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个人技术业务总结
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一、基本情况
本人姓名*****，湖南省岳阳市人，于***年毕业于湖南省岳阳县****学，学历高中。自毕业以来一直从事烹调工作。
1994年，本人在*****开始学习***，并拜*********为师；1995年通过自学理论知识和实践考取****技能；1997年至2002年担任******，全面负责该店的湘菜烹调，和培训新进***；2003年至2005年担任****的行政总厨，负责该酒店的菜谱推介和整个厨房员工的管理；2005年至今担任*****的行政总厨（长期担任），同时，2009年至今兼任******酒店出品总监（长期兼任）；2012年担任岳阳市******，负责该*******烹调技术的指导、酒店的策划与管理的咨询、湘菜和洞庭湖鲜菜的研究。工作10多年来，多次参加省内外各种烹调大赛并获得奖项，多次接待中央领导人并获得了他们的好评。
二、专业理论水平
1994年本人在******学厨，并拜著名烹调技师******技师为师，通过两位大师的言传身教和自己的勤奋实践操作，熟练掌握了烹调的技能，通过广泛查阅各类烹调书籍掌握了专业的烹调理论知识，1995年考取了******资格证。之后，多次组织并参加省内外各类大型厨师长、厨师的培训；自己也不断学习和专研，使自己厨艺技能大大提高，精通于各类湘菜、洞庭湖鲜菜的烹调。
三、工作表现
1997年本人担任*****的湘菜主厨，并在湖南省烹调大赛中获得铜牌（******）。
2007年在*****担任厨师长，多次接待中央领导人，并获得了他们的好评，同年，参加湖南省“*****”比赛，获得小组赛的金奖。
2009年本人在********酒店等单位担任出品总监，通过新菜品的研究和菜谱推荐，使酒店的生意日益红火，也受到了顾客的好评。
2012年本人担任岳阳市******全面负责*****的管理以及****厨艺烹调技术方面的指导以及菜谱的研究。
四、工作业绩
本人致力于湘菜、洞庭湖鲜的研究，在(********店等长期任出品总监，有幸得到各大酒店等餐饮行业的认可，长期为以上单位提供新的特色菜品和菜谱推荐。
自担任岳阳市******一职以来，本人工作上兢兢业业、勤奋努力，不敢有丝毫怠懈。两年时间里，为****创建了信息平台，建立了互联网络以及微信公众平台，同时举办了一些列（******等）活动，使得*****在岳阳的影响力逐步扩大，会员也逐步增多，目前********，范围遍及岳阳市、区、县，******的发展也正成壮大之势。
五、授徒传艺情况
自1997年开始，本人担任*******，全权负责各类湘菜的制作，并负责培训***新进员工的理论知识和带领他们实践操作，使他们能独立操作，现在，他们大部分都已经获得中、高级技师资格证。之后，通过组织各类湖湘*****培训活动，通过理论和实践相结合带领更多学员研究湘菜和洞庭湖鲜厨艺，至今所带学员已有两百余人，遍布岳阳市、区、县及其他地区，部分学员已是各大酒店的主厨，取得了非常优异的成绩。2012年本人担任******，希望通过这个团队让更多人学会湘菜和洞庭湖鲜菜的制作，让更多人品尝到湖湘美食的美味和特色，了解我们湖相文化。
2012 年9月12日
