二天上交部门经理给予。
十、不得私自带领外界人员（不是本公司员工）留在宿舍过夜，探访人员必须在11：30分后离开，由宿舍长劝其离开。如经发现，私自留宿者扣50―100分。
十一、宿舍内请勿大声喧哗，影响其余员工休息，如有违反罚5―10元。
十二、部门主管负责每天检查各宿舍卫生，纪律情况、部门经理进行不定期抽查。
十三、各宿舍长，部门主管必须登记好每天检查宿舍工作情况，每星期把登记本交予大堂经理处。遇到突发情况，要保持冷静，团结一心，保护好自己及其他人。
十四、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。
十五、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。
十六、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。
十七、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。
十八、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退。
第四篇：餐饮规章制度
为加强管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本餐饮店规章制度。
1、要求树立全心全意为教职员工服务思想，不断提高管理水平和业务技能，积极完成本职工作。
2、要求着装上岗，挂牌服务，要讲究仪表仪容，讲究个人卫生。
3、要求对教职员工和客人就餐，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话；餐饮店规章制度要求服务员在岗时，不准在餐厅落座和陪客人喝酒。
4、要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品；不准随意领人到餐厅吃喝闲扯；工作时间不准喝酒，看电视，打扑克，下棋，打麻将，打乒乓球和台球等。
5、要求非餐饮人员不准进入库房和后橱；不准领小孩到岗；不准将餐厅的物品随意借用和送人。
6、要求严格食品检验，不准将过期，过时和霉烂变质的'食品，调料，饮料等进入餐厅和使用。做好餐具消毒和餐饮卫生工作。
7、要求函授学员就餐和向教职工出售的食品，一律凭票，不准收取现金，收回的饭票按规定消毁，不得重复使用。
8、要求要爱护炊事设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用；作好防火防盗工作。
9、要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，串岗，不准聚堆聊天和说笑打闹。
第五篇：餐饮规章制度
第一条 员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
第二条 食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第三条 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
第四条 员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条 就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条 如有倒饭现象一经发现罚款50元。
员工宿舍管理制度
第一条 员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条 员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。
第三条 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。
第四条 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。
第六条 严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。
第七条 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第八条 男女员工不得混居一经发现，将开除处理。
第九条 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。
第十条 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
第十一条。值日卫生清理不干净，将处20元罚款。
