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第一篇：建材市场调研报告
一、当地建材市场概况
纵观**市，建材市场为数众多，大大小小有十几个，而且上得了台面的也不下于十个，这是**建材市场的强势之处。总体来说，**建材市场比较分散，除了**装饰材料市场和胶东装饰材料市场距离较近外，其他都分散在城市各处，因此**大的家居建材选购群并不是很多。
**海港家饰材料市场是**最大的建材市场，入驻其内的商家达到50多家，其在**影响力是巨大的。它是**市民选购家居建材的首选之地。该市场距离其他建材市场较远，具有相对的独立性，这也给它带来了一点点的优势。虽然不能构成建材家居群，但其规模与建材家居群能够相提并论。
**装饰材料市场和胶东装饰材料是**唯一一个家居建材选购群，本身这两个市场在**就有一定的影响力，因此这个家居建材选购群在**还是有很高的地位的。**市场规模还算可以，而胶东装饰材料城则是一个老市场。
**的地板超市也不少，像黄务乐天家居、华信家居广场、幸福乐天家居等都有很大的影响力和发展潜力。
通过调查得知，**的地板市场总体上来说还是不错的。地板市场规模庞大，商家数量众多，从这些上面看都可以看出这里地板市场的繁荣。不过**市场同全国大多数城市一样也存在众多的问题需要解决。
二、当地市场特点分析
1.商家众多，竞争激烈
如果把**放在全国而言，那么**并不是一个“地盘”很大的地级市，而恰恰在这个不是太大的城市里却聚集了为数众多的地板经销商，那么大家不难想到商家多会导致的结果，狼多肉少的局面往往会导致残酷的竞争。调查期间，当商家被问及主要的经营难度时，有85%的商家认为是商家过多，竞争激烈。纵观**地板市场，每一个建材市场或地板超市都有众多的地板商家入驻，从数据上可以看出，除了黄务乐天家居低于20家以外，其他像海港家饰材料城，华信家居广场、胶东装饰材料市场、幸福南路乐天家居、开发区家装市场都在20家或20家以上，其中海港家饰材料城更是达到了50多家，“再加上**一些小的装饰市场以及分散在**各处的散户，**的地板商家可谓多如星星。”一位姓刘的商家说，由于商家过多，竞争激烈也在常理当中。另一方面，**的地板商户似乎仍在增加当中，调查时得知，**的富尔玛家居建材广场也即将开业，这无疑也增加了**地板市场的规模，这同样会增加商家竞争的激烈程度。导致**竞争激烈的另一个原因还有客源少，不少商家反映说客源较少，主要原因是今年楼市萧条。因此许多商家也不得不靠低价来取得销售上的优势，很明显，**的一些市场内，价格战还是非常激烈的。
2.相比价格，**消费者更注重质量
**商家到底重视地板的哪些方面呢？在调查时候我们对这一问题也做了较为详尽的调查。商家给我们的答案是，很久之前**市民更注重价格这一块，因此那个时候低价格的
强化地板在**很受欢迎，但是随着城市的发展，随着居民消费意识的提高和对地板认识程度的加强，如今质量已经成为绝大多数**消费者首先考虑的对象了。“许多消费者都知道质量不好的地板不耐用，用不了多少时间地板会有翘边，这不仅影响美观，还给生活带来不便。第二就是多次装修也让他们积累了很多地板方面的经验，没有好的质量是不行的。”从这位商家的话中我们不难知道，**消费者对于质量这一块的重视。另外，调查结果显示，也有不少消费者对品牌这一块很重视。总之，价格已经不再是大多数**人首先考虑的东西了。
3.家装设计师推荐，影响地板销量
调查期间小组了解到，虽然设计和装修属于前后关联行业，但是在上海、北京等一些较大的城市，装饰公司和设计公司是分开经营的。设计公司只负责设计，设计师的收入就是纯粹的设计费用。但是在**情况并不是这样。 一位做了七八年地板代理的商家透露，设计师本来就是搞设计的，如果设计费不高他只能从别的渠道来填补，而建材成了最好的途径，“吃回扣”对他们的吸引力很大。“大部分设计师都有自己的合作伙伴，每一位通过设计师介绍的客户，建材公司都要按照约定的比例给设计师提成。一平米墙砖三成回扣。一套房子装下来，设计师能拿到15%到30%的地砖回扣款，比纯粹的设计费高出许多。”这位经销商表示，因此家装设计师总是尽量推荐消费者使用地砖，因为消费使用地砖进行装饰的话他们能够拿到高额的回扣，这自然影响地板的销量。
第二篇：金调查报告
一.对消费者会更加省心
消费者买品牌的东西，就是冲着品牌的保证去的。因为如果没有品牌的两家企业，他的竞争更多的会是价格的竞争，那价格就会影响成本，成本就会影响产品的质量。而对于消费者来说他分不清这个产品的好坏。因为五金配件的产品差异化太小了，一眼看来大家都差不多，所以消费者在买的时候也不清楚质量的好坏。但是如果你一旦做了品牌，你的东西势必将会为你的品牌不断去改善你的产品，质量也好、设计也好、服务也好。因为这个时候比的不仅仅是价格了，品牌的东西附加值就多了，很多时候消费者可能是冲着这个品牌的价值去。
二.价格的省心
因为品牌的东西它的价格根据自身的定位，产品的质量以及细分的市场群体等调查以后得出的，这个价格是统一的，那么消费者就不用为这个价格去操心我买贵了还是便宜了，买的值不值等等。因为五金配件比较散，比如你买个地板可能只需要花个半天时间，但是买五金配件就不一样，它小而多，你如果一个个去买，去还价，去比较可能需要花一天甚至更多的时间。但是你统一价格以后，就不用担心被宰，买东西也可以省却很多时间。
通俗一点讲就是以前五金配件就像买衣服只有小商品市场，没有大厦，虽然价格便宜，但是它缺少品质的保证也缺少服务的保证。但是有了百货大厦以后，有可能这个价格会贵一点，但是的它的附加值提高了，也让人买的放心和省心了，这就是为什么现在会有这么多人明知道价格贵还是要去大厦里买品牌衣服一样的道理。他让你实实在在的看到质量和服务。
既然了解了品牌五金配件对消费者的好处，就应该进一步的分析一下五金品牌道路到底应该如何走吧。
五金配件的品牌打造，应该说是任何一个品牌的打造都是非常不容易的，那么在品牌打造过程中，跟没打造之前有些什么样的变化？或者说整个品牌发展之 有些东西并不是说商家或者是厂家，通过单方面可以形成的，其实整个品牌的建立必须通过厂家和商家完整的结合和市场的需求，包括服务的需求才能完整达到的。五金配件虽然是小五金，入行的门槛比较低。但是牵扯到对产品质量的掌控和服务的延续都存在一定的差异化，品牌是坚持要第一，第二个是服务的延续。
第三篇：市场调查报告
餐饮行业作为民生产业，一直没有一个权威的调查报告。在众多业界人士的期盼下，中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业协会、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、杭州市餐饮旅店行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、南京餐饮商会和新疆饭店协会十大兄弟协会历时半年完成了首次全国餐饮企业经营情况调查，并在此基础上编写完成了首个《20xx中国餐饮企业调查报告》，希望此报告能够成为中国餐饮行业最专业、最详尽、最真实的统计研究资料，剖析餐饮企业的发展现状、发展模式，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务。
本次报告共计汇总了几百家餐饮企业的情况，涉及餐馆几千家，餐位数上百万，涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业，范围覆盖中国内地每一个省、自治区和直辖市。应该说是汇总了行业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点：一是真实填报数据的企业越来越多，行业发展逐渐进入规范发展的轨道。二是企业填报和专家调研相结合，真实的反映了行业的发展现状。鉴于餐饮行业中企业差距较大，因此本报告中若干指标会略高于行业平均水平。
本调查报告主要结论如下：
一、品牌表现
本报告借鉴美国restaurants & institutions对美国餐饮企业排序的通用方式(见报告附件)，对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进行了排名，依据各企业营业额从高至低分别排出了前30强和前20强，希望对这些品牌的真实发展情况做出客观评判，为行业树立标杆。为保证数据的可参照性，中国餐饮品牌排在前十位的分别是杭州饮服、杏花楼、小肥羊、全聚德、俏江南、广州酒家、小南国、迪欧咖啡、向阳渔港、梅陇镇。中国餐饮单店前十位分别是全聚德(北京和平门店)、白天鹅宾馆、金钱豹(上海延安西路店)、金悦(北京航天桥店总店)、亢龙太子酒轩(武汉金融店)、中国大酒店、净雅(北京五棵松店)、知味观(总店)、石浦(宁波天一店)、楼外楼(总店)、如果算上单店食品加工营业额，则杏花楼(总店)、知味观(总店)、新雅粤菜馆(总店)排位中国餐饮单店前三名。
调查结果显示，我国餐饮企业经营规模不断扩大，排名入前三十强品牌营业额总额超过150个亿，而前20强餐饮单店年营业额则平均在一亿元以上。
二、企业业绩
20xx年，全国餐饮企业平均利润率、人均劳效、每平方米营收、每餐位营收四项指标均取得较好业绩，全国餐饮品牌30强平均利润率为8.2%，利润率排在前三位的企业分别是上海老城隍庙、上海小南国、厦门舒友海鲜;前30强品牌年人均劳效平均为18.2万元，排在前三位是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。
从单店来看，前20 强品牌人均劳效为23.4万元，排在前三位的是全聚德和平门店、北京金悦航天桥店、宁波石浦天一广场店。每天每平方米营收平均为44.2元，排在前三位的企业是广州白天鹅宾馆、广州酒家、北京金悦;每天每餐位营收平均为255.2元，排在前三位的是北京金悦、四川银杏、北京全聚德。每餐位员工数平均为0.43。一般认为，每餐位面积达到5平米，每餐位员工数达到0.5以上的餐饮企业，是一个设施条件比较好的企业。
在北京、上海、广东、浙江餐饮发达地区三大指标明显高于全国平均水平。就利润率而言，分别为北京11%、上海11.55%、广东10%、浙江10%;年人均劳效分别为北京22.3万元、上海22.8万元、广东21.2万元、浙江18.3万元;企业每天每平方米营收分别为北京39元、上海28.5元、广东59元、浙江32.8元。
按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%;就年人均劳效而言，特色餐饮20xx元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元;就企业每平方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。
全国餐饮品牌前30强企业中年利润超亿元的企业有四家，分别为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海小南国。
三、资本运作
在30强品牌中，企业对上市融资扩张充满信心，其中有一半品牌企业在筹划上市，在调查的营收中数据清晰。但目前资本扩张依然以自筹资金为主，资金筹集的市场化程度不高。
在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。特别是老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占10席，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。
数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径，这是餐饮业发展的必然选择，另一方面也受到了各地物业价格高企的影响，数据显示，全国各地适合用做餐饮经营的物业价格均比上年有所增长，而北京上海等地，中高档餐饮的目标物业平均租金已经高于5元/平米/天，成为企业不堪之负。
四、管理能力
从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。平均利润率逐年下降。企业对盈利能力成长信心不足。
从人力资源状况来看，企业对一线人员紧张和高层次管理人员缺乏表示担忧。企业员工流动率依然较高，平均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，但大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，平均达到3.6%。
从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。
在要求餐饮企业高层管理人员对企业和单店的核心竞争力要素依据重要程度进行排序时，最被重视的核心竞争力要素分别为：企业层面依次是品牌、人才、管理与服务三项;单店层面依次是品牌、出品质量和特色。显示了企业已经对品牌在市场竞争和企业发展中的重要性有了充分的认知。
五、营销与消费者认知
调查显示，餐饮企业把在本地媒体尤其是平面媒体上投放广告作为最为主要的营销和推广方式，在渠道建设中，实现与大中型预订网络合作的比例并不高，70%的企业仅为10-15%的预定量。
越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。
调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预定习惯的消费者比例并不高，平均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已经下降至很低。
六、未来景气预测
展望未来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心;对会所餐饮、健康餐饮、精细化管理、六t管理走势乐观;对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高;对品牌提升、餐饮文化发展趋势表示乐观。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以16%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
